| Kohlrabigemüse
)
Zubereitung
Kohlrabi schälen und klein würfeln. Einen Topf mit reichlich Wasser füllen und Gemüse hinein geben. Wasser etwas salzen und ein kleines Stückchen Butter zufügen. Gemüse zum Kochen bringen.
Wenn die Kohlrabiwürfel noch gut Biss haben (Garprobe machen!), in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit in dem Topf wieder ein Stücken Butter schmelzen und die gut abgetropften Kohlrabiwürfel zugeben und in der Butter schwenken.
Sahne angießen und mit den Gewürzen abschmecken. Kohlrabiwürfel gar kochen. Sie sollten noch etwas Biss haben.
Passt gut zu Schweinebraten und Salzkartoffeln.
Wenn die Kohlrabiwürfel noch gut Biss haben (Garprobe machen!), in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit in dem Topf wieder ein Stücken Butter schmelzen und die gut abgetropften Kohlrabiwürfel zugeben und in der Butter schwenken.
Sahne angießen und mit den Gewürzen abschmecken. Kohlrabiwürfel gar kochen. Sie sollten noch etwas Biss haben.
Passt gut zu Schweinebraten und Salzkartoffeln.
Kommentare anderer Nutzer
ogoetz 
sagt:
sagt: 01.02.2003 11:09
Hilfreicher Kommentar:
Es reicht vollauf, wenn in einen Topf gerade soviel Wasser gegeben wird, das die Würfel gerade so bedeckt sind, wenn man sie an das siedende Wasser gibt. (Erst muss das Wasser sieden!) An das Wasser gibt man etwas Butter oder auch Margarine (für die zarte Beschaffenheit der Kohlräbchen) und etwas Zitronensaft (erhält die weiße Farbe des Kohlrabi). Es empfiehlt sich, den Kohlrabi max. 10 min. sieden zu lassen und sogleich mit kaltem Wasser abzuschrecken (idealerweise mit gestoßenem Eis), um unerwünschtes Nachgaren zu verhindern.
Der Estragon ist etwas wahrlich neues - macht das geniale Gemüse aber sehr delikat. Escoffier hätte seine Freude daran!
Der Estragon ist etwas wahrlich neues - macht das geniale Gemüse aber sehr delikat. Escoffier hätte seine Freude daran!
Gaia 
sagt:
sagt: 03.07.2007 21:05
Elli K. 
sagt:
sagt: 25.02.2003 15:49
Ich habe das Kohlrabigemüse heute mal nach diesem Rezept zubereitet. Ist wirklich sehr lecker. Eben mal anders.
Elli K.
Elli K.
cyberhoon
sagt:
sagt: 14.04.2003 11:33
Hab das Gemüse ausprobiert - in der 'figur-freundlichen' Variante mit der Milch. Sehr lecker! Da braucht man ja (fast) keine Sahne mehr....
Hab das Ganze noch mit Möhrenscheiben erweitert - die beiden Gemüse passen wirklich gut zusammen....!
Hab das Ganze noch mit Möhrenscheiben erweitert - die beiden Gemüse passen wirklich gut zusammen....!
Ottomar 
sagt:
sagt: 17.06.2003 12:57
Habe das Kohlrabigemüse heute zu Bouletten gemacht,kann ich nur weiterempfehlen.Dazu Salzkartoffeln mit einer Pfefferrahmsauce.Mensch war richtig Lecker.
LG Ottomar
LG Ottomar
ruderick
sagt:
sagt: 23.06.2004 18:15
Probiert das Rezept auch mal zusätzlich mit zwei bis drei Teelöffel Schmelzkäse.
:-) Rudi
:-) Rudi
26.08.2005 15:15
Ich bereite Kohlrabi ähnlich zu, dazu noch mit einem Schuß Zitrone, es ist wirklich einfach nur lecker
liebe Grüße Ulkig
liebe Grüße Ulkig
violine 
sagt:
sagt: 19.10.2005 18:32
Hallo,
Ich gebe statt der Sahne immer Frischkäse naturell dazu. Ist auch sehr lecker. Den Tipp mit der Zitrone muss ich mal ausprobieren.
Gruß Vio
Ich gebe statt der Sahne immer Frischkäse naturell dazu. Ist auch sehr lecker. Den Tipp mit der Zitrone muss ich mal ausprobieren.
Gruß Vio
25.02.2006 17:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Manu,
in die Butter hatte ich noch einen Teelöffel Mehl gerührt, die Hälfte der Sahne wurde von mir durch das Kochwasser ersetzt. Estragon hatte ich keinen da, aber mit Dill hat es auch herrlich geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich es aber ganz sicher mit Estragon würzen.
Es war jedenfalls sehr lecker!
LG Hilde
in die Butter hatte ich noch einen Teelöffel Mehl gerührt, die Hälfte der Sahne wurde von mir durch das Kochwasser ersetzt. Estragon hatte ich keinen da, aber mit Dill hat es auch herrlich geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich es aber ganz sicher mit Estragon würzen.
Es war jedenfalls sehr lecker!
LG Hilde
02.04.2006 17:25
Hallo Manu!
Das Kohlrabigemüse war heute Mittag ausgezeichnet. Ich habe es schon oft in
ähnlicher Form bereitet, aber mit Estragon fand ich es besonders lecker, das
kannte ich noch gar nicht.
Viele Grüße
enibas53
Das Kohlrabigemüse war heute Mittag ausgezeichnet. Ich habe es schon oft in
ähnlicher Form bereitet, aber mit Estragon fand ich es besonders lecker, das
kannte ich noch gar nicht.
Viele Grüße
enibas53
02.04.2006 17:25
Hallo Manu!
Das Kohlrabigemüse war heute Mittag ausgezeichnet. Ich habe es schon oft in
ähnlicher Form bereitet, aber mit Estragon fand ich es besonders lecker, das
kannte ich noch gar nicht.
Viele Grüße
enibas53
Das Kohlrabigemüse war heute Mittag ausgezeichnet. Ich habe es schon oft in
ähnlicher Form bereitet, aber mit Estragon fand ich es besonders lecker, das
kannte ich noch gar nicht.
Viele Grüße
enibas53
43tina 
sagt:
sagt: 31.05.2006 18:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Manu,
ich nehme zum andicken immer Mehl und gebe dann die Gemüsebrühe ,ewas Milch dazu. Wenn man noch kleine Mettklößchen dazu gibt, hat man ein leckeres Gericht. Abgeschmeckt mit Muskatnuss und Petersilie eine Delikatesse.
LG 43 tina
ich nehme zum andicken immer Mehl und gebe dann die Gemüsebrühe ,ewas Milch dazu. Wenn man noch kleine Mettklößchen dazu gibt, hat man ein leckeres Gericht. Abgeschmeckt mit Muskatnuss und Petersilie eine Delikatesse.
LG 43 tina
Sonnenkalb
sagt:
sagt: 04.07.2006 16:01
Hallo!
Ich mache immer noch ein wenig klein gehacke Petersilie zum Schluss daran, das gibt dem Gemüse noch ein sehr leckeres Aussehen.
LG Sonnenkalb
Ich mache immer noch ein wenig klein gehacke Petersilie zum Schluss daran, das gibt dem Gemüse noch ein sehr leckeres Aussehen.
LG Sonnenkalb
HrRossi
sagt:
sagt: 30.07.2006 20:49
Hallo!
Habe es ausprobiert, lecker! Habe es auch mit Milch gemacht und der Tip mit den Mettklößen super lecker! Gruß Sabine
Habe es ausprobiert, lecker! Habe es auch mit Milch gemacht und der Tip mit den Mettklößen super lecker! Gruß Sabine
Gaia
sagt:
sagt: 03.07.2007 21:02
Hilfreicher Kommentar:
Estragon ist ein tolles, aber auch sehr spezielles Kraut und passt nicht zu Vielem. Ich hätte nie gedacht, dass Estragon zu Kohlrabi passt. Aber es in der Tat ganz wunderbar dazu. Statt Sahne habe ich 1/4 l Gemüsebrühe (nicht zu stark) und 3 EL Frischkäse mit Joghurt genommen. Ein paar Spritzer Zitrone dazu und kräftig Petersilie...Hmmm...
Muskat sollte man in diesem Rezept ganz sparsam dosieren, sonst konkurriert es zu sehr mit dem Estragon. Für die "Jungköche" unter den Lesern, die Kohlrabi zuletzt bei Muttern oder Oma gegessen haben: Es ist ganz wichtig, dass beim Schälen die Schalen so großzügig entfernt werden, dass nichts "Grünliches" an der weißen Kohlrabi haftet. Das schmeckt holzig! Das gilt besonders für Kohlrabi, die nicht mehr so "knackfrisch" sind.
Danke für das tolle Rezpt.
Liebe Grüße, Gaia
Muskat sollte man in diesem Rezept ganz sparsam dosieren, sonst konkurriert es zu sehr mit dem Estragon. Für die "Jungköche" unter den Lesern, die Kohlrabi zuletzt bei Muttern oder Oma gegessen haben: Es ist ganz wichtig, dass beim Schälen die Schalen so großzügig entfernt werden, dass nichts "Grünliches" an der weißen Kohlrabi haftet. Das schmeckt holzig! Das gilt besonders für Kohlrabi, die nicht mehr so "knackfrisch" sind.
Danke für das tolle Rezpt.
Liebe Grüße, Gaia
manuela-one 
sagt:
sagt: 17.08.2008 20:26
Hilfreicher Kommentar:
Lecker Rezept,
wandel es bissle ab indem ich den kleingesch. Kohlrabi schon in Wasser mit einem halben Gemüsebrühwürfel mitkoche. Erspart mir die Gewürze =)).
lg. manuela
wandel es bissle ab indem ich den kleingesch. Kohlrabi schon in Wasser mit einem halben Gemüsebrühwürfel mitkoche. Erspart mir die Gewürze =)).
lg. manuela
krissi75
sagt:
sagt: 17.04.2009 15:02
Sehr, sehr lecker! Hab mich komplett ans Rezept gehalten. Uns hat es prima geschmeckt!
LG
Krissi
LG
Krissi
Sissi3003
sagt:
sagt: 23.06.2009 16:04
Hallo,
habe gerade Dein Rezept nachgemacht und es war sehr lecker!!!Hatte keinen Estragon,aber trotzdem super gelungen...habe allerdings mit etwas Instant-Brühe abgeschmeckt...hmmmm...dazu gab `s Kartoffelpüree und frische Bratwurst...
Danke.
mfg sissi
habe gerade Dein Rezept nachgemacht und es war sehr lecker!!!Hatte keinen Estragon,aber trotzdem super gelungen...habe allerdings mit etwas Instant-Brühe abgeschmeckt...hmmmm...dazu gab `s Kartoffelpüree und frische Bratwurst...
Danke.
mfg sissi
laurinili
sagt:
sagt: 04.03.2010 16:20
Hallo,
hat sehr gut geschmeckt, einfach in der Zubereitung.
Dazu Kartoffeln und ein Stück Fleisch.
Prima! LG Laurinili
hat sehr gut geschmeckt, einfach in der Zubereitung.
Dazu Kartoffeln und ein Stück Fleisch.
Prima! LG Laurinili
SchauSchau1 
sagt:
sagt: 14.03.2010 15:08
Hallo,
habe heute das Gemüse ausprobiert hat wirklich sehr lecker geschmeckt.
Estragon hatte ich leider keines zu Hause, steht aber schon für nächstes Mal auf dem Einkaufszettel. Ich denk Sahne werde ich nächste Mal auch etwas weniger nehmen.
Gruß SchauSchau1
habe heute das Gemüse ausprobiert hat wirklich sehr lecker geschmeckt.
Estragon hatte ich leider keines zu Hause, steht aber schon für nächstes Mal auf dem Einkaufszettel. Ich denk Sahne werde ich nächste Mal auch etwas weniger nehmen.
Gruß SchauSchau1
loui1958
sagt:
sagt: 14.03.2010 17:36
Hallo!
Danke für das tolle Rezept. Endlich mal keine Mehlpampe zum Gemüse. Habe aber halb Sahne, halb Milch genommen. Da ich keinen Estragon da hatte, habe ich Petersilie genommen. War superlecker und nicht so mächtig.
Hat schon mal jemand das Rezept mit einem anderen Gemüse gemacht???
Schönen Sonntag
Gruß Loui1958
Danke für das tolle Rezept. Endlich mal keine Mehlpampe zum Gemüse. Habe aber halb Sahne, halb Milch genommen. Da ich keinen Estragon da hatte, habe ich Petersilie genommen. War superlecker und nicht so mächtig.
Hat schon mal jemand das Rezept mit einem anderen Gemüse gemacht???
Schönen Sonntag
Gruß Loui1958
smadly01
sagt:
sagt: 14.10.2010 14:03
Dani1988
sagt:
sagt: 25.03.2010 20:25
Super! Ich mache für die Soße zunächst immer eine Mehlschwitze als Grundlage. Danach dann nach belieben mit dem Kochwasser, Gemüsebrühe oder/und Sahne ablöschen.
Ihr könnt euch prima die zarten Herzblätter der Kohlrabi kleinhacken und zum Schluss unter die Soße rühren.
LECKER!
Ihr könnt euch prima die zarten Herzblätter der Kohlrabi kleinhacken und zum Schluss unter die Soße rühren.
LECKER!
smadly01
sagt:
sagt: 13.07.2010 15:04
Gab es heute zum Kotlett, ich sage nur "Super".
Der Estragon hat mich total überzeugt, er paßt hervorragend zum
Kohlrabi, Kompliment. Habe noch eine kleine Ecke Sahnekäse darin
schmelzen lassen, der den Geschmack noch abgerundet.
Gruß smadly01
Der Estragon hat mich total überzeugt, er paßt hervorragend zum
Kohlrabi, Kompliment. Habe noch eine kleine Ecke Sahnekäse darin
schmelzen lassen, der den Geschmack noch abgerundet.
Gruß smadly01
19.07.2010 19:38
Schmeckt wie bei Mutti :-)
***** Sterne
***** Sterne
01.08.2010 21:35
Hallo,
das Kohlrabigemüse hat uns heute sehr gut zu NT-Schweinefilet im Speckmantel und Röstkartoffeln geschmeckt. Ich habe mich recht genau an das Rezept gehalten, Estragon war für mich auch neu - aber sehr lecker. Interessanterweise fragte unser Sohn, ob ich etwas Zimt an das gemüse gemacht hätte (und tatsächlich schmeckte es leicht in diese Richtung), ich weiß nicht ob es am Estragon lag? Auf jeden Fall ein schnell zubereitetes, schmackhaftes Gemüse.
LG, Dieter
das Kohlrabigemüse hat uns heute sehr gut zu NT-Schweinefilet im Speckmantel und Röstkartoffeln geschmeckt. Ich habe mich recht genau an das Rezept gehalten, Estragon war für mich auch neu - aber sehr lecker. Interessanterweise fragte unser Sohn, ob ich etwas Zimt an das gemüse gemacht hätte (und tatsächlich schmeckte es leicht in diese Richtung), ich weiß nicht ob es am Estragon lag? Auf jeden Fall ein schnell zubereitetes, schmackhaftes Gemüse.
LG, Dieter
KnobiTobi
sagt:
sagt: 02.10.2010 16:32
sehr schöööön.....
heute nachgekocht mit panierten Schnitzeln und Salzkartoffeln.....
hmmmm... leckeres Gemüserezept... vielen Dank dafür, wird wiederholt..
Gruß
Jürgen
heute nachgekocht mit panierten Schnitzeln und Salzkartoffeln.....
hmmmm... leckeres Gemüserezept... vielen Dank dafür, wird wiederholt..
Gruß
Jürgen
wildscorpion
sagt:
sagt: 09.11.2010 20:34
Ich habe dieses Rezept auch schon mehrmals nachgekocht und finde es sehr lecker.Ich nehme aber keine Sahne, sondern Cremefine, da ich pure Sahne nicht vertrage. Außerdem ist der Gesundfaktor so deutlich höher :-D Ich gebe eine ganze Flasche Cremefine hinzu (250ml), da ich gerne noch ewas Soße habe für die Kartoffeln zum Beispiel. Zum Würzen gebe ich außerdem noch etwas gekörnte Gemüsebrühe und ganz wenig frisch gemahlenen Kerbel dazu. Dann hat das Ganze etwas mehr Würze.
Super Rezept, gibt es bei uns regelmäßig!
Super Rezept, gibt es bei uns regelmäßig!
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 22.12.2010 19:45
Dieses Rezept funktioniert auch wenn sich, wie bei mir, die im Kühlschrank befindliche Sahne als saure Sahne entpuppt.
Ich habe dann eben auf Milch mit Frischkäse zurück gegriffen...........das funktioniert auch!
Es schmeckt wirklich klasse, danke für das tolle Rezept!
ADZ
Ich habe dann eben auf Milch mit Frischkäse zurück gegriffen...........das funktioniert auch!
Es schmeckt wirklich klasse, danke für das tolle Rezept!
ADZ
Hoppedi
sagt:
sagt: 23.12.2010 14:23
Vielen Dank für dieses köstliche Rezept.
Gruß Susanne
Gruß Susanne
09.01.2011 18:25
Hallo,
ich habe das Kohlrabi-Gemüse bis auf eine Kräuter-Abwandlung nach Rezept zubereitet - Perfekt! Vielen Dank für das Rezept!
VLG
lduval
ich habe das Kohlrabi-Gemüse bis auf eine Kräuter-Abwandlung nach Rezept zubereitet - Perfekt! Vielen Dank für das Rezept!
VLG
lduval
14.08.2011 14:53
Mit Cremef**e und etwas Gemüsebrühe sowie einer Prise Zucker hat das Kohlrabigemüse sehr gut geschmeckt. Dazu gab es Schweinefiletmedaillons und Salzkartoffeln - ein sehr schönes Essen.
LG, Dieter
LG, Dieter
DerHuek
sagt:
sagt: 02.09.2011 10:33
Echt super, bin Anfänger und ist direkt gelungen, hat sehr gut geschmeckt. Estragon hatte ich leider nicht im Haus. Werde die Zubereitung mit Estragon bei Gelegenheit mal nachholen.
mausifrau
sagt:
sagt: 15.01.2012 20:31
Ich habe das Rezept auch mit Frischkäse (0,2% Fett) zubereitet und außerdem noch ein Glas mit Kürbiswürfeln dazu gegeben. Zusätzlich habe ich noch mit Chilligewürz abgeschmeckt. Und was soll ich sagen: selbst meinem "Gemüsemuffel-Mann" hat es gut geschmeck! :-)
Viel Spaß beim Nachkochen!
Grüße Kessy
Viel Spaß beim Nachkochen!
Grüße Kessy
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