| Bärlauch - Pfannkuchen mit Spargel - Schinkenfüllung
)
| 200 |
Mehl |
| 3 |
Ei(er) |
| 100 |
Milch |
| 1 |
Mineralwasser |
| |
Pfeffer |
| 2 |
Pesto (Bärlauchpesto) |
| 20 |
Spargel, weißer (oder Anzahl nach Wunsch) |
| 5 |
Sahne |
| 2 |
Frischkäse |
| 8 |
Schinken, gekochter |
| |
Kräuter, (nach Lust und Laune) |
| |
Kirschtomate(n) |
| |
Käse, gerieben |
| 1 |
Ei(er) |
| |
Zitrone(n) |
| |
Salz |
Zubereitung
Den Spargel schälen und in Wasser mit Zitrone und einem Stück Butter abkochen.
Aus Mehl, Milch, Eiern und einem Schuss Sprudelwasser einen glatten, dünnen Pfannekuchenteig herstellen (die Angaben sind nicht zu ernst zu sehen, denn ich mach das immer ohne Abmesserei)! Zum Schluss das Bärlauchpesto unterrühren, der Teig darf schon eine kräftige grüne Farbe haben!
Aus dem Ei, etwas Pfeffer, Salz, den Kräutern, dem Frischkäse und der Sahne bzw. Milch eine ziemlich dickflüssige Soße herstellen.
Den Spargel abseien und auf die Seite stellen!
Die Pfannekuchen in Butter ausbacken!
Jeden Pfannkuchen mit der Soße bestreichen, Schinken drauf legen, Spargel oben auf und dann noch einige Cocktailtomaten (die vorher vierteln), mit dem Käse bestreuen und wickeln.
Alle Pfannkuchen so bearbeiten, in eine Auflaufform legen, mit dem Rest der Soße, den übrigen Tomätchen und noch etwas Käse bestreuen und im Backofen einige Minuten überbacken! Rausnehmen und genießen!
Dazu schmeckt ein schöner, grüner Frühlingssalat.
Aus Mehl, Milch, Eiern und einem Schuss Sprudelwasser einen glatten, dünnen Pfannekuchenteig herstellen (die Angaben sind nicht zu ernst zu sehen, denn ich mach das immer ohne Abmesserei)! Zum Schluss das Bärlauchpesto unterrühren, der Teig darf schon eine kräftige grüne Farbe haben!
Aus dem Ei, etwas Pfeffer, Salz, den Kräutern, dem Frischkäse und der Sahne bzw. Milch eine ziemlich dickflüssige Soße herstellen.
Den Spargel abseien und auf die Seite stellen!
Die Pfannekuchen in Butter ausbacken!
Jeden Pfannkuchen mit der Soße bestreichen, Schinken drauf legen, Spargel oben auf und dann noch einige Cocktailtomaten (die vorher vierteln), mit dem Käse bestreuen und wickeln.
Alle Pfannkuchen so bearbeiten, in eine Auflaufform legen, mit dem Rest der Soße, den übrigen Tomätchen und noch etwas Käse bestreuen und im Backofen einige Minuten überbacken! Rausnehmen und genießen!
Dazu schmeckt ein schöner, grüner Frühlingssalat.
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Verfasser: kscpebbles  
  Mitglied seit 30.10.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
kekseva 
sagt:
sagt: 21.04.2008 22:23
Hallo zusammen!
Der Bärlauchpfannkuchen klingt toll... nur leider mag ich keinen Spargel.
Mit was sonst könnte ich ihn füllen?
Liebe Grüße,
kekseva
Der Bärlauchpfannkuchen klingt toll... nur leider mag ich keinen Spargel.
Mit was sonst könnte ich ihn füllen?
Liebe Grüße,
kekseva
22.04.2008 08:19
kekseva
sagt:
sagt: 22.04.2008 10:46
LouisekochT 
sagt:
sagt: 01.07.2009 14:55
neolobo 
sagt:
sagt: 10.05.2009 19:15
Sehr leckeres Gericht. Allerdings wurde die Soße eher dünnflüssig, obwohl ich mehr Frischkäse reingerührt habe- war trotzdem gut.
Einzige Frage: Wie heiß sollte der Ofen sein? Ich habe es mit 150 Grad versucht, da wurden die Pfannkuchen innen aber nicht wirklich heiß...
Einzige Frage: Wie heiß sollte der Ofen sein? Ich habe es mit 150 Grad versucht, da wurden die Pfannkuchen innen aber nicht wirklich heiß...
10.05.2009 20:13
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Werde ich sicher wieder kochen.
Ich hab in die Pfannkuchen noch frischen Bärlauch reingetan, war wirklich gut :-)
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