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Jakobsmuscheln mit Kürbispüree
Zutaten
| 250 g | Jakobsmuschel(n), roh, TK |
| 1/2 | Limette(n), Saft und etwas Abrieb |
| 1 TL | Ingwer, frisch, fein gerieben |
| 2 EL | Sojasauce |
| 350 g | Kürbisfleisch (vorzugsweise Butternut), gewürfelt |
| 350 g | Kartoffel(n), geschält, gewürfelt |
| 50 g | Frischkäse 30% Fett i.Tr. |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 Zweig/e | Thymian zum Garnieren; ersatzweise Kerbel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Jakobsmuscheln in einer flachen Schüssel in einer Marinade aus Limettenschale und -saft, Ingwer und Sojasauce zugedeckt 20 min. ruhen lassen.
Kürbisfleisch und Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 min. garen, gut abtropfen lassen und zu Püree verarbeiten. Frischkäse unterheben; mit Pfeffer würzen – warm stellen.
Jakobsmuscheln abtropfen lassen und in einer heißen Antihaft - beschichteten Grill - Pfanne oder auf dem Grill ca. 2 min. von jeder Seite scharf anbraten. Wichtig: Achten Sie auf eine kurze Bratzeit, damit die Muscheln nicht zäh werden.
Kürbispüree und Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten, mit Thymian und Kerbel garniert servieren.
Mein Tipp: Besonders cremig wird das Püree mit einem Pürierstab.
Kürbisfleisch und Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 min. garen, gut abtropfen lassen und zu Püree verarbeiten. Frischkäse unterheben; mit Pfeffer würzen – warm stellen.
Jakobsmuscheln abtropfen lassen und in einer heißen Antihaft - beschichteten Grill - Pfanne oder auf dem Grill ca. 2 min. von jeder Seite scharf anbraten. Wichtig: Achten Sie auf eine kurze Bratzeit, damit die Muscheln nicht zäh werden.
Kürbispüree und Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten, mit Thymian und Kerbel garniert servieren.
Mein Tipp: Besonders cremig wird das Püree mit einem Pürierstab.
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