Die Fleischtomaten waschen und oben einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen, das Tomatenfleisch klein hacken und in eine Schüssel geben. Den Schafskäse klein bröseln und ebenfalls in die Schüssel geben. Den Knoblauch in die Schüssel pressen und mit Salz und Pfeffer würzen (Vorsicht beim Salzen, Feta ist meist in Salzlake eingelegt). Das Ganze mit so viel Paniermehl mischen, bis es eine geschmeidige Masse für die Füllung geworden ist und alle Flüssigkeit aufgesogen.
Die Schafskäsemasse nun wieder zurück in die Tomaten füllen und bei 150 Grad im vorgeheizten Ofen circa 10 Minuten backen. Die Tomaten sollten dann noch nicht zu weich sein, die Füllung allerdings schön warm und einfach lecker.