Henglein
Rama Cremefine
| Hack - Gemüse - Auflauf
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Möhre(n) |
| 400 g | Brokkoli |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 400 g | Gehacktes (halb Rind-, halb Schwein) |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Paprikapulver edelsüß | |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| Für die Sauce: | |
| 50 g | Butter |
| 25 g | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe (Kochflüssigkeit vom Gemüse) |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskat | |
| 50 g | Käse (z. B. geriebener Gouda) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Für das Gemüse die Kartoffeln waschen, in Wasser zum Kochen bringen und in 20-25 Minuten gar kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Möhren putzen, schälen, waschen und evtl. längs in Scheiben schneiden. Vom Brokkoli die Blätter entfernen, Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Brühe zum Kochen bringen. Zuerst Möhren hineingeben und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann Brokkoli zufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Gemüse abgießen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen und evtl. mit Wasser wieder auf 250 ml (1/4 l) auffüllen.
Für die Hackfleischmasse die Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und Tomatenketchup unterrühren.
Die garen Kartoffeln abgießen, abdämpfen, pellen, in Scheiben schneiden und schuppenartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Kartoffelscheiben mit Salz bestreuen.
Für die Sauce Butter zerlassen. Mehl unter Rühren darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Gemüsekochflüssigkeit und Sahne hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und den Käse unterrühren.
Die Hackfleischmasse auf den Kartoffeln verteilen, darauf das Gemüse geben und alles mit der Sauce bedecken. Die Form auf den Rost im Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Garzeit: etwa 25 Minuten.
In der Zwischenzeit die Möhren putzen, schälen, waschen und evtl. längs in Scheiben schneiden. Vom Brokkoli die Blätter entfernen, Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Brühe zum Kochen bringen. Zuerst Möhren hineingeben und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann Brokkoli zufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Gemüse abgießen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen und evtl. mit Wasser wieder auf 250 ml (1/4 l) auffüllen.
Für die Hackfleischmasse die Zwiebel abziehen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und Tomatenketchup unterrühren.
Die garen Kartoffeln abgießen, abdämpfen, pellen, in Scheiben schneiden und schuppenartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Kartoffelscheiben mit Salz bestreuen.
Für die Sauce Butter zerlassen. Mehl unter Rühren darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Gemüsekochflüssigkeit und Sahne hinzugießen und mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und den Käse unterrühren.
Die Hackfleischmasse auf den Kartoffeln verteilen, darauf das Gemüse geben und alles mit der Sauce bedecken. Die Form auf den Rost im Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Garzeit: etwa 25 Minuten.
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Kommentare anderer Nutzer
TinaMaus84 
sagt:
sagt: 06.08.2008 10:44
Ein super leckeres Rezept!
ist zwar etwas aufwendiger durch die viele Vorbereitung (Brokkoli waschen, kochen, Möhren waschen, kochen, Hackfleisch anbraten) aber das Ergebnis entschädigt für alles.
Kann das Rezept nur weiterempfehlen!
ist zwar etwas aufwendiger durch die viele Vorbereitung (Brokkoli waschen, kochen, Möhren waschen, kochen, Hackfleisch anbraten) aber das Ergebnis entschädigt für alles.
Kann das Rezept nur weiterempfehlen!
09.03.2009 13:39
Hallo b-engel,
tolles, gut vorzubereitendes Gericht! Ich habe morgens schon das Gemüse (habe allerdings TK-Brokkoli genommen), die Kartoffeln, das Hackfleisch und die Sauce gemacht und alles (getrennt) in den Kühli gestellt. Abends dann alles rasch in eine Auflaufform geschichtet und nach 30 Min. konnten wir schmausen!
Danke für das Rezept!
LG PettyHa
tolles, gut vorzubereitendes Gericht! Ich habe morgens schon das Gemüse (habe allerdings TK-Brokkoli genommen), die Kartoffeln, das Hackfleisch und die Sauce gemacht und alles (getrennt) in den Kühli gestellt. Abends dann alles rasch in eine Auflaufform geschichtet und nach 30 Min. konnten wir schmausen!
Danke für das Rezept!
LG PettyHa
Yddrasil 
sagt:
sagt: 07.11.2010 12:14
Der Aufwand ist wirklich etwas höher, als wenn man alles roh in den Ofen stellt, aber es lohnt sich allemal!!
War super lecker, vor allem die Soßenangaben haben mir sehr geholfen, bis jetzt habe ich immer wieder herumexperimentiert, in der Hoffnung, dass es was wird.
Ist jetzt abgespeichert und mein GöGa benutzt es gerade eben wieder ;)
LG
War super lecker, vor allem die Soßenangaben haben mir sehr geholfen, bis jetzt habe ich immer wieder herumexperimentiert, in der Hoffnung, dass es was wird.
Ist jetzt abgespeichert und mein GöGa benutzt es gerade eben wieder ;)
LG
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dies ist ein superleckeres Rezept und auch sehr gut vorzubereiten. lG ulkig
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