Aus Alufolie 6 Quadrate mit einer Seitenlänge von 25 cm zuschneiden. Die Folienstücke mit Öl bepinseln. Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und die Scheiben in die Einschnitte im Fleisch stecken. Zucchini-u. Tomatenscheiben gleichmäßig auf die Folie verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum u. Oregano klein zupfen und über das Gemüse streuen. Je 1 Hähnchenbrustfilet auf das Gemüse legen und die Folienpäckchen fest verschließen. Dabei auch die Enden gut zufalten. Folienpäckchen auf ein Backblech legen und bei 200°C im vorgeheizten Rohr 30 Min. backen.

Mit gebackenen Kartoffeln servieren.

Tipp:
Die Päckchen garen schneller, wenn man die Folie so legt, dass die matte Seite nach dem Einwickeln nach außen zeigt. Diese Seite reflektiert die Hitze nicht und leitet sie daher besser weiter.