Henglein
Rama Cremefine
| Weinbrandkuchen
| 375 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 375 g | Butter oder Margarine |
| 5 | Ei(er) |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 375 g | Mehl |
| 200 g | Schokolade (Blockschokolade), geriebene |
| etwas | Butter für die Form |
| etwas | Paniermehl für die Form |
| evtl. | Puderzucker zum Bestäuben |
| 1 Schuss | Weinbrand |
Zubereitung
Zucker mit Butter, Eiern und Vanillezucker gründlich verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und unter Rühren in die Eiermasse rieseln lassen. Anschließend die Blockschokolade unterrühren und zum Schluß den Weinbrand hinzugeben.
Eine große Springform (Locheinsatz) mit Butter einfetten und etwas Paniermehl hinzugeben. Anschließend die Form so lange drehen und bewegen, bis dieses überall haftet. Überschüssiges Paniermehl wegschütten.
Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze zusammen mit einer Tasse Wasser ca 70 Min. lang backen.
Den Kuchen anschließend auf ein Rost stürzen, etwas auskühlen lassen und die Form entfernen. Evtl. mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
Eine große Springform (Locheinsatz) mit Butter einfetten und etwas Paniermehl hinzugeben. Anschließend die Form so lange drehen und bewegen, bis dieses überall haftet. Überschüssiges Paniermehl wegschütten.
Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze zusammen mit einer Tasse Wasser ca 70 Min. lang backen.
Den Kuchen anschließend auf ein Rost stürzen, etwas auskühlen lassen und die Form entfernen. Evtl. mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
danyj 
sagt:
sagt: 16.08.2006 16:30
Also ich kenne diesen Kuchen halt nur unter diesem Namen. Der "Schuß" Weinbrand ist eigentlich ein ganzes Weinglas - wurde wahrscheinlich im Rezept von Chefkoch geändert. Dies gibt dem Kuchen schon eine besondere Note.
canadian64 
sagt:
sagt: 20.07.2010 19:27
Ich kenne nur den richtigen Weinbrandkuchen und da ist die Frage überflüssig, warum der so heißt. Wenn er noch lauwarm ist wird nämlich ein viertel Liter Weinbrand drüber gegossen, ganz langsam, damit er schön einziehen kann. Danach wird das gute Stück ganz in Kuvertüre eingepackt und dann am besten 1- 2 Tage stehen lassen. Dann hat der Weinbrand genug Zeit sein ganzens Aroma zu entfalten. Voll Lecker, gibt es schon seit zig Jahren Weihnachten bei uns. Muss das Rezept unbedingt mal hier reinstellen
weshalb heißt dieser Kuchen eigentlich Weinbrandkuchen? Das ist doch ein ganz normaler Rührkuchen, wie man ihn in der Schule lernt. Allein die Zutaten für das Aroma werden immer geändert (Rum, Zitrone, Vanille etc.).
Ansonsten ist das Rezept ok.
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten