Mehl, Sauerteig, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und dann den Ahornsirup hinzugeben. Diese Mischung in die Mulde geben und langsam mit den Zutaten vermischen. Den Teig gut kneten.
20 Minuten gehen lassen.
Die Butter in kleine Würfel schneiden und unter den Teig mischen.
Nochmal 40 Minuten gehen lassen.
Brötchen formen und diese mit Wasser bestreichen.
Bei ca. 220 - 240°C etwa 20 Minuten backen.