| Saftige Apfelkrapfen
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 75 g | Rosinen |
| 2 EL | Rum |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 75 g | Butter oder Margarine |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Äpfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 1 ½ kg | Fett (Pflanzenfett), weiß |
| Zimt mit Zucker, zum Wälzen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe in die Mulde bröckeln. 100 ml Milch erwärmen und mit ca. 1 Esslöffel Zucker zur Hefe geben. Alles zu einem dicken Brei verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Rosinen und Rum vermischen. Restliche Milch erwärmen und mit übrigem Zucker, Eiern, Fett in Flöckchen, Salz und Zitronenschale zum Vorteig geben. Alles gut verkneten und zugedeckt weitere ca. 30 Min. gehen lassen.
Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft mischen und mit Rum-Rosinen unter den Teig mischen. Weitere 20 Min. gehen lassen. Frittierfett auf 180°C erhitzen. Vom Teig mit zwei bemehlten Esslöffeln kleine Krapfen abstechen. Im heißen Fett portionsweise ca. 6 Min. goldbraun backen. Im Zucker-Zimt-Gemisch wälzen. Schmecken frisch am Besten.
Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft mischen und mit Rum-Rosinen unter den Teig mischen. Weitere 20 Min. gehen lassen. Frittierfett auf 180°C erhitzen. Vom Teig mit zwei bemehlten Esslöffeln kleine Krapfen abstechen. Im heißen Fett portionsweise ca. 6 Min. goldbraun backen. Im Zucker-Zimt-Gemisch wälzen. Schmecken frisch am Besten.
Kommentare anderer Nutzer
Zimtwuppi 
sagt:
sagt: 12.05.2004 12:37
Werde sie demnächst auch mal machen, hört sich wirklich lecker an :)
Alfred57 
sagt:
sagt: 05.01.2005 16:37
Kann man nur weiter empfehlen
nicht zu viele Leute einladen, sonst reicht dieses Rezept nicht aus.
nicht zu viele Leute einladen, sonst reicht dieses Rezept nicht aus.
frecki 
sagt:
sagt: 19.04.2005 07:42
Da ich dringend Äpfel verwerten muss, werde ich dieses Rezept mal ausprobieren.
Frecki
Frecki
moorhenne 
sagt:
sagt: 01.01.2006 19:11
und ich kann nur empfehlen dieses Rezept auszuprobieren *lächel*.......
.ich hab die Krapfen für eine Sylvesterfeier gemacht und sie sind ganz toll und superlecker .
lg moorhenne
.ich hab die Krapfen für eine Sylvesterfeier gemacht und sie sind ganz toll und superlecker .
lg moorhenne
25.02.2006 17:28
Hallo ElliK.,
genau dieses Rezept suche ich schon lange!
Werde die Apfelkrapfen gleich morgen zum Faschingssonntag machen und werde dann berichten.
LG PettyHa
genau dieses Rezept suche ich schon lange!
Werde die Apfelkrapfen gleich morgen zum Faschingssonntag machen und werde dann berichten.
LG PettyHa
25.02.2006 17:33
Hallo,
eine Frage habe ich noch: kann man die Krapfen auch in neutralem Öl frittieren oder sollte es schon weißes Pflanzenfett sein?
Da bekäme ich nämlich ein Problem ... habe kein Fett zuhause, nur Öl!
Sonst muss ich die Aktion auf Rosenmontag verschieben (oh je, meine Männer schauen ganz enttäuscht)!
Kann mir jemand helfen?
LG PettyHa
eine Frage habe ich noch: kann man die Krapfen auch in neutralem Öl frittieren oder sollte es schon weißes Pflanzenfett sein?
Da bekäme ich nämlich ein Problem ... habe kein Fett zuhause, nur Öl!
Sonst muss ich die Aktion auf Rosenmontag verschieben (oh je, meine Männer schauen ganz enttäuscht)!
Kann mir jemand helfen?
LG PettyHa
26.02.2006 17:38
Hallo,
da bin ich wieder! Hab' auf meine Frage auf einer anderen Seite Hilfe bekommen.
Die Krapfen sind ganz toll gelungen, herrlich knusprig und gold-hellbraun geworden, geschmacklich auch einwandfrei!
Ich hab' sie übrigens in Sonnenblumenöl gebacken, hat prima geklappt!
Danke nochmals für das tolle Rezept und
LG
PettyHa
da bin ich wieder! Hab' auf meine Frage auf einer anderen Seite Hilfe bekommen.
Die Krapfen sind ganz toll gelungen, herrlich knusprig und gold-hellbraun geworden, geschmacklich auch einwandfrei!
Ich hab' sie übrigens in Sonnenblumenöl gebacken, hat prima geklappt!
Danke nochmals für das tolle Rezept und
LG
PettyHa
giggerle
sagt:
sagt: 01.03.2006 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept vergangene Woche ausprobiert und muß sagen, daß die Krapfen sehr lecker, luftig und saftig waren. Ich habe ein Drittel in Fett gebacken und den Rest in eine Muffinform gefüllt und bei 160° Umluft gebacken. Sehr lecker und die zweite Variante, fettarm, auch noch am nächsten Tag saftig genug um sie zu essen.
Gruß Giggerle
ich habe das Rezept vergangene Woche ausprobiert und muß sagen, daß die Krapfen sehr lecker, luftig und saftig waren. Ich habe ein Drittel in Fett gebacken und den Rest in eine Muffinform gefüllt und bei 160° Umluft gebacken. Sehr lecker und die zweite Variante, fettarm, auch noch am nächsten Tag saftig genug um sie zu essen.
Gruß Giggerle
jutta76 
sagt:
sagt: 17.05.2006 17:02
Boah sind die lecker!! Hätte nicht gedacht, daß sie sooo lecker sind, hab sie gerade eben gemacht und schon zwei Stück gegessen, obwohl ich eigentlich gar keine Äpfel mag! Super Rezept.
LG
Jutta
LG
Jutta
melli12102000
sagt:
sagt: 07.10.2006 20:38
Hi,
haben im Kindergarten ein Fest "Rund um den Apfel", dein Rezept ist irre gut angekommen, alles aufgegessen. Für die Kids habe ich natürlich die Rosinen in Apfelsaft anstatt in Rum eingeweicht.
Liebe Grüße
Melli
haben im Kindergarten ein Fest "Rund um den Apfel", dein Rezept ist irre gut angekommen, alles aufgegessen. Für die Kids habe ich natürlich die Rosinen in Apfelsaft anstatt in Rum eingeweicht.
Liebe Grüße
Melli
sunny9295 
sagt:
sagt: 09.01.2007 14:06
Hi,
superleckeres Rezept!! Vielen Dank. Ich habe sie in meiner Friteuse gebacken. War kein Problem und die Temperatur läßt sich prima halten.
Ich fand sie am nächsten Tag nicht mehr so toll, aber habe die Erfahrung gemacht, daß das mit Fritiertem meistens so ist.
Jedenfalls sind sie frisch genial!!
Liebe Grüße
Sunny
superleckeres Rezept!! Vielen Dank. Ich habe sie in meiner Friteuse gebacken. War kein Problem und die Temperatur läßt sich prima halten.
Ich fand sie am nächsten Tag nicht mehr so toll, aber habe die Erfahrung gemacht, daß das mit Fritiertem meistens so ist.
Jedenfalls sind sie frisch genial!!
Liebe Grüße
Sunny
Tinikocht
sagt:
sagt: 07.02.2008 09:52
Wirklich ein ganz wunderbares und einfaches Rezept! Der Hefeteig geht super auf und ist sehr einfach zu machen. Es war ein bisschen schwierig, die Apfelstückchen gleichmäßig unter den Teig zu rühren, hat aber dann auch geklappt.
Ganz frisch waren sie natürlich am leckersten, ich habe sie am nächsten Vormittag dann aber bei Umluft aufgebacken und meine Kollegen waren begeistert!
Ganz frisch waren sie natürlich am leckersten, ich habe sie am nächsten Vormittag dann aber bei Umluft aufgebacken und meine Kollegen waren begeistert!
axora
sagt:
sagt: 10.02.2010 15:14
Hallo,
die Apfelkrapfen sind wirklich klasse!
Einfach zu machen,
das Frittieren geht zügig und das Ergebnis .....legger......!
Gibt es bald wieder, hab heute leider nur die Hälfte gemacht......
Liebe Grüße,
Ingrid
die Apfelkrapfen sind wirklich klasse!
Einfach zu machen,
das Frittieren geht zügig und das Ergebnis .....legger......!
Gibt es bald wieder, hab heute leider nur die Hälfte gemacht......
Liebe Grüße,
Ingrid
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rund ums süsse Backen
- Backen - Kuchen + Confiserie
- KUCHEN
- Dessert,...
- Backen
- Apfelkuchen
- nachspeise
- Kuchen
- Torten und Kuchen
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
lg Tanja
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten