Quark, Mehl, Milch, Öl, Ei, Salz, Fondor und Backpulver zu einem Teig verkneten. Teig ausrollen und auf einem tiefen Backblech auslegen.
Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Schinken würfeln und mit dem Broccoli auf dem Blech verteilen. Geriebenen Käse darüber streuen. Eier, Schmand, Schnittlauch, Peterle und Gewürze zusammen gut verrühren und über das ganze Blech gießen. Danach in den vorgeheizten Backofen (180°C)schieben und ca.35 - 45 min backen. Man sieht es ja wenn der Teig dunkler wird, den jeder Backofen backt anders.
Wenn es schnell gehen muss, kann man es auch mit einem fertigen Blätterteig nehmen.