Die Sardinenfilets aus der Dose nehmen und abtropfen lassen, das Öl weggießen und die Filets auf einem Teller anrichten. Die unbehandelte Zitrone in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch ganz fein hacken. Den Zitronensaft mit den Olivenöl und dem gehackten Knoblauch verrühren, über die Sardinen gießen und mit etwas Pfeffer übermahlen. Den Fisch mit den Zitronenscheiben und mit der gehackten Petersilie anrichten und mit knusprigem Weißbrot servieren.
Tipp: Wenn man die Sardinen vor dem Servieren etwas durchziehen lässt, schmecken sie noch besser.