Die Schokoladenstückchen in einer Schüssel über dem Wasserbad (Schüssel darf das Wasser nicht berühren, sonst klumpt die Schokolade) langsam schmelzen lassen. 2 Minuten abkühlen lassen, dann 1 Teelöffel Schokoladenschmelze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und flach drücken. 2 haselnussgroße Stücke Krokant und 2 Sultaninen darauf legen und leicht andrücken. Weitere Plätzchen zubereiten. Im Kühlschrank fest werden lassen und das Papier abziehen.
Luftdicht verpackt aufbewahren und innerhalb 1 Woche verbrauchen.

Für den Krokant:
Mandeln und Haselnüsse mit dem Zucker in einen Topf mit schwerem Boden geben und bei schwacher Hitze karamellisieren lassen. Mit dem Holzlöffel häufig rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Immer weiterrühren, während der Zucker zu kochen beginnt und braun wird, und dabei aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird. Vorsicht auch mit der heißen Zuckermasse, da kann man sich fies verbrennen!
Den Topf vom Herd nehmen. Die Masse auf ein gefettetes Backblech geben und mit einem Holzlöffel rasch gleichmäßig verteilen. Den Krokant ganz auskühlen lassen und dann zerbröseln (Nudelholz oder Mixer).