Brötchen ca. 3 Stunden in Wasser aufweichen lassen. Dann das Wasser aus dem Brötchen pressen (am besten Brötchen in die Hand nehmen) und Brötchen und Fleisch mit Zwiebel, dem Ei, Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine Schüssel geben. Gut mit den Händen durchkneten. Kleine Kugeln daraus formen (je nachdem, wie groß man sie macht, kann die Anzahl stark schwanken!). Frikos in Semmelbröseln wenden.
Butter in der Pfanne auslassen und dann die Fleischbällchen hinein, gut anbraten. Fertig.
Man kann diese Frikos mit mehr oder weniger Zwiebeln machen, oder sogar ohne. Knoblauch muss auch nicht unbedingt sein.