Schokolade in Stücke brechen und langsam über Wasserdampf schmelzen. Vom Dampf nehmen und die Butter langsam einrühren. Eier trennen. Eigelb mit Puderzucker cremig rühren. Die Schokolade langsam einrühren. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl langsam unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform von 24 cm Durchmesser füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Boden aus dem Rohr nehmen und ca. 10 Min. ruhen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Für die Creme Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen. Rum etwas erwärmen, die Gelatine darin auflösen und zügig mit der Preiselbeermarmelade verrühren. Schlagsahne unterheben.

Den Tortenboden zweimal durchschneiden. Einen Boden in die Form legen, mit der Hälfte der Creme bestreichen, zweiten Boden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen. Den dritten Teigboden darauf legen und ganz leicht andrücken. Die Torte ca. 5 Stunden kühlen lassen.

Für das Gelee den Rotwein mit Zimt und Zucker verrühren und in einem Topf kurz aufkochen lassen. Gelatine wiederum in etwas kaltem Wasser einweichen und anschießend im heißen Wein auflösen. Die Zimtstange wieder entfernen und die Preiselbeermarmelade mit Rotwein verrühren. Auskühlen, aber nicht fest werden lassen. Das Gelee nun auf die gekühlte Torte gießen und glatt streichen, anschließend nochmal ca. 1 Stunde kühlen lassen.

Dann die Torte aus der Form lösen und beliebig verzieren.