Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Hefe und Salz mischen.
Wasser und Öl zugeben und so lange mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, bis dieser nicht mehr an der Schüssel klebt. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Öl in einer kleinen Pfanne oder Kasserolle erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Tomatenmark zugeben, darin kurz anschwitzen und mit den Tomaten aus der Dose ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
Die Tomaten in nicht zu dicke Scheiben schneiden und den Schinken in grobe Streifen schneiden. Beides beiseite stellen.

Ein Blech dünn mit etwas Öl einpinseln und den Pizzateig darauf ausbreiten. Die Tomatensauce darauf verstreichen, mit Tomaten und Schinken belegen. Zuletzt den Robiola in Flocken darauf verteilen.
Bei 250°C etwa 15 min backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse zu bräunen beginnt.