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Curry - Chicken Nudelsuppe
Rezept aus Singapur
Zutaten
| 175 g | chinesische Eiernudeln, getrocknete |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Chilischote(n), rote, frisch gehackte |
| 1 EL | Ingwer, frisch gehacker |
| 2 EL | Currypulver, indisches |
| 750 ml | Hühnerbrühe |
| 800 ml | Kokosmilch |
| 20 g | Basilikum, frisches |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nudeln für 3-4 Minuten kochen lassen, abgießen und beiseite stellen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin braten. Das Fleisch herausnehmen und warm halten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf kleiner Flamme ca. 8 Minuten erhitzen. Nicht braun werden lassen. Die gehackte Chilischote, Ingwer und Currypulver hinzufügen und für weiter 2 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und Hitze herunterschalten und 20 Minuten köcheln lassen. Danach das Hähnchen in Streifen schneiden beiseite legen und die Kokosmilch in die Pfanne geben. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen und das Basilikum untermischen.
Das Fleisch kurz vor dem Servieren nochmals in die Suppe legen und 1 Minute ziehen lassen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf kleiner Flamme ca. 8 Minuten erhitzen. Nicht braun werden lassen. Die gehackte Chilischote, Ingwer und Currypulver hinzufügen und für weiter 2 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und Hitze herunterschalten und 20 Minuten köcheln lassen. Danach das Hähnchen in Streifen schneiden beiseite legen und die Kokosmilch in die Pfanne geben. Nochmals 10 Minuten köcheln lassen und das Basilikum untermischen.
Das Fleisch kurz vor dem Servieren nochmals in die Suppe legen und 1 Minute ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
an welcher Stelle kommen die Nudeln in die Suppe ?
In 4 Tagen hat sich meine Familie diese Suppe bereits zum 2. Mal gewünscht^^ Danke für das leckere Rezept.
Ich habe das Rezept mit roter Currypaste "verschärft", war sehr lecker!
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unox
23.08.2006 12:00 Uhr