| Badische Zwiebelsuppe
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 80 g | Butter od. Margarine |
| 2 EL | Mehl |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 4 EL | Sahne |
| Pfeffer | |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Fett im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Mehl unterrühren und mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Suppe ca. 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Eigelb mit Wein und Sahne verquirlen. Die Suppe zum Schluss damit legieren, mit Pfeffer evtl. Salz würzen. Die gehackte Petersilie drüberstreuen.
Abwandlung:
Suppe in feuerfeste Formen geben, eine Scheibe Toast (vorher toasten) mit einer Scheibe Käse (Gouda od. ähnliches) belegen und vorsichtig auf die Suppe legen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Suppe so lange im Ofen lassen bis der Käse schön verläuft.
Abwandlung:
Suppe in feuerfeste Formen geben, eine Scheibe Toast (vorher toasten) mit einer Scheibe Käse (Gouda od. ähnliches) belegen und vorsichtig auf die Suppe legen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Suppe so lange im Ofen lassen bis der Käse schön verläuft.
Kommentare anderer Nutzer
RoKi 
sagt:
sagt: 02.07.2003 20:28
Sehr leckere und einfach gemachte Zwiebelsuppe. Mann sollte aber immer die empfohlene Abwandlung (überbacken im Ofen) mitmachen, das schmeckt nochmal so lecker!!!
beate123 
sagt:
sagt: 08.10.2003 13:55
Hat uns auch allen sehr gut geschmackt!
LG
Beate
LG
Beate
Katharina30 
sagt:
sagt: 11.10.2003 17:51
Klingt sehr lecker. Das werde ich morgen gleich mal ausprobieren.
LG
Katharina
LG
Katharina
GudrunN 
sagt:
sagt: 31.05.2004 09:40
Mal eine Zwiebelsuppe die ohne Käse auskommt. Lecker.
Gudrun
Gudrun
Manfred48 
sagt:
sagt: 05.07.2004 20:40
Mit Käse ist die Suppe aber besser!
Gruss Manfred
creativa 
sagt:
sagt: 06.07.2004 21:57
Also ich kann nur gratulieren zu dieser Suppe! Edel und doch einfach! Meine Geschmacksnerven sagen Dankeschön!
hardy67
sagt:
sagt: 19.07.2004 00:54
Liebe Tina,
tolles Rezept, aber in eine badische Zwiebelsuppe gehört keine Sahne! (leider!)
werden mit Croutons und Käse im Salamander überbacken!
Ein anderer Name wäre angebracht! BITTE!
Grüße aus dem badischen Ländle, Torsten
tolles Rezept, aber in eine badische Zwiebelsuppe gehört keine Sahne! (leider!)
werden mit Croutons und Käse im Salamander überbacken!
Ein anderer Name wäre angebracht! BITTE!
Grüße aus dem badischen Ländle, Torsten
akoehl
sagt:
sagt: 10.08.2004 15:16
hm, die suppe ist ein traum...die wird meinem Mann schmecken
hab allerdings erst mal die "einfache" Variante ausprobiert
hab allerdings erst mal die "einfache" Variante ausprobiert
Kringelchen
sagt:
sagt: 25.02.2005 18:08
Hi...
mache meine Zwiebelsuppe zwar ohne Ei-Legierung, aber trotzdem mit Brot und viiiiiiiiieeeeeeeeel Käse.
Damit das Brot etwas knuspriger ist, lege ich die Toastscheiben auf ein Backblech, Käse drüber und schmelzen lassen.
Dann gebe ich sie auf die fertige Zwiebelsuppe.
Mhhhhhhhhh...ich glaub, ich weiß jetzt, was ich am Wochenende koche...vielleicht probier ichs ja dann auch mal mit Ei :-)
LG Kringelchen
mache meine Zwiebelsuppe zwar ohne Ei-Legierung, aber trotzdem mit Brot und viiiiiiiiieeeeeeeeel Käse.
Damit das Brot etwas knuspriger ist, lege ich die Toastscheiben auf ein Backblech, Käse drüber und schmelzen lassen.
Dann gebe ich sie auf die fertige Zwiebelsuppe.
Mhhhhhhhhh...ich glaub, ich weiß jetzt, was ich am Wochenende koche...vielleicht probier ichs ja dann auch mal mit Ei :-)
LG Kringelchen
Moon123
sagt:
sagt: 02.03.2005 19:34
Ich habe die Zwiebelsuppe mir Ei legiert - muss aber nicht unbedingt.
Man kann sie mit Wein oder auch ohne machen.
Ich selbst gebe noch eine Kleinigkeit Kümmel dazu - wegen der Verträglichkeit...
LG
Moon
Mantis1
sagt:
sagt: 26.07.2005 19:31
Jo mal eine Zwiebelsuppe ohne Käse,
einfach lecker.
Gruß Mantis
einfach lecker.
Gruß Mantis
ela0201 
sagt:
sagt: 29.08.2005 22:23
Hallo, mein Mann schwört auf Zwiebelsuppe aber ich denke ich kann ihm den Käse nicht vorenthalten, mich stört es nicht, ich mag nämlich keinen Käse...
LG Melanie
LG Melanie
Elakocht
sagt:
sagt: 03.12.2006 10:31
Guten Morgen,
die Suppe war sehr lecker und bei uns gab es sie mit Käse :P !
lg Ela
die Suppe war sehr lecker und bei uns gab es sie mit Käse :P !
lg Ela
Arzgebirgsmaadel
sagt:
sagt: 22.12.2011 05:11
Auch wir hatte Käse dazu - super lecker!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten