Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterfisch
Fisch aus dem Backofen
)
| 4 | Rotbarschfilet (oder Kabeljau oder Seelachs) |
| 150 g | Speck, durchwachsen |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 2 | Tomate(n), gehäutet und in Scheiben geschnitten |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| Zitronensaft | |
| 1 Handvoll | Estragon |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Handvoll | Kerbel |
| 1 Handvoll | Kresse |
| 1 Handvoll | Kerbel |
| 1 Handvoll | Schnittlauch |
| 1 Handvoll | Petersilie |
Zubereitung
Den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen, die Zwiebeln dazu geben, glasig werden lassen.
Die Hälfte dieser Mischung in eine Auflaufform geben. Die Tomaten darüber verteilen, den Fisch darauf legen. Die gehackten Kräuter mit der sauren Sahne mischen und über den Fisch gießen - er sollte ganz bedeckt sein. Mit restlichem Speck und Zwiebeln auffüllen und die Semmelbrösel darüber streuen. Das Ganze in dem Backofen bei 250° ca. 30. Minuten backen.
Schmeckt übrigens auch sehr gut, wenn Pellkartoffeln die unterste Lage bilden.
Die Hälfte dieser Mischung in eine Auflaufform geben. Die Tomaten darüber verteilen, den Fisch darauf legen. Die gehackten Kräuter mit der sauren Sahne mischen und über den Fisch gießen - er sollte ganz bedeckt sein. Mit restlichem Speck und Zwiebeln auffüllen und die Semmelbrösel darüber streuen. Das Ganze in dem Backofen bei 250° ca. 30. Minuten backen.
Schmeckt übrigens auch sehr gut, wenn Pellkartoffeln die unterste Lage bilden.
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Kommentare anderer Nutzer
bufana 
sagt:
sagt: 17.05.2007 22:35
Hallo Angelika,
es freut mich, dass es euch geschmeckt hat...ich denke jedes Rezept lebt auch von weiterführenden Ideen des Kochs bzw. der Köchin...insofern sind niemandem Schranken gesetzt und das sture *ich-muss-mich-an-das-Rezept-halten* kann man getrost mal vergessen ;o)
LG buf
es freut mich, dass es euch geschmeckt hat...ich denke jedes Rezept lebt auch von weiterführenden Ideen des Kochs bzw. der Köchin...insofern sind niemandem Schranken gesetzt und das sture *ich-muss-mich-an-das-Rezept-halten* kann man getrost mal vergessen ;o)
LG buf
schleckigekatze 
sagt:
sagt: 12.11.2007 17:19
Hallo,
hmm, das war echt ein leckeres, einfaches Fischgericht. Habe auch Tomaten aus der Dose verwendet, aber eher sehr sparsam. Wir haben Tagliatelle dazu gegessen.
LG
Schleckigekatze
hmm, das war echt ein leckeres, einfaches Fischgericht. Habe auch Tomaten aus der Dose verwendet, aber eher sehr sparsam. Wir haben Tagliatelle dazu gegessen.
LG
Schleckigekatze
Cookinator 
sagt:
sagt: 12.12.2007 14:37
Hallo,
super leckeres Rezept. Habe ich mit Seelachs gemacht.
Variation:
An die saure Sahne habe ich etwas Weißwein, einen EL Senf und einen TL gekörnte Brühe gemacht.
Dazu noch ein EL feine Speisestärke, weil ich Angst hatte, das es sonst zu flüssig werden könnte.
Als unterste Schicht habe ich Bratkartoffeln in kleinen Würfeln gemacht, der Rest so wie im Rezept. Das wird es auf jeden Fall wieder geben. Ein frischer Salat mit lollo bionda hat das ganze abgerundet.
Grüße vom Cookinator
super leckeres Rezept. Habe ich mit Seelachs gemacht.
Variation:
An die saure Sahne habe ich etwas Weißwein, einen EL Senf und einen TL gekörnte Brühe gemacht.
Dazu noch ein EL feine Speisestärke, weil ich Angst hatte, das es sonst zu flüssig werden könnte.
Als unterste Schicht habe ich Bratkartoffeln in kleinen Würfeln gemacht, der Rest so wie im Rezept. Das wird es auf jeden Fall wieder geben. Ein frischer Salat mit lollo bionda hat das ganze abgerundet.
Grüße vom Cookinator
cubanita-rubia
sagt:
sagt: 07.08.2009 08:07
Schmeckt super auch mit Reis! Außerdem hatte ich einen klassischen Gurkensalat als Ergänzung.
Gibt es sicher noch einmal bei uns.
Gibt es sicher noch einmal bei uns.
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Ich habe folgende Veränderung vorgenommen: anstelle
der frischen Tomaten habe ich Dosentomaten verwendet. Da ich keinen Speck da hatte, habe
ich nur die Zwiebeln glasig dünsten lassen und die Tomaten hinzugefügt.
Ich hatte noch gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig, diese habe ich in Scheiben
geschnitten und als erstes in die eingefettete Auflaufform geschichtet.
Wir haben sonst gerne das fertige tiefgekühlte "Schlemmerfilet" von Iglo oder das vom Aldi gekauft,
dieser Kräuterfisch schmeckt viel besser, das bestätigt auch meine Familie. Ich werde unser eigenes
"Schlemmerfilet" bestimmt noch oft zubereiten. Ich wünsche auch den anderen chefkoch-Usern "Guten Appetit"!
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