Henglein
Rama Cremefine
| Müsli - Stangen
Frühstücksbrötchen
)
| 150 g | Müsli |
| 300 ml | Milch, heiße |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (frische oder getrocknete) |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Quark (Magerquark) |
| 40 g | Butter, weiche |
| etwas | Milch zum Bestreichen |
| evtl. | Haselnüsse nach Bedarf |
Zubereitung
Müsli mit der heißen Milch in eine Schüssel geben und ungefähr 20 Minuten quellen lassen.
Danach die anderen Zutaten unterrühren (lt. Rezept sollte man die Hefe zuvor etwas gehen lassen, aber das mache ich nie) und alles zu einem Teig verarbeiten.
Ich forme nun aus dem Teig Brötchen und lege sie auf ein Blech mit Backpapier. Dann lasse ich sie gehen - meist über Nacht (morgens muss ich sie dann nur noch schnell backen und habe sie zum Frühstück ohne großen Aufwand fertig). Es reichen aber dafür auch ca. 70 Minuten.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Bevor die Brötchen in den Ofen kommen, einmal mit Milch einstreichen. Man kann sie nach Geschmack auch noch zusätzlich mit Haselnusskernen bestreuen.
Die Backzeit beträgt ca. 25 Min., wobei ich aber die Temperatur nach 10 Min. auf ca. 160°C zurückschalte.
Das Rezept habe ich von meiner Freundin bekommen, nachdem ich die Stangen bei ihr probiert habe.
Danach die anderen Zutaten unterrühren (lt. Rezept sollte man die Hefe zuvor etwas gehen lassen, aber das mache ich nie) und alles zu einem Teig verarbeiten.
Ich forme nun aus dem Teig Brötchen und lege sie auf ein Blech mit Backpapier. Dann lasse ich sie gehen - meist über Nacht (morgens muss ich sie dann nur noch schnell backen und habe sie zum Frühstück ohne großen Aufwand fertig). Es reichen aber dafür auch ca. 70 Minuten.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Bevor die Brötchen in den Ofen kommen, einmal mit Milch einstreichen. Man kann sie nach Geschmack auch noch zusätzlich mit Haselnusskernen bestreuen.
Die Backzeit beträgt ca. 25 Min., wobei ich aber die Temperatur nach 10 Min. auf ca. 160°C zurückschalte.
Das Rezept habe ich von meiner Freundin bekommen, nachdem ich die Stangen bei ihr probiert habe.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
27.09.2006 08:49
Hallo Siabug,
hab deine Müsli-Stangen gestern abend gebacken. Ich hab 1 Tütchen Trockenhefe genommen, das Müsli nur 10 Min. eingeweicht und eine Mischung aus 1050er Weizenmehl und Dinkelmehl verwendet. Beim nächsten Mal werde ich die Salzmenge auf 8-9 g erhöhen (2% der Mehlmenge) und die Dinger etwas kleiner formen.
In meinem Ofen kann man sie auch ruhig bei etwas höherer Temperatur backen, bleiben sonst ein wenig blass, aber... insgesamt ein schönes, ausbaufähiges Rezept!
Sie sind gestern übrigens ungefähr 2,5 Stunden gegangen und hatten dann ihr Volumen verdoppelt.
LG
Koelkast
hab deine Müsli-Stangen gestern abend gebacken. Ich hab 1 Tütchen Trockenhefe genommen, das Müsli nur 10 Min. eingeweicht und eine Mischung aus 1050er Weizenmehl und Dinkelmehl verwendet. Beim nächsten Mal werde ich die Salzmenge auf 8-9 g erhöhen (2% der Mehlmenge) und die Dinger etwas kleiner formen.
In meinem Ofen kann man sie auch ruhig bei etwas höherer Temperatur backen, bleiben sonst ein wenig blass, aber... insgesamt ein schönes, ausbaufähiges Rezept!
Sie sind gestern übrigens ungefähr 2,5 Stunden gegangen und hatten dann ihr Volumen verdoppelt.
LG
Koelkast
Smiley1 
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:05
Hallöchen,
habe das Rezept auch gemacht , aber nicht mit müsli sondern mit klein gemahlenen haselnüssen!Hat super geschmeckt, allerdings habe ich auch etwas mehr Salz reingemacht , da sie mir sonst zu lasch sind!
Liebe Grüße
habe das Rezept auch gemacht , aber nicht mit müsli sondern mit klein gemahlenen haselnüssen!Hat super geschmeckt, allerdings habe ich auch etwas mehr Salz reingemacht , da sie mir sonst zu lasch sind!
Liebe Grüße
klane_maus 
sagt:
sagt: 15.08.2009 07:59
Heyy
hab das rezept gestern/heute getestet
hab sie gestern abend zubereitet und heute nur mehr mit kondensmilch bestrichen und ins rohr gestellt
finde sie schmecken sehr gut, allerdings hab ich auch noch etwas zucker dazugegeben
werd ich aber sicher wieder machen
lg
tina
hab das rezept gestern/heute getestet
hab sie gestern abend zubereitet und heute nur mehr mit kondensmilch bestrichen und ins rohr gestellt
finde sie schmecken sehr gut, allerdings hab ich auch noch etwas zucker dazugegeben
werd ich aber sicher wieder machen
lg
tina
Amy24 
sagt:
sagt: 12.11.2011 19:02
Hallo,
habe die Müsli-Stangen, letzte Woche ausprobiert und finde sie super lecker, habe ein Rosinen-Volkorn-Müsli und Weizenvolkornmehl genommen, super lecker, für herzhafte Sachen werde ich aber das nächste mal die Rosinen weg lassen, ansonsten echt zu empfehlen.
Danke
habe die Müsli-Stangen, letzte Woche ausprobiert und finde sie super lecker, habe ein Rosinen-Volkorn-Müsli und Weizenvolkornmehl genommen, super lecker, für herzhafte Sachen werde ich aber das nächste mal die Rosinen weg lassen, ansonsten echt zu empfehlen.
Danke
14.02.2012 19:09
Ich hab die Müslistangen dieses Mal mit 405er Mehl gemacht, einem halben Würfel Hefe und insgesamt sind sie 3 Stunden gegangen... Ich hab sie mit Brotback-Programm bei 180° 25 Min. gebacken und finde sie superlecker!!!
Ich denke, meine Tageskinder werden morgen begeistert sein...
LG
Koelkast
Ich denke, meine Tageskinder werden morgen begeistert sein...
LG
Koelkast
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kuchen (3)
- backen und konfiserie (3)
- Brot und Brötchen (2)
- Brot
- Brötchen
- Hefebäckerei
- zum Backen
- Riegel,Kekse,Plätzchen,Snacks
- Brot & Brötchen
- brot, brötchen, stangerl
Weitere Rezeptsammlungen
das rezept kenne ich. man sollte aber nicht die gleiche menge trockenhefe wie frische nehmen. besser ist 1/2 frische oder 1 pck trocken hefe.
auch sollte man bei ungesüßtem müsli nch zucker zufügen,da es sonst etwas fad schmeckt.
ob es nun ein schokomüsli, nuss- oder frucht- ist, ist jedem nach seinem geschmack übrlassen.
lecker schmecken sie mit käse und marmelade.(mein geschmack).
lg ina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten