Henglein
Rama Cremefine
| Linsen mit Spätzle und Saiten
die Schwaben lieben es
)
| 350 g | Linsen |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| 50 g | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Essig, Weinessig |
| etwas | Petersilie |
| 4 Paar | Würste (Saiten) |
| 4 Port. | Spätzle |
Zubereitung
Die Linsen nach Packungsanweisung kochen.
Das Mehl in der Margarine hellbraun anschwitzen, dann die fein geschnittene Zwiebel mitschwitzen und die Linsenbrühe und etwas Gemüsebrühe mit dem Schneebesen nach und nach einrühren, bis eine glatte sämige Soße entsteht. Tomatenmark, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren aufkochen und abschmecken. Dann die Linsen zugeben und nochmals abschmecken. Etwas fein geschnittene Petersilie darüberstreuen.
Die Saitenwürste in den Linsen erwärmen oder extra im Wasserbad.
Dazu gibt es Spätzle.
Das Mehl in der Margarine hellbraun anschwitzen, dann die fein geschnittene Zwiebel mitschwitzen und die Linsenbrühe und etwas Gemüsebrühe mit dem Schneebesen nach und nach einrühren, bis eine glatte sämige Soße entsteht. Tomatenmark, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren aufkochen und abschmecken. Dann die Linsen zugeben und nochmals abschmecken. Etwas fein geschnittene Petersilie darüberstreuen.
Die Saitenwürste in den Linsen erwärmen oder extra im Wasserbad.
Dazu gibt es Spätzle.
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Kommentare anderer Nutzer
ankeline2103 
sagt:
sagt: 14.11.2008 08:40
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab das jetzt schon 2- nachgekocht - sehr sehr lecker, muß ich sagen! Ich habe getrocknete Linsen genommen (knapp 200g für 2 Personen, auch wenn uns danach fast schlecht war, weil's eigentlich zu viel war... wir konnten aber nicht aufhören zu essen, bis alles weggeputzt war :-)), die erst 'ne Stunde oder so eingeweicht und dann mit dem Linsen-Wasser-Sud (und Gemüsebrühe) die Mehlschwitze gemacht. Außerdem hab ich noch kleingewürfelte Möhren in die Sauce geschnipselt.
Dazu gab's selbstgeschabte Spätzle.
hmmmmm! :-)
Könnte ich heute schon wieder essen, so lecker isses!
Dazu gab's selbstgeschabte Spätzle.
hmmmmm! :-)
Könnte ich heute schon wieder essen, so lecker isses!
schokostrudel 
sagt:
sagt: 03.12.2008 18:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so mache ich meine Linsen mit Spätzle auch.
Gebe allerdings noch etwas Zucker rein,das hebt die Säure
vom Essig etwas auf.
Grüßle Schokostrudel
so mache ich meine Linsen mit Spätzle auch.
Gebe allerdings noch etwas Zucker rein,das hebt die Säure
vom Essig etwas auf.
Grüßle Schokostrudel
10.08.2009 09:33
Sehr sehr lecker! vielen dank
Sucres
sagt:
sagt: 28.09.2009 14:44
hmmmm, so kenne ich es auch, sehr lecker... ich mache es immer mit den kleinen schwarzen Belugalinsen, die mag ich am liebsten!
ashland77 
sagt:
sagt: 15.01.2010 10:39
hmmmm, das war superlecker, gab's gestern abend mit Saitenwürstle und ein bisschen Rauchfleisch.
Einzige Änderung, ich habe noch ein Bund Suppengrün mitgekocht, als ich die Linsen gekocht habe. Übrigens waren es ganz normale Tellerlinsen, die ich nicht vorher eingeweicht hatte. Brauchten so ca. 45 Minuten.
Einzige Änderung, ich habe noch ein Bund Suppengrün mitgekocht, als ich die Linsen gekocht habe. Übrigens waren es ganz normale Tellerlinsen, die ich nicht vorher eingeweicht hatte. Brauchten so ca. 45 Minuten.
Dorry 
sagt:
sagt: 25.01.2010 22:54
Hallo,
sehr lecker, dieses Linsengericht!
Aber zum optimalen Genuss gehört für mich noch ein schönes Stück Bauchjspeck dazu, wie man auf dem Foto sieht.
Gruß Dorry
sehr lecker, dieses Linsengericht!
Aber zum optimalen Genuss gehört für mich noch ein schönes Stück Bauchjspeck dazu, wie man auf dem Foto sieht.
Gruß Dorry
Frau_P_aus_K
sagt:
sagt: 10.02.2010 21:21
Hallo,
Superrezept! Mein Mann mag keine Linsen (sagt er...), aber mit diesem Rezept (ich habe rote Linsen verwendet) war er total begeistert und möchte das gerne öfter essen!
Ich hab noch eine kleine Möhre und eine Handvoll Lauch mit den Zwiebeln angeschwitzt, die waren halt noch da und mussten weg.
War auf jeden Fall superlecker und einfach zu machen. Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße,
Katrin
Superrezept! Mein Mann mag keine Linsen (sagt er...), aber mit diesem Rezept (ich habe rote Linsen verwendet) war er total begeistert und möchte das gerne öfter essen!
Ich hab noch eine kleine Möhre und eine Handvoll Lauch mit den Zwiebeln angeschwitzt, die waren halt noch da und mussten weg.
War auf jeden Fall superlecker und einfach zu machen. Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße,
Katrin
martinastark
sagt:
sagt: 04.09.2010 12:44
Hilfreicher Kommentar:
zum Thema "Die Schwaben lieben es" :
In der Tat lieben Schwaben Linsa mit Schbätzla. Aber ich - als Schwäbin- fühle mich in meiner Ehre verletzt, wenn die Spätzle nicht selbst gemacht werden....Diese käuflichen Nudeln haben mit echten Spätzle nicht sehr viel zu tun....
;-)
In der Tat lieben Schwaben Linsa mit Schbätzla. Aber ich - als Schwäbin- fühle mich in meiner Ehre verletzt, wenn die Spätzle nicht selbst gemacht werden....Diese käuflichen Nudeln haben mit echten Spätzle nicht sehr viel zu tun....
;-)
uzi 
sagt:
sagt: 20.09.2010 13:09
Mmmmh lecker!
Habe aber 100g Tomatenmark genommen (war noch da) - sonst alles nach Rezept.
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Wirds wieder geben; danke fürs tolle Rezept :)
Habe aber 100g Tomatenmark genommen (war noch da) - sonst alles nach Rezept.
Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Wirds wieder geben; danke fürs tolle Rezept :)
Zaffi
sagt:
sagt: 27.11.2010 12:04
Rezept habe ich kürzlich gemacht, schmeckt wunderbar!!! Danke
Tinka55 
sagt:
sagt: 07.02.2011 18:21
Hat uns sehr gut geschmeckt und gab es jetzt auch schon öfters. Für mich als Nicht-Schwäbin in Schwaben eine große Hilfe. Das Essen wurde vom gebürtigen Schwaben sehr gelobt. Das wird dann ja wohl was heißen.
LG Tina
LG Tina
scottie
sagt:
sagt: 15.04.2011 19:51
Eben waren wir am Bodensee und ich wollte dieses Gericht mal essen - ich liiiiiiiiiiiiiebe Linsen. Leder hatte das Lokal, das Linsen mit Spätzle anbietet, noch geschlossen. Jetzt packt mich der Ehrgeiz und ich werde es selbst mal kochen, so einen Appetit habe ich nach dem Lesen Eurer Kommentare bekommen. Wenns geklappt hat, melde ich mich mit einem dicken Dankeschön. Drückt mir mal die Daumen!!
Grüße aus Hessen
scottie
Grüße aus Hessen
scottie
suse2806
sagt:
sagt: 08.08.2011 11:45
Hallo nataju,
für mich als Nicht-Schwäbin war die Kombination von Linsen mit Spätzle neu und ungewöhnlich,...
Ich habe dieses Rezept mit Linsen aus der Dose gekocht, etwas Zucker hinzugefügt, das Mehl vergessen (ist troztdem sämig geworden) und fertige Spätzle aus dem Kühlregal verwendet. Und die Familie ist zufrieden und satt vom Tisch aufgestanden!
Das wirds öfter geben!
Gruß Suse
für mich als Nicht-Schwäbin war die Kombination von Linsen mit Spätzle neu und ungewöhnlich,...
Ich habe dieses Rezept mit Linsen aus der Dose gekocht, etwas Zucker hinzugefügt, das Mehl vergessen (ist troztdem sämig geworden) und fertige Spätzle aus dem Kühlregal verwendet. Und die Familie ist zufrieden und satt vom Tisch aufgestanden!
Das wirds öfter geben!
Gruß Suse
Eiskimo
sagt:
sagt: 31.08.2011 21:20
Hallo,
auch für uns eine eher unbekannte Kombination. Bisher kannte ich nur Linsensuppe oder Käsespätzle. Es hat uns sehr gut geschmeckt, sogar die Kinder haben ordentlich zugeschlagen.
Gib es jetzt öfter.
LG Eiskimo
auch für uns eine eher unbekannte Kombination. Bisher kannte ich nur Linsensuppe oder Käsespätzle. Es hat uns sehr gut geschmeckt, sogar die Kinder haben ordentlich zugeschlagen.
Gib es jetzt öfter.
LG Eiskimo
22.09.2011 23:24
Hallo,
ich hatte auch kurz entschlossen deine Linsen mit Spätzle gemacht und es ist sehr lecker gewesen.
Einmal eine andere Variante mit dem Tomatenmark, wie ich es bis jetzt kannte.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich hatte auch kurz entschlossen deine Linsen mit Spätzle gemacht und es ist sehr lecker gewesen.
Einmal eine andere Variante mit dem Tomatenmark, wie ich es bis jetzt kannte.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
SusldieSanne
sagt:
sagt: 23.10.2011 13:13
Super Rezept! Hab es heut gekocht...echt lecker!!!
krollekopp 
sagt:
sagt: 25.01.2012 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Also zunächst einmal, in die schwäbischen Linsen gehört kein Tomatenmark.
Wer es denn so macht ist es seine Sache, unsere nicht!!!
Ausserdem kommen noch weitere Gemüsen hinein, das ist auch die Ansicht
unseres bekannten und berühmten Koch Vinz. Klinck der ja auch über
Stuttgart hinaus bekannt ist. Auch sollte in jedem Fall ein fester Rauchspeck
hinein, wir nehmen den Wacholderbauch.
meint der krollekopp
Wer es denn so macht ist es seine Sache, unsere nicht!!!
Ausserdem kommen noch weitere Gemüsen hinein, das ist auch die Ansicht
unseres bekannten und berühmten Koch Vinz. Klinck der ja auch über
Stuttgart hinaus bekannt ist. Auch sollte in jedem Fall ein fester Rauchspeck
hinein, wir nehmen den Wacholderbauch.
meint der krollekopp
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hab' mal ein Foto eingestellt von unserem traditionellen Winteressen, ausnahmsweise mit Cocktail- statt Saitenwürstla, denn die waren, wie alle restlichen Zutaten, auch im 'Notfall' (kam nicht zum Metzger) vorrätig.
LGv.Pietra
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