Henglein
Rama Cremefine
| Würzige Zwiebelsuppe
| 300 g | Zwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 125 ml | Wein, weiß, trockener |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Senfkörner, helle |
| 4 Scheiben | Toastbrot |
| 250 g | Gorgonzola |
Zubereitung
Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
Knoblauchzehe abziehen, halbieren und einen Suppentopf damit ausreiben. Die Butter darin schmelzen, dann die Zwiebeln und den Lauch zugeben und darin anschwitzen. Kurz schmoren lassen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Wein angießen Die Gewürze in einem Säckchen oder Tee-Ei in die Suppe geben. Alles etwa 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Backofengrill vorheizen. Die Toastscheiben rösten. Den Gorgonzola klein würfeln. Das Gewürz-Säckchen aus der Suppe nehmen. Die Zwiebelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppentassen verteilen.
Toastscheiben vierteln und leicht überlappend auf jede Suppentasse geben. Den Gorgonzola darauf verteilen. Im Ofen 1 bis 2 Minuten übergrillen. Heiß servieren.
Knoblauchzehe abziehen, halbieren und einen Suppentopf damit ausreiben. Die Butter darin schmelzen, dann die Zwiebeln und den Lauch zugeben und darin anschwitzen. Kurz schmoren lassen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Wein angießen Die Gewürze in einem Säckchen oder Tee-Ei in die Suppe geben. Alles etwa 20 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Backofengrill vorheizen. Die Toastscheiben rösten. Den Gorgonzola klein würfeln. Das Gewürz-Säckchen aus der Suppe nehmen. Die Zwiebelsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppentassen verteilen.
Toastscheiben vierteln und leicht überlappend auf jede Suppentasse geben. Den Gorgonzola darauf verteilen. Im Ofen 1 bis 2 Minuten übergrillen. Heiß servieren.
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
vielen Dank für Dein leckeres Rezept. Mein erster Versuch mit selbst gekochter Zwiebelsuppe!. Hab Dein Rezept gestern ausprobiert und fand es toll! In einer Sache war ich mir allerdings unsicher: Sollen die Zwiebeln braun sein oder weiß bleiben? Ich habe sie nur ein ganz klein bisschen braun werden lassen und so ist die Suppe recht hell geblieben. Hat super geschmeckt, kann mir aber auch vorstellen, dass eine braune Zwiebelsuppe sehr gut ist. Würde mich jedenfalls interessieren, wie es von Dir gemeint war.
Viele Grüße
Lelailena
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