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Forelle mit Gartengemüse
Zutaten
| 4 | Fisch(e) (Forellen), frisch (bzw. aufgetaut) |
| 2 Bund | Petersilie |
| 80 g | Butter |
| 600 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Karotte(n) |
| 400 g | Champignons |
| 4 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Forellen schuppen, waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer komplett (auch die Bauchhöhle) würzen und in die Bauchhöhle dick Petersilie einlegen. Die Butter in 4 flache Stücke schneiden und in den Bauchraum geben. Den Fisch in die Folie legen. Das Gemüse putzen und in kleine (sehr wichtig, sonst ist der Fisch fertig, aber das Gemüse nicht!) Würfel schneiden, außer bei den Champignons, diese schneidet man ganz normal in Scheiben.
Das Gemüse in die Alufolie zum Fisch legen, die Alufolie schließen und bei 200° im Backofen ca. 40 Min braten.
Man kann auch andere Fische in der gleichen Größe nehmen (z.B. Flussbarsch). Das Tolle ist aber auch, dass das Gemüse nicht zwingend ist, da man einfach nehmen kann, was gerade im Garten ist, oder worauf man Lust hat.
Das Gemüse in die Alufolie zum Fisch legen, die Alufolie schließen und bei 200° im Backofen ca. 40 Min braten.
Man kann auch andere Fische in der gleichen Größe nehmen (z.B. Flussbarsch). Das Tolle ist aber auch, dass das Gemüse nicht zwingend ist, da man einfach nehmen kann, was gerade im Garten ist, oder worauf man Lust hat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Princessa
Ich bin noch Anfänger mit Fisch zubereiten, aber einfacher als nach deinem Rezept geht es gar nicht. Einfach Super, besten Dank.
Ich habe eine grosse Gratinform genommen, das Gemüse unten rein und die Forellen darauf. Abgedeckt mit einer Alufolie, fertig.
Du kriegst von mir ein Bild.
LG der Schweizer
Hansruedi
Ich bin noch Anfänger mit Fisch zubereiten, aber einfacher als nach deinem Rezept geht es gar nicht. Einfach Super, besten Dank.
Ich habe eine grosse Gratinform genommen, das Gemüse unten rein und die Forellen darauf. Abgedeckt mit einer Alufolie, fertig.
Du kriegst von mir ein Bild.
LG der Schweizer
Hansruedi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Princessa,habe dein Rezept am Sonntag für meine Gäste gekocht und alle waren begeistert. Habe es ein wenig abgewandelt und anstelle von Zwiebeln habe ich Frühlingszwiebeln genommen. Die Kartoffeln habe ich weggelassen, dafür gab es Petersilienkartoffeln. Habe noch Kräuterbutter in den Fisch gefüllt wurde dadurch etwas würziger. Danke für das tolle Rezept werde ich bestimmt wieder mal kochen.
Gruß
Stefanie
Obwohl mein Mann so einen "kompletten" Fisch normalerweise nicht so mag, war er von diesem richtig begeistert.
Hilfreicher Kommentar:
Wir sind große Fans von Fisch. Wir holen gerne die TK-Forelle in der 1000 gr.-Schale. Das beigelegte Gewürzbeutelchen werfe ich allerdings als erstes gleich weg.Zu der Petersilie bekommen die Forellen bei uns oft noch etwas Dill - wenn es der Garten grade hergibt - und noch Zitronenscheiben. Wenn es etwas mediterraner schmecken soll, dann tausche ich auch gerne die Butter durch Olivenöl aus.
In jedem Fall eine super Kombi von Fisch und Kräutern - sehr zu empfehlen, weil gelingt immer und ist immer lecker!!!
Danke für die Anregung, das mal wieder zu machen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Princessa,wenn der Fisch in der Alufolie zugewickelt ist, wird er dann trotzdem knusprig oder ist er dann mehr gekocht?
Ein prima Rezept, da ich sowieso ein "Schnellkocher" bin und nicht ewig in der Küche stehe.
Von mir 5 Sterne.
LG
tini
Hilfreicher Kommentar:
Hallo tiniDa der Fisch im eigenen Saft GEGART wird und nicht GEBRATEN bleibt er natürlich hell und natur
liebe grüße Eve
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tini04,ich habe deine Frage gelesen und ich würde kurz bevor der Fisch gar ist die Folie öffnen damit er eine schöne Kruste bekommt. Du mußt halt aufpassen das er nicht austrocknet. So kann man übrigens auch mit Fleisch verfahren.
Gruß
Wemdyoma
Ich bin etwas irritiert, dass die Forelle geschuppt werden soll. Ich bin eher so informiert, dass man die Schleimschicht nicht zerstören darf und habe das mit dem Schuppen bei Süßwasserfischen auch noch nie gemacht.
Grüße von frankophil
Grüße von frankophil
die schleimschicht darf nur für forelle "blau" nicht zerstört werden. ansonsten ist schuppen schon angebracht, weil sooooo gut schmecken die nicht.
Danke, kjelt für die Antwort. Was ich dann aber trotzdem nicht verstehe: Warum stören die Schuppen bei "Forelle blau" nicht, in der hier beschriebenen Version schon?
Nochmal wissbegierige Grüße von frankophil (man lernt nie aus beim Kochen!)
Nochmal wissbegierige Grüße von frankophil (man lernt nie aus beim Kochen!)
Hallo frankophil,
ich weiß es nicht, wie es mit den TK Fischen ist, aber wenn Du frisch gefangenen Fisch hast, dann sind die Schuppen irgendwie "hart" und man spürt sie beim Kauen.
Warum das bei der Forelle blau nicht so ist, weiß ich nicht, aber vielleicht kann uns jemand anderes die Frage beantworten? Danke schonmal für Eure ganzen Kommentare :o)
Liebe Grüße,
Princessa
ich weiß es nicht, wie es mit den TK Fischen ist, aber wenn Du frisch gefangenen Fisch hast, dann sind die Schuppen irgendwie "hart" und man spürt sie beim Kauen.
Warum das bei der Forelle blau nicht so ist, weiß ich nicht, aber vielleicht kann uns jemand anderes die Frage beantworten? Danke schonmal für Eure ganzen Kommentare :o)
Liebe Grüße,
Princessa
Ich glaub bei Forelle "blau" geht es nur ums Aussehen, da Schmeckt die Haut auch nicht anders.
Bei der fertigen Forelle löst sich die Haut sehr leicht vom Fleisch ab, somit kann man sich das Schuppen sparen.
Ich esse die Haut und die Schuppen oft mit, weil sie mich da nicht stören.
Bei der fertigen Forelle löst sich die Haut sehr leicht vom Fleisch ab, somit kann man sich das Schuppen sparen.
Ich esse die Haut und die Schuppen oft mit, weil sie mich da nicht stören.
Hallo
Ich hab das Rezept heute ausprobiert- und was soll ich sagen mmmmmh leckerleckerlecker!!!!
Nur hab ich statt Butter Bärlauchbutter genommen ;-))
LG
Echtlerine
Ich hab das Rezept heute ausprobiert- und was soll ich sagen mmmmmh leckerleckerlecker!!!!
Nur hab ich statt Butter Bärlauchbutter genommen ;-))
LG
Echtlerine
Ich mach Forelle auch oft wie hier beschrieben, spar mir aber das Schuppen.
Genauso gehen Saibling und Schleie, die auch sehr kleine Schuppen haben.
Bei einem Barsch würde ich die Schuppen aber entfernen (hab ich gestern erst leidvoll gelernt).
Das Rezept eignet sich auch im Sommer sehr gut für den Grill!
Ciao, Burb
Genauso gehen Saibling und Schleie, die auch sehr kleine Schuppen haben.
Bei einem Barsch würde ich die Schuppen aber entfernen (hab ich gestern erst leidvoll gelernt).
Das Rezept eignet sich auch im Sommer sehr gut für den Grill!
Ciao, Burb
Was mir an dieser Rezeptidee gefällt, ist die Variantionsmöglichkeit mit dem Gemüse. Prima Rezept.
Ich habe heute das Rezept ausprobiert. In einer Fischpfanne (Forellen waren zu groß) und mit Folie abgedeckt. Die Pilze habe ich aber erst die letzten 10 Minuten dazugegeben dadurch war alles gleichzeitig gar. Die Kartoffeln habe ich extra gekocht. War das so richtig??? Oder sollten sie wie das Gemüse gleich gewürfelt mit dem Fisch gegart werden??? War aber so auch sehr lecker. Mit etwas reduzierte Kochsahne am Fisch-Gemüse-Sud hatte ich auch eine prima Sauce.
Übrigens zum Thema Schuppen!?
Ganz einfach zwei Regeln. Will man die Haut mitessen, schuppen, wenn nicht, dann nicht!
Nur Schleie und "kleine "Forellen schuppe ich nicht. Wenn sich Fische sich zu schwer schuppen lassen z.B. Flußbarsch kann man die Haut auch abziehen.
Liebe Grüße Norbert
Übrigens zum Thema Schuppen!?
Ganz einfach zwei Regeln. Will man die Haut mitessen, schuppen, wenn nicht, dann nicht!
Nur Schleie und "kleine "Forellen schuppe ich nicht. Wenn sich Fische sich zu schwer schuppen lassen z.B. Flußbarsch kann man die Haut auch abziehen.
Liebe Grüße Norbert
Hallo Norbert,
ich schneide die Kartoffeln immer in kleine Würfel und lege sie im rohen Zustand mit in das restliche Gemüse. Da die Kartoffeln und die Karotten länger zum Garen brauchen, schneide ich sie kleiner. Du schriebst ja, dass die gekochten Kartoffeln dazu auch sehr lecker waren, dann werd ich das mal ausprobieren :-)
Liebe Grüße,
Princessa
ich schneide die Kartoffeln immer in kleine Würfel und lege sie im rohen Zustand mit in das restliche Gemüse. Da die Kartoffeln und die Karotten länger zum Garen brauchen, schneide ich sie kleiner. Du schriebst ja, dass die gekochten Kartoffeln dazu auch sehr lecker waren, dann werd ich das mal ausprobieren :-)
Liebe Grüße,
Princessa
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HRMatter
23.04.2007 10:36 Uhr