Fleischwürfel in heißem Fett rundum braun anbraten. Mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Mit Curry, Zimt und Ingwer würzen. Zwiebeln, Paprika und Möhren zufügen und andünsten. Brühe zugießen, mit Salz abschmecken und in der geschlossenen Pfanne 30 min schmoren.
Champignons und Lauchzwiebeln zufügen und weitere 5 min schmoren. Kokosraspel ohne Fett in einer Pfanne anrösten und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Das Gericht mit Essig, Salz und Curry scharf abschmecken.
Mit Kokosraspeln bestreut servieren.