Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, Zucker und Salz dazugeben und mit dem Ei und der Milch zu einem recht flüssigen Teig verrühren (etwa wie bei Pfannkuchen).

Nach Belieben Obst in Spalten schneiden, oder Wurst/Käse in Streifen, die später mit eingebacken werden, die Püfferchen schmecken aber selbstverständlich auch pur sehr lecker! Wenn man Wurst oder Käse einbackt, sollte man allerdings nur 1 EL Zucker nehmen, sonst ist der Teig zu süß.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Fladen bei mittlerer Hitze ausbacken. Wenn Obst etc. eingebacken werden soll, dieses sofort in den Teig legen und leicht andrücken. Wenn der Teig nicht mehr flüssig ist, die Püfferchen wenden und von der anderen Seite fertig backen.