Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelschnitz mit Spätzle
)
| 500 g | Kartoffel(n), große |
| 1000 ml | Gemüsebrühe |
| 250 g | Spätzle |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Essig |
| etwas | Öl |
| n. B. | Salz |
| Schnittlauch oder Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Kartoffeln putzen, schälen und jede Kartoffel erst einmal längs halbieren. Dann die beiden Hälften nochmals längs halbieren, damit vier Schnitze pro Kartoffel entstehen. In der Gemüsebrühe in ca. 20 Minuten bissfest kochen. Sollte sich viel weißer Schaum von der Stärke am Anfang des Kochens bilden - einfach Schaum abschöpfen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer kleinen Pfanne in etwas erhitztem Öl braun anbraten.
Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen (wer Lust und Zeit hat, kann natürlich die Spätzle auch selber machen).
Ca. 5 Minuten bevor Ende der Kochzeit den Kartoffeln den Essig zufügen; am Ende der Kochzeit die Zwiebeln zufügen. Eventuell (nicht nötig, wenn würzige Gemüsebrühe verwendet wurde) mit Salz abschmecken.
Alles zusammen auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer kleinen Pfanne in etwas erhitztem Öl braun anbraten.
Spätzle nach Packungsanweisung bissfest kochen (wer Lust und Zeit hat, kann natürlich die Spätzle auch selber machen).
Ca. 5 Minuten bevor Ende der Kochzeit den Kartoffeln den Essig zufügen; am Ende der Kochzeit die Zwiebeln zufügen. Eventuell (nicht nötig, wenn würzige Gemüsebrühe verwendet wurde) mit Salz abschmecken.
Alles zusammen auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
rose7115 
sagt:
sagt: 27.01.2007 09:23
...oder Saitenwurst.... oder Debreciner..... herrlich, genau richtig für dieses Wetter.
Herbs1 
sagt:
sagt: 15.08.2007 22:02
Lecker! Genauso mache ich es auch ... die vegetarische Variante des schwäbischen Klassikers. Schon immer eines meiner liebsten Gerichte! Aber für mich sind selbst gemachte Spätzle hierbei ein Muss, mit etwas Muskat abgeschmeckt!
lelailena
sagt:
sagt: 03.03.2009 16:13
Sehr gutes Rezept! Die Kartoffeln koche ich beim nächsten Mal aber separat, denn die Brühe wurde mir so zu dick und war auch nicht mehr klar. Ansonsten aber wirklich toll. Die Zwiebelchen sind klasse darin!
Liebe Grüße
lelailena
Liebe Grüße
lelailena
Alfreda
sagt:
sagt: 07.10.2009 06:56
Gestern mußte das Abendessen aus Zeitmangel mal wieder flott gehen - auf der Suche nach neuen Ideen bin ich bei diesem leckeren Rezept gelandet. Ich habe mehr Brühe und etwas weniger Spätzle verwendet, es war superlecker! Besonders den Essig fanden wir toll. Wir haben den Topf leergefuttert.... :-)
Das wird es bei uns künftig sicher öfter geben!
Grüßle
Alfreda
Das wird es bei uns künftig sicher öfter geben!
Grüßle
Alfreda
Aanda 
sagt:
sagt: 10.10.2009 16:37
Das war lecker! Irgendswie passt die Kombination aus sauer (Essig), pikant (gebräunte Zwiebeln), salzig (Brühe), Kartoffelschnitzen und Spätzle.....
Dazu gab es Saitenwürstchen.
Danke,
Aanda
Dazu gab es Saitenwürstchen.
Danke,
Aanda
Martin601
sagt:
sagt: 05.04.2010 19:00
Einmalig! Ich hab's jetzt schon vier mal gekocht und es kommt immer wieder gut an. Ich tu allerdings 2 EL Essig und einen kleinen Schuss Maggi mit rein. Wir mögen es etwas deftiger :).
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