Putenfleisch mundgerecht würfeln. Champignons evtl. halbieren. Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Putenfleisch im heißen Öl anbraten. Salzen, pfeffern. Herausnehmen. 1 El Butter im Bratöl erhitzen. Champignons darin kräftig anbraten. Würzen. Putenfleisch und Möhren zufügen.
Mit Sahne und Brühe ablöschen und ca. 12 Minuten schmoren.

Nudeln in Salzwasser nach Anweisung kochen.

Pfifferlinge waschen. Zwiebel würfeln. 2/3 Thymian hacken. 1 El Butter erhitzen. Zwiebel und Pfifferlinge darin ca. 4 Minuten braten. Mit Salz,Pfeffer und Thymian würzen. Frischkäse unter das Puten-Gulasch rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Saucenbinder einrühren, aufkochen. Pfifferlinge und Zwiebeln hinzufügen.
Alles anrichten. Mit restlichem Thymian garnieren.