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Kürbissuppe

exotisch, mit Ingwer und Curry

Zutaten

1 kg Kürbisfleisch (Sorte nach Belieben), geschält und in kleine Stücke geschnitten
250 g Möhre(n), geschält und in kleine Stücke geschnitten
Zwiebel(n), gewürfelt
1 Stück Ingwer, etwa Kastaniengröße, fein gerieben
1 TL Currypulver, scharf
3/4 Liter Gemüsebrühe
3 EL Mandel(n), gehobelt
2 EL Olivenöl
  Salz und Pfeffer
 evtl. Wein, weiß
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zwiebelwürfel in dem Olivenöl glasig braten, Kürbis- und Möhrenstücke dazugeben und alles kräftig ca. 5 min. weiterbraten. Mit Brühe ablöschen und geriebenen Ingwer sowie Currypulver hinzugeben. Hitze reduzieren und ca. 30 min. köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab pürieren, gegebenenfalls Flüssigkeit (Weißwein oder Brühe) bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben und die Suppe nach Wunsch abschmecken (möglichst nur mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer).
Die Mandelblättchen in einer gusseisernen Pfanne bei großer Hitze bräunen. Suppe auf Teller verteilen, Mandelblättchen drüber und ab auf den Tisch.

Tipp: gut gekühlter trockener Weißwein (Pinot Grigio, trockener Mosel-Riesling) sowie frische Baguettescheiben ergänzen diese köstliche Herbstsuppe.

Kommentare anderer Nutzer


vera5585

10.08.2006 16:22 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

so machen wirs auch! und nach belieben etwas cremefine dazu und eine kleine scharfe chili!
statt mandelblättchen sind auch kürbiskerne oder croutons passend

Käsekuchenvernichter

16.10.2006 15:31 Uhr

Ein ausgesprochen leckeres Rezept!
Ich gebe das Currygewürz jedoch als erstes in die Pfanne und lasse es trocken - ca. 3 Minuten - braten, damit sich die Aromen so richtig entfalten können.

Katie

01.11.2006 16:10 Uhr

Das war unsere erste Kübissuppe und sie hat einfach superlecker geschmeckt...wir haben noch ein paar Peperonciniflocken dazugegeben...gab ein bischen mehr Pfiff. Ansonsten wie vorgegeben - richtig gut.

türkischsoulfood

09.09.2007 16:36 Uhr

Hallo, bin gerade dabei diese Suppe zu verspeisen. Hab Sie eben entdeckt und gleich gekocht.

Allerdings habe ich Sie etwas abgewandelt. Habe zusammen mit den Zwiebeln noch zwei Zehen Knoblauch gedünstet, etwas Kurkuma dazugegeben und statt des Weins (darf ich aus gesundheitlichen Gründen nicht) habe ich ein wenig Balsamico Bianco dazu gegeben. So gibt es noch eine dezente aber unheimlich interessante Säurenote. Zum Schluß dann noch ein wenig getrockneten Chili drüber.
Kann gar nicht mehr aufhören zu Essen.

Super das es auch noch Suppen ohne Sahne gibt.

Irensche59

20.10.2007 18:30 Uhr

Hallo, bin noch ganz neu hier und dies ist das 1. Rezept das ich ausprobiert habe, einfach super-lecker!

Ich habe auch noch eine Zehe Knoblauch und ein bisschen frischen Chili zugefügt.
Heute morgen musste ich mein Auto freikratzen und die Suppe war genau das Richtige zum Aufheizen.

Und dann noch so Diät-tauglich.

Vielen Dank, das gibt´s jetzt öfter!!!

chicken-jane

02.11.2007 15:27 Uhr

Ein ganz dickes Lob für das Rezept. Die Suppe ist einfach der Hammer - ich hab das Rezept auch schon fleißig weitergegeben!!!!!

wowizi

12.11.2007 18:55 Uhr

Nachdem ich als Zutaten von Ingwer und Curry gelesen hatte, konnte ich mir schon vorstellen, das der doch schwache Geschmack von Kürbis davon profitieren würde. Ich habe mich in etwa an die Vorgaben zu Mindest was die Zutaten betrifft, gehalten. Das Ergebnis war überwältigend. Um zum Schluss die Konsistenz einer Suppe zu erhalten habe ich einen trockenen (türkischen) Weißwein genommen. Dann aber nicht mehr aufgekocht.
(sagt man zwar nicht bei einer Suppe, aber ein toller "Abgang")

usbur

25.08.2008 09:16 Uhr

Hallo,
habe die Suppe nachgekocht. Sehr lecker, mag vor allem das Curry darin. Hab auch noch ein wenig Chilli dazu gegeben und zusätzlich zum Wein einen Schuß weißen Balsamico. Wird's bestimmt mal wieder geben.
Gruß, usbur

Nike09

20.09.2008 19:17 Uhr

Hallo,

hab` die Suppe grad` gekocht: Sehr lecker! Hatte aber noch 2 kleingeschnippelte Äpfel mit drin und bei mir muss ja an alles immer noch ein bisschen Zucker. ;o)
Hatte noch `ne halbe Dose Kokosnusscreme, die kam da auch noch rein. Und einen halben TL Zimt. Für die Säure hatte ich einen Spritzer Zitronensaft dran. Und einen Rest gemahlene Mandeln hatte ich noch, die kamen da auch noch rein, hat das Ganze noch ein bisschen eingedickt.

Sehr lecker...

LG

Nike

Basilisk69

16.10.2011 13:39 Uhr

Die Konsistenz habe ich zum Schluss auch mit Kokosmilch stat Brühe eingestellt, und als Gewürz passt chinesisches 5-Gewürzepulver sehr gut

Crazy1964

20.10.2008 20:37 Uhr

Super lecker.
Habe das erste Mal mit Kürbis und Ingwer gekocht. Und es hat allen super geschmeckt. Beim 2.Mal ohne Mandeln dafür mit gebratenen Garnelenschwänze als Suppeneinlage. Auch sehr zu empfehlen.
LG Crazy1964

buschido

27.10.2008 13:33 Uhr

Ich habe die Suppe zu Freunden als Vorspeise mitgenommen. Alle waren total begeistert. Von mir volle 5 Punkte! Super Rezept.
Gruß von Annette

hexentanz67

28.10.2008 18:15 Uhr

Hallo zusammen, habe die Suppe grade verspeist und muss sagen super lecker auch wenn nich
nicht so der Kürbis Freund bin oder besser war. Ich habe auch Wein und weßen Balsamico dazu
gegeben wirklich lecker


Gruss Hexentanz67

andreas_scholz

28.10.2008 20:50 Uhr

Hallo zusammen,
ich habe dieses Rezept heute Abend mit meinem Sohn (7) zusammen gekocht. Der ist ganz versessen auf Halloween und Kürbis aushöhlen usw. Und obwohl ich das Rezpt selbst eingestellt habe, muss ich sagen, dass es mich immer wieder begeistert in seiner Einfachheit und Köstlichkeit. Mit Streifen von geräuchertem Lachs, etwas knusprigem Baguette und einem Glas trockenen Weisswein ein Hochgenuss!

sugamamanr1

07.11.2008 17:49 Uhr

Huhu,

gestern gabs noch die Reste von der Suppe und wir fanden sie sehr lecker.
Schnell zubereitet ist sie auch noch...

Lg

Devilsdaughter

08.11.2008 11:49 Uhr

Hallo,

einfach ein Gedicht, das Rezept. Volle Punktzahl! Einfach und doch soooo schmackhaft, außerdem läßt es sich gut vorbereiten und ist auch für Diättage eine super Alternative. So macht abnehmen noch mehr Laune !!!

LG
DD

andreas_scholz

11.11.2008 13:26 Uhr

Hallo zusammen,
ich habe das Rezept ja selbst vor einiger Zeit eingestellt und in den letzten Jahren und Wochen bereits etliche Male gekocht und zusammen mit Freunden oder der Familie genossen. Es lassen sich noch ein paar Verfeinerungen vornehmen, die das Rezept perfektionieren:

- an Stelle einfachen Currys nehme ich den schärferen Thai-Curry,
- zusätzlich würze ich noch mit Chiliflocken,
- wenn man in einer Pfanne Olivenöl, reichlich Chiliflocken und ein paar Prisen Salz erhitzt und darin ein paar Hände voll Riesengarnelen anbrät, hat man eine exquisite Beilage,
- ein paar Scheiben knusprigen Baguettes helfen die letzten Reste der Suppe vom Teller zu bekommen,
- ein gutes Glas trockener Weissburgunder bringt die Reste sicher in den Magen.

Guten Appetit!

elrani

18.11.2008 19:47 Uhr

Hallo,
ich habe die Suppe am Sonntag für Montag gekocht. Da ich kein scharfes Currypulver hatte, habe ich Hot Red Curry Paste genommen, und das ganze habe ich mit weißem Balsamico abgerundet. Am Sonntag schmeckte mir die Suppe schon ganz gut. Aber am Montag war sie richtig durchgezogen und schmeckte noch viel, viel besser.
Ich kann nur sagen: Vielen Dank für das super Rezept. Leicht zu machen und super lecker.
Lg

Radzonga

05.01.2009 18:05 Uhr

Mein Mann hat die Nase gerümpft als er gehört hat was es gibt und dann war er total begeistert und hat sie geliebt! Ich habe noch ein geröstetes Brot mit Kräuterbutter dazu serviert. Krabben schmecken bestimmt auch darin.
radzonga

versatil

05.09.2009 14:56 Uhr

Hi,
meine Familie und ich sind KEINE "Suppenkasper", aber im Supermarkt unseres Vertrauens :-)))) gab es Hokaido Kürbis und da habe ich einen gekauft und zur Suppe verarbeitet. War mein erster Versuch und hat auf Anhieb geklappt - die Suppe ist sehr lecker, die es sicher öfter mal gibt.

LG, Jürgen

Sylvia21

20.09.2009 15:34 Uhr

Hallo zusammen,

ich stelle gerade fest, dass ich dieses Rezept noch gar nicht kommentiert habe, obwohl wir diese Suppe schon öfters gekocht haben. Durch den Ingwer und den Curry bekommt sie eine ganz besonders leckere Gechmacksrichtung.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

LG Sylvia

Nike09

20.09.2009 17:56 Uhr

Hallo,

lustig finde ich, dass ich exakt diese Suppe vor einem Jahr, nur eine Stunde später gekocht und bewertet habe.
Ein Jahr später schmeckt sie mir immer noch super, obwohl ich dieses Mal Sahne und Kartoffeln und Zimt mit dran getan habe.

Immer noch 5 Sterne von mir. :o)))))

LG NIke

Trude55

08.10.2009 19:41 Uhr

Ein wirklich gutes Rezept. Kompliment!
Bei uns gabs die Suppe gestern, eigentlich sollte es heute die Reste geben, aber welche Reste??! Sie ist wirklich ausgesprochen lecker, ich habe auch noch einen Apfel dazu getan. Die gibt's jetzt öfter!

cook-for-fun

11.10.2009 20:37 Uhr

Wir haben uns gestern zu viert über einen großen Kürbis hergemacht und dank dieses genialen Rezeptes ein super leckeres Süppchen gezaubert! Wir waren alle restlos begeistert und werden diese Kochsession sicher wiederholen. Wer nach einem etwas anderen Kürbissuppenrezept sucht und einen exotischen Touch mag, sollte das Rezept unbedingt ausprobieren! Die Mischung aus Kürbis, Curry und Ingwer ist einfach unglaublich lecker...

Collie-Rico

27.10.2009 10:42 Uhr

Richtig lecker!!!!!!!!!!!!!
Wirds allerdings nicht so oft geben, da es doch einen Höllen Arbeit ist den Kürbis klein zu kriegen!!
Aber das Ergebnis hat sich gelohnt!!!

katzemurna

31.10.2009 15:11 Uhr

Hi
vielen dank für das leckere Rezept.
Höölenarbeit mit dem Kürbis....nö, ein Hokaido ist ruckzuck kleingeschnippelt.
Als Variante hab ich heut mal die 3/4l Gemüsebrühe zur Hälfte durch Kokosmilch ersetzt.
LG
katzemurna

Basilisk69

16.10.2011 13:41 Uhr

genau, Kokosmilch und ein oder zwei Kartoffeln dazu sind auch nicht schlecht

andreas_scholz

31.10.2009 18:11 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hier noch ein Kommentar in eigener Sache . Nach der Einstellung des Rezepts sind mir noch ein paar interessante Ideen gekommen, die ich auch umgesetzt - sprich gekocht - habe. Leider kann man eingestellte Rezepte im Nachhinein nicht mehr ändern oder ergänzen. Für eine besonders pikante und schärfere Variante habe ich Chiliflocken dazugegeben, das bringt noch das gewisse Etwas.

Ein perfekter Begleiter dieser äußerst schmackhaften Suppe ist in Streifen geschnittener Räucherlachs. Die Lachsstreifen auf einen Suppenteller oder in eine Schüssel geben und die heiße Suppe darübergeben. Mit etwas Baguette zum Tunken ist das fast schon ein Hauptgericht!

Und vielen Dank für all die hilfreichen Kommentare!!!!!!

Arthur_FT

11.04.2010 14:12 Uhr

Sehr lecker. Habe schon öfters gemacht. Die Leute sind begeistert.

Liebe Grüße

Arthur

kaelox

24.08.2010 12:24 Uhr

das war mein allererstes rezept, dass ich hier ausprobiert habe. es ist mir gelungen und ich fand es fabelhaft.

lotos_22

12.09.2010 09:23 Uhr

Die Kürbissuppe war sehr lecker und sehr dickflüssig, aber genauso liebe ich es!
Ich musste allerdings die Karotten gegen zwei Äpfel (säuerlich!) austauschen, was aber wirklich wunderbar geschmeckt hat.

Danke für dieses tolle Rezept - diesen Herbst werde ich diese Suppe noch öfters kochen.

vasarnaki

11.10.2010 12:58 Uhr

Danke für das Rezept. Habe sie genau so zubereitet, nur noch ein paar Chiliflocken hineingerührt.

Super, super lecker. Wird es bei uns wieder geben!

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Flightgirl74

03.02.2012 20:57 Uhr

Wir fanden die Suppe so lecker, die gab's Weihnachten als Vorsuppe. Hat allen sehr gut geschmeckt! Tolles Rezept!

Ohne meinen Mann hätte ich allerdings Probleme beim Kürbis schälen.

Lg, flightgirl74

daniela32de

12.02.2012 18:44 Uhr

Heute mittag gabs diese Kürbissuppe. Ich muss schon sagen sehr lecker. Ich habe neben dem Curry auch noch Kurkuma und Cheyennepfeffer verwendet. Der Pfeffer ist mir a bisserl ausgerutscht. Wirklich schön scharf die Suppe. Hab sie dann noch mit ganz wenig Sahne verfeinert, das nahm dann auch ein bisschen die Schärfe.
Morgen nehme ich sie mit in die Arbeit.

AnkaMaulwurf

21.02.2012 20:02 Uhr

Bei uns gibts die Suppe immer mit Schalotten statt Zwiebeln, und ich karamellisiere das Gemüse immer noch in ein wenig Zucker, bevor die Brühe dazukommt. Lecker :) Zur Deko ein Schuss Sahne und Balsamico-Creme dazu, sieht schön aus!

Backfrischling

29.08.2012 22:41 Uhr

Ein absoluter Hit! Hab das Rezept wie beschrieben übernommen und dazu noch eine Knobizehe und Kokosmilch gegeben. Ein Traum. Hab vorgekocht für morgen und das abschmecken war eine "Qual" ( weil ich nicht alles auffuttern durfte;-))

kid239

04.09.2012 19:18 Uhr

Wenn Kürbis dann so! 5 *!

Ich mach sie nun schon zum x mal. Allerdings jedes mal ein bissi anders.

Mal mit Knoblauch, mal mit 4 Kartoffeln drin wenn ich zu wenig Möhren hab.
Mein Chilipulver mach ich allerdings erst auf dem Teller drauf, da es für meine Kids viel zu scharf ist.

Was mir auch sehr gut schmeckt, sind ausgelassene Speckwürfel drin.

Vielen dank für diese Super Rezeptgrundlage !

Evechen

12.09.2012 14:07 Uhr

Mit ein wenig Muskat abgerundet und ein bisschen Chili - ein Traum! :))
Schmeckt auch mit Apfel und Joghurt, wenn man es frischer und fruchtiger mag. :))

Evechen

12.09.2012 14:08 Uhr

Achja, aber trotzdem ansich schon unglaublich gutes Rezept!
5 Sterne!

Keks_Krümel

30.09.2012 19:23 Uhr

Super lecker! Esse gerade meine erste Kürbissuppe! Mit gerösteten Kürbiskernen statt mit Mandeln dekoriert - Ein Traum!!

JohnMcClain

04.10.2012 23:40 Uhr

Das Rezept hatte ich schon lange gespeichert und jetzt endlich mal gemacht, da es wieder Kürbisse gibt. Wirklich toll mit den paar Abwandlungen die ich gemacht habe. Neben der Möhre habe ich noch etwas Sellerie (habe mir einen kleinen Vorrat geraspelter Möhren und Sellerie als Grundlage für Suppen im Tiefkühler angelegt), Sahne und Cayenne an die Suppe getan. Der Kürbis war recht süßlich vom Geschmack, deshalb musste noch gut Salz und Cayenne dran.

andila

05.10.2012 17:19 Uhr

Hallo !

Bin begeistert von diesem leckeren Suppenrezept...übrigens die erste Kürbissuppe, die ich zubereitet habe.
Habe noch eine Knobizehe verwendet und die Zwiebeln mit braunen Zucker "karamellisieren" lassen.

Sehr lecker!
lg andila

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