Den Tintenfisch in mundgerechte Stücke zerteilen. In einer Kasserolle das Öl erhitzen, den fein gehackten Knoblauch leicht anschwitzen, das Tomatenmark zugeben und mit der Sojasoße und der Fischsoße aufgießen. Mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Tintenfisch zugeben und zugedeckt etwa 60 Minuten schmoren lassen. Mit Chili würzen und zu gekochtem Reis servieren.

Nach Geschmack kann natürlich das eine oder andere Gemüse mitgeschmort werden (Karotten, Paprika etc), im Original haben wir es ohne Gemüse gegessen.

Dieses indonesische Schmorgericht hat uns in Sulawesi sehr gut geschmeckt, der indonesische Name sollte keinerlei Rückschlüsse auf die Konsistenz des Tintenfisches geben, der wird im Normalfall nämlich butterweich!