Henglein
Rama Cremefine
| Pfälzer Kartoffelsuppe
macht nicht nur satt, sondern schmeckt auch gut in der kälteren Jahreszeit
)
| 15 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 kleinen | Knollensellerie |
| 2 | Karotte(n) |
| 175 g | Butter |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe |
| 1 Becher | Sahne oder Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stange/n | Lauch |
| Majoran | |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln und Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse in Butter dämpfen. Mit 1 Liter Fleischbrühe aufgießen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Das weiche Gemüse und die Kartoffeln pürieren. Die restliche Fleischbrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken.
Vor dem Servieren die Suppe mit Sahne oder Schmand verfeinern.
Vor dem Servieren die Suppe mit Sahne oder Schmand verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
rundler 
sagt:
sagt: 23.03.2007 19:39
eine richtige pälzer grumbeersupp genau so wie ich sie mag.
natürlich habe ich da richtige rindswürste reingeschnippelt. war perfekt.
gruss rundler
natürlich habe ich da richtige rindswürste reingeschnippelt. war perfekt.
gruss rundler
Eisbärlady 
sagt:
sagt: 16.02.2009 09:31
Lieber mexgo,
Ich kann gar nicht recht beschreiben, welch Geschenk dieses Rezept für mich war! :)
Ich wollte die erste "Pälzer Grumbeersupp" meines Lebens kochen, am Besten so wie ich sie von meiner Schwiegermama kannte. Nur leider hat sie uns kein Rezept hinterlassen.
Dann habe ich diesen kleinen Schatz bei Chefkoch gefunden und gestern ausprobiert. Für meinen Mann schmeckte sie "wie die von Mama" und die anderen Gäste waren auch sehr begeistert. Trotz doppeltem Rezept für 5 Personen waren am Ende nur noch 2 Teller übrig.
Wirklich prima! Die gehört jetzt offiziell zu meinem Repertoire!
Liebe Grüße,
Eisbärlady
Ich kann gar nicht recht beschreiben, welch Geschenk dieses Rezept für mich war! :)
Ich wollte die erste "Pälzer Grumbeersupp" meines Lebens kochen, am Besten so wie ich sie von meiner Schwiegermama kannte. Nur leider hat sie uns kein Rezept hinterlassen.
Dann habe ich diesen kleinen Schatz bei Chefkoch gefunden und gestern ausprobiert. Für meinen Mann schmeckte sie "wie die von Mama" und die anderen Gäste waren auch sehr begeistert. Trotz doppeltem Rezept für 5 Personen waren am Ende nur noch 2 Teller übrig.
Wirklich prima! Die gehört jetzt offiziell zu meinem Repertoire!
Liebe Grüße,
Eisbärlady
ninotschkina 
sagt:
sagt: 24.04.2009 12:25
Hallo mexgo,
nach langer (aufwändiger Suche) bin ich auf dein Rezept gestossen.
Super lecker. So mag ich die Kartoffelsuppe!
War auch einfach nachzukochen.
Vielen Dank!
Kann ich nur empfehlen, diese Suppe mal auszuprobieren!!!
Lg Ninotschkina
nach langer (aufwändiger Suche) bin ich auf dein Rezept gestossen.
Super lecker. So mag ich die Kartoffelsuppe!
War auch einfach nachzukochen.
Vielen Dank!
Kann ich nur empfehlen, diese Suppe mal auszuprobieren!!!
Lg Ninotschkina
fabstar80 
sagt:
sagt: 31.01.2010 14:13
Hallo!
Habe zwei Fragen zu Deinem Rezept:
1. Stimmt die Angabe von 175 Gramm Butter? Kommt mir ein wenig viel vor...
2. Du schreibst, das Gemüse in der Butter (ich nehme mal an die gesamte Menge) dämpfen. Was meinst Du mit dämpfen. Also in Butter habe ich noch nie gedämpft. Wie hoch darf denn die Temperatur sein (ansonsten würd ich ja schon fast fritieren) und wie lange dämpfst Du das Gemüse in der Butter, bis Du dann die Brühe hinzugibst?
LG
Fabstar
Habe zwei Fragen zu Deinem Rezept:
1. Stimmt die Angabe von 175 Gramm Butter? Kommt mir ein wenig viel vor...
2. Du schreibst, das Gemüse in der Butter (ich nehme mal an die gesamte Menge) dämpfen. Was meinst Du mit dämpfen. Also in Butter habe ich noch nie gedämpft. Wie hoch darf denn die Temperatur sein (ansonsten würd ich ja schon fast fritieren) und wie lange dämpfst Du das Gemüse in der Butter, bis Du dann die Brühe hinzugibst?
LG
Fabstar
mimoniac 
sagt:
sagt: 17.02.2010 16:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Ich habe heute die Suppe nachgekocht und muss sagen das sie uns allen sehr gut geschmeckt hat. Allderdings hatte ich ein Problem mit der Mengenangabe der Kartoffeln. 15 mittelgroße Kartoffeln für 4 Personen kam mir schon viel vor, aber ich hab es einfach ausprobiert. Wahrscheinlich waren meine mittelgroßen Kartoffeln einfach doch noch zu groß und ich hatte am Ende einen breiigen Karfoffelbrei :) Also hab ich noch gut einen halben Liter Wasser dazugegeben bis die Konsistenz Cremig wurde.
Nun stehen wir da und haben Suppe für mind. 10 Personen :))
Aber geschmacklich ist sie top und ich werde den Rest einfach einfrieren und wenn wir wieder Lust drauf haben auftauen :)
Das nächste Mal nehme ich nur ca 8 mittelgroße Kartoffeln..das reicht dicke!
DAnke aber für das gute Rezept...4 Sterne
LG Simone
Nun stehen wir da und haben Suppe für mind. 10 Personen :))
Aber geschmacklich ist sie top und ich werde den Rest einfach einfrieren und wenn wir wieder Lust drauf haben auftauen :)
Das nächste Mal nehme ich nur ca 8 mittelgroße Kartoffeln..das reicht dicke!
DAnke aber für das gute Rezept...4 Sterne
LG Simone
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- 6
- Juli bis September 2010
- Hauptspeise (3)
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- Europa (11)
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- kartoffel - besonderes
- Resteverwertung
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Rezept ist prima, habe die Suppe mit einer Einlage von angerösteten Kartoffelwürfeln, Roggenbrotcroutons und Schwarzwälderschinken-Streifen als Einlage aufgewertet. Die Suppe schmeckt sicher auch gut mit einer Einlage von Forellenfilet, Flusskrebsschwänzen, Nordseekrabben o. ä. .
Danke für das Rezept, werde ich wieder kochen.
Etwas geschlagene Sahne unterheben, dies macht die Suppe noch luftiger, kann ich nur empfehlen.
Liebe Grüße
Dirk
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