Öl in einem Topf erhitzen. Gulasch zugeben und gut anbraten. Zwiebelwürfel dazu geben und mit anbraten. Mit Sherry ablöschen. Brühwürfel dazu geben. Auf mittlerer Hitze köcheln, dabei ab und zu immer etwas Wasser angießen. Ca. 1-2 Stunden weiter köcheln lassen und immer darauf achten, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist (Achtung, kann sehr schnell verkochen und dann brennt das Fleisch an).

Sobald das Fleisch weich ist, ist das Gulasch fertig. Man kann es evtl. mit etwas Saucenbinder andicken (muss aber nicht sein, weil durch die Zwiebeln die Sauce schon etwas sämig ist).