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Thailändische Garnelensuppe, scharf - sauer
Zutaten
| 400 g | Garnele(n), mittelgroß |
| 1 EL | Öl |
| 1/2 Liter | Wasser |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, feingehackt |
| 3/4 TL | Salz |
| 3 | Kaffir-Limettenblätter |
| 4 | Chilischote(n), rot |
| 1 Stängel | Zitronengras, nur der dicke Teil |
| 1 EL | Koriander, frisch, feingehackt |
| 2 | Frühlingszwiebel(n),fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n),rot, feingehackt |
| 6 TL | Fischsauce |
| 2 EL | Limonensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Garnelen schälen und putzen. Köpfe und Schalen aufbewahren. Öl stark erhitzen und die Garnelenschalen und –köpfe zugeben. Auf höchster Stufe braten, bis sie sich rosa verfärben. Wasser, Knoblauch, Salz, Limonenblätter, Chilischoten und Zitronengras zufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze herunterschalten und ohne Deckel 15 Min. weiterköcheln lassen. Den Sud durch ein mit doppelt gelegtem Küchenpapier ausgelegtes Sieb in einen Topf abseihen. Garnelen zugeben und das Ganze zum Sieden bringen, bis sich die Garnelen rosa verfärben. Vom Herd nehmen, Koriander, Frühlingszwiebeln, gehackte Chilischote, Fischsauce und Limonensaft zugeben und durchrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Super lecker und ganz einfach.
Danke Laxmy für das tolle Rezept
Liebe Grüße Aurora
PS: für Faule: Es geht auch mit schon geputzen Garnelen (z.B. TK) und einem Glas Hummer- oder Fischfond.
Danke Laxmy für das tolle Rezept
Liebe Grüße Aurora
PS: für Faule: Es geht auch mit schon geputzen Garnelen (z.B. TK) und einem Glas Hummer- oder Fischfond.
...und ich dachte schon man findet hier kein einziges autenthisches Thai-Gericht. Anscheinend ist ein Pfanne mit Gebratenem, zugeschüttet mit Kokosmilch und HÖCHSTENS 1 Chili schon Thai genug für die meisten hier... Traurig aber wahr. Zum Glück gibts auch dieses Rezept!
Genau so haben wir die Suppe in Thailand gegessen - Super. Hab die doppelte Menge gemacht, als Vorspeise für 4 Personen ist trotzdem nichts übrig geblieben.
aroy !
Das ganze nennt sich übrigens Tom Yam Gung.
Also mit einem halben Liter Wasser für vier Personen geht sichs nicht ganz aus, hab die doppelte Menge genommen und noch Ingwer reingetan, das muss einfach sein!
Etwas vom Zitronengras und den Limettenblättern in der Suppe lassen tut dann auch noch der Optik gut.
Traumhaft, könnte ich jeden Tag essen!!!
Etwas vom Zitronengras und den Limettenblättern in der Suppe lassen tut dann auch noch der Optik gut.
Traumhaft, könnte ich jeden Tag essen!!!
Hab die Suppe heute gemacht, für mich allein war die Menge genau richtig, aber für vier Personen hätte das im Leben nicht gereicht. Hatte allerdings meine restlichen Garnelen (250 g TK) genommen, und daher auch die Köpfe und Schalen nicht auskochen können, war trotzdem sehr lecker.
Hallo Laxmy,
heute habe ich endlich die Suppe zubereitet. Ich habe gefrorene Garnelen vom Asia-Laden genommen. Die Chilischoten, Limettenblätter usw. habe ich gleich in der Suppe gelassen. Sieht leckerer aus :-)
Also es war sehr, sehr lecker und für mich so richtig schön scharf, so wie ich es liebe :-)
Von mir auf jeden Fall volle 5 Sterne!!!
Vielen Dank für das Rezept, das kann man nur weiterempfehlen!!!
Liebe Grüße.... Häääsin
heute habe ich endlich die Suppe zubereitet. Ich habe gefrorene Garnelen vom Asia-Laden genommen. Die Chilischoten, Limettenblätter usw. habe ich gleich in der Suppe gelassen. Sieht leckerer aus :-)
Also es war sehr, sehr lecker und für mich so richtig schön scharf, so wie ich es liebe :-)
Von mir auf jeden Fall volle 5 Sterne!!!
Vielen Dank für das Rezept, das kann man nur weiterempfehlen!!!
Liebe Grüße.... Häääsin
Hilfreicher Kommentar:
@ Laxmy: Gruss aus Thailand. Praktisch alle Zutaten erfasst. Dieses National - Gericht heisst: Tom Yam Goong. Davon gibt es noch viele eigene Kreationen; z.B. Tom Yam Talay = Meeresfrüchte, etc. Aber hier unten wird kein Salz (Glua) verwendet, aber unbedingt mindestens 1 TL bis 1 EL Palm- / Roh- / oder Kristall Zucker beigefügt. Nimmt der Fish-Sauce (Nam Pla) den"Eigengeschmack" .... Wie immer die 4 thailändischen S: süss, sauer, salzig, scharf aufeinander abgestimmt / abgeschmeckt.
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Aurora
29.09.2002 21:50 Uhr