Henglein
Rama Cremefine
| Ungarischer Sauerkrautauflauf mit Reis
)
| 500 g | Sauerkraut |
| ⅛ Liter | Wasser |
| 125 g | Reis |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Mett |
| 2 | Würstchen (Rauchenden oder Cabanossi) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 250 g | Sahne |
| 100 g | Butter, in Flöckchen geschnitten |
| 20 g | Semmelbrösel |
| etwas | Margarine |
Zubereitung
Das Sauerkraut abtropfen lassen und auseinander zupfen. Etwas Margarine auslassen und das Sauerkraut darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Wasser hinzugeben und so lange ohne Deckel köcheln, bis kein Wasser mehr da ist.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und auslassen. Das Mett dazugeben und krümelig anbraten, dann den Reis unterheben. Die Rauchenden in Scheiben schneiden.
Sauerkraut, Fleisch und Rauchenden abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Die letzte Schicht sollte das Kraut sein. Crème fraiche mit der Sahne verrühren und darüber gießen. Butterflocken darauf setzen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C - 220°C ca. 30 Minuten überbacken.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Die Zwiebel schälen, würfeln und auslassen. Das Mett dazugeben und krümelig anbraten, dann den Reis unterheben. Die Rauchenden in Scheiben schneiden.
Sauerkraut, Fleisch und Rauchenden abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Die letzte Schicht sollte das Kraut sein. Crème fraiche mit der Sahne verrühren und darüber gießen. Butterflocken darauf setzen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C - 220°C ca. 30 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
mauritia69 
sagt:
sagt: 18.06.2007 00:48
Ein super-leckerer Auflauf! Ich war ja zuerst skeptisch wegen der Kombination von Reis mit Sauerkraut, aber mein Freund, der den Auflauf schon mehrmals (ohne mich) gegessen hatte, hat mich überzeugt - zum Glück. Den gibt´s auf jeden Fall noch öfter.
Grüßle
Uli
Grüßle
Uli
ejbraun
sagt:
sagt: 13.07.2007 07:58
Vielen Dank mauritia69 für deine tollen Bilder!
Die geben ziemlich gut wieder, wie lecker der Auflauf ist (mächtig... aber lecker).
Ich habe es neulich erst wieder gekocht und das Mett schön scharf mit Chilipulver gewürzt. Dann ein lecker Bier dazu, das war bei dem jetzigen Wetter :-( genau das Richtige.
Grüsse von
ejbraun
Die geben ziemlich gut wieder, wie lecker der Auflauf ist (mächtig... aber lecker).
Ich habe es neulich erst wieder gekocht und das Mett schön scharf mit Chilipulver gewürzt. Dann ein lecker Bier dazu, das war bei dem jetzigen Wetter :-( genau das Richtige.
Grüsse von
ejbraun
mauritia69
sagt:
sagt: 17.07.2007 19:16
kromijeck 
sagt:
sagt: 21.11.2007 21:52
Hi Ulli,
Das Gericht kenne ich schon seit Jahren und mache es regelmäßig im Winter. Manchmal reiche ich noch Semmelknödel dazu. Es ist einfach und lecker, werde es bald wieder kochen. Danke und
LG Bea
Das Gericht kenne ich schon seit Jahren und mache es regelmäßig im Winter. Manchmal reiche ich noch Semmelknödel dazu. Es ist einfach und lecker, werde es bald wieder kochen. Danke und
LG Bea
Pauline1951
sagt:
sagt: 18.02.2008 21:07
hallo ejbraun
habe dein rezept letzte woche nachgekocht
es war superlecker und schnell zubereitet.
das wird es bei uns wohl öfter geben
L.G. Pauline1951
habe dein rezept letzte woche nachgekocht
es war superlecker und schnell zubereitet.
das wird es bei uns wohl öfter geben
L.G. Pauline1951
naginie
sagt:
sagt: 20.05.2008 21:33
Hallo !
Dieser leckere Sauerkrautauflauf war unser letztes Sonntagsessen und es hat meinem Mann, meinem Sohn und mir sehr sehr gut geschmeckt. Habe leider kein Foto gemacht, ist aber nicht schlimm, weil das gibt es jetzt öfter :-D
Liebe Grüße
Jana
Dieser leckere Sauerkrautauflauf war unser letztes Sonntagsessen und es hat meinem Mann, meinem Sohn und mir sehr sehr gut geschmeckt. Habe leider kein Foto gemacht, ist aber nicht schlimm, weil das gibt es jetzt öfter :-D
Liebe Grüße
Jana
gautinggirl
sagt:
sagt: 19.02.2009 08:16
Ein Rezept nach dem ich lange gesucht habe - kenne es auch als "Reisfleisch" aus Schlesien von meiner früheren Schwiegermutter!
Sehr lecker und jetzt für die Enkel bewahrt ;-)
Danke
gautinggirl
Sehr lecker und jetzt für die Enkel bewahrt ;-)
Danke
gautinggirl
stummel72
sagt:
sagt: 30.10.2010 15:36
Das Rezept ist einfach nur genial!
Wegen der Kombi Reis/Sauerkraut waren wir erst skeptisch, aber es hat uns total überzeugt.
Inzwischen wird der Auflauf regelmäßig gekocht und auch bei guten Freunden ist er inzwischen sehr beliebt.
Wegen der Kombi Reis/Sauerkraut waren wir erst skeptisch, aber es hat uns total überzeugt.
Inzwischen wird der Auflauf regelmäßig gekocht und auch bei guten Freunden ist er inzwischen sehr beliebt.
ejbraun
sagt:
sagt: 31.10.2010 09:02
Hallo stummel72!
Das freut mich sehr! Gerade jetzt zur beginnenden dunklen und kalten Jahreszeit mache ich dieses Rezept auch immer wieder gerne!
Ich muss zugeben, dass ich anfangs auch skeptisch war, da ich Sauerkaraut sonst nur als "normale" Beilage zu Braten kannte!
Gruß,
ejbraun
Das freut mich sehr! Gerade jetzt zur beginnenden dunklen und kalten Jahreszeit mache ich dieses Rezept auch immer wieder gerne!
Ich muss zugeben, dass ich anfangs auch skeptisch war, da ich Sauerkaraut sonst nur als "normale" Beilage zu Braten kannte!
Gruß,
ejbraun
HMaulwurf
sagt:
sagt: 24.09.2011 19:33
Hallo,
eine kleine Frage hätte ich da noch: Nehmt ihr fertiges Sauerkraut und zerkocht das dann nochmal oder nehmt ihr frischen Weißkohl? Habt ihr den Auflauf auch schonmal mit Käse überbacken und da Erfahrungen?
Ich werde demnächst mal das Rezept als vegetarische Variante ausprobieren, bin sehr gespannt :) Liebe Grüße
Maulwurf
eine kleine Frage hätte ich da noch: Nehmt ihr fertiges Sauerkraut und zerkocht das dann nochmal oder nehmt ihr frischen Weißkohl? Habt ihr den Auflauf auch schonmal mit Käse überbacken und da Erfahrungen?
Ich werde demnächst mal das Rezept als vegetarische Variante ausprobieren, bin sehr gespannt :) Liebe Grüße
Maulwurf
ejbraun
sagt:
sagt: 25.09.2011 15:49
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Ich habe statt Mett gemischtes Hackfleisch genommen und statt Creme fraiche saure Sahne und die Würstchen weggelassen, weil ich nicht nochmal einkaufen wollte. Habe 3 Personen (davon 1 Mann und einen heißhungrigen Jugendlichen) gut satt bekommen.
Ich war schon lange auf der Suche nach einem derartigen Rezept, weil das meine frühere Schwiegermutter immer gemacht hat. Bei ihr hieß es Reisfleisch und war aus Schlesien.
Danke für das Rezept!
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