Henglein
Rama Cremefine
| Hühnchen Chop Suey
)
| 250 g | Hähnchenfleisch (Brust oder Keule) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), klein geschnitten |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 2 Scheiben | Ingwer (Menge sollte der des Knoblauchs entsprechen), gewürfelt |
| 1 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 50 g | Sprossen (Mungobohnen), frische |
| 50 g | Kastanien (Wasserkastanien) |
| 50 g | Karotte(n), zerkleinerte |
| 50 g | Porree, zerkleinert |
| 50 g | Paprikaschote(n), rote, zerkleinerte |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 EL | Sherry, trockener |
| 1 TL | Erdnussbutter, cremige |
| 1 TL | Honig |
| 1 Msp. | Sambal Oelek |
| 1 TL | Speisestärke |
| 150 ml | Hühnerbrühe |
Zubereitung
Zuerst das Hähnchenfleisch in kleine Stücke zerteilen. Eine Marinade aus Sojasauce, Sesamöl, Sherry, Erdnussbutter, Honig, Sambal Olek, Speisestärke und eventuell mit 1 bis 2 EL von der Hühnerbrühe herstellen. Das Hähnchenfleisch ein bis zwei Stunden darin marinieren.
Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel hinzugeben und darin andünsten. Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen (die restliche Marinade erst einmal zur Seite stellen) und hinzufügen. Ca. 2-3 Min. zusammen unter ständigem Rühren braten.
Danach alles herausnehmen und zur Seite stellen. Nach Belieben nun das klein geschnittene Gemüse zugeben und anbraten (wenn nötig, noch etwas Öl nach Bedarf hinzufügen).
Das Fleisch nun wieder hinzufügen. Die restliche Marinade und die Hühnerbrühe nun zufügen und alles ca. 3 Minuten kochen.
Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebel hinzugeben und darin andünsten. Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen (die restliche Marinade erst einmal zur Seite stellen) und hinzufügen. Ca. 2-3 Min. zusammen unter ständigem Rühren braten.
Danach alles herausnehmen und zur Seite stellen. Nach Belieben nun das klein geschnittene Gemüse zugeben und anbraten (wenn nötig, noch etwas Öl nach Bedarf hinzufügen).
Das Fleisch nun wieder hinzufügen. Die restliche Marinade und die Hühnerbrühe nun zufügen und alles ca. 3 Minuten kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.04.2007 23:06
Hallo zusammen,
uns waren die Zutaten dann letztlich etwas heftig und geschmacklich zu intensiv....
Den Versuch war´s wert - aber kam leider nicht soooo gut an - evtl. doch zu exotisch... als Grundrezept aber sicher abwandlungs- und ausbaufähig!!
Grüssle - zwergenmuomi
uns waren die Zutaten dann letztlich etwas heftig und geschmacklich zu intensiv....
Den Versuch war´s wert - aber kam leider nicht soooo gut an - evtl. doch zu exotisch... als Grundrezept aber sicher abwandlungs- und ausbaufähig!!
Grüssle - zwergenmuomi
15.09.2009 10:48
Hallo,
ein sehr leckeres Gericht! Das Hähnchenfleisch war sehr zart, das Gemüse knackig und sehr gut gewürzt. Zum Schluß habe ich die Sauce noch mit etwas Speisestärke gebunden.
Vielen Dank für dieses Rezept und liebe Grüße
PettyHa
ein sehr leckeres Gericht! Das Hähnchenfleisch war sehr zart, das Gemüse knackig und sehr gut gewürzt. Zum Schluß habe ich die Sauce noch mit etwas Speisestärke gebunden.
Vielen Dank für dieses Rezept und liebe Grüße
PettyHa
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also für mich war dieses Rezepet einsame Spitze! Gekoch habe ich es für 8 Personen, wobei ich zum ersten Mal mit Erdnussbutter gekocht habe und eines weiss ich, damit werde ich jetzt bestimmt öfters kochen. Die angegebene Dosierung ist meiner Meinung nach perfekt abgestimmt. Einzig die Menge des Sambal Olek könnte man variieren, da die Messerspitze in unserem Munde nicht gereicht hat, um die Schärfe hervorkommen zu lassen. Ich habe zusätzlich zum Hähnchenfleisch Crevetten beigefügt, wobei ich jetzt im Nachhinein sagen muss, dass die Crevetten den geschmack des Hähnchenfleisches eher zerstören. Habe gerade noch ein Foto geschossen, da es wie gesagt allen vorzüglich geschmeckt hat. Vielen Dank!
LG
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