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Rhabarber - Quark - Torte
*nicht so süß*
Zutaten
| 200 g | Kekse (Vollkornkekse) |
| 250 g | Butter |
| 500 g | Rhabarber |
| 150 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 TL | Orange(n) - Schale, abgerieben |
| 200 g | Marmelade (Erdbeermarmelade) |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerstoßen. 100 g Butter zerlassen, mit den Bröseln verkneten. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. 20 Min. kalt stellen. Rhabarber putzen und 1 cm groß würfeln.
Restliche weiche Butter und Zucker ca. 8 Min. sehr cremig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren. Puddingpulver, Quark, Buttermilch und Orangenschale unterrühren. Die Hälfte der Quarkmasse in die Form geben. 250 g Rhabarber darauf verteilen, mit restlicher Quarkmasse bedecken.
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 65 Min. backen. In der Form mind. 4 Std. abkühlen lassen. Restlichen Rhabarber und Konfitüre aufkochen, 3 Min. köcheln lassen, dann abkühlen lassen. Auf den Kuchen geben und mit Puderzucker bestäuben.
Restliche weiche Butter und Zucker ca. 8 Min. sehr cremig rühren. Eier nacheinander gut unterrühren. Puddingpulver, Quark, Buttermilch und Orangenschale unterrühren. Die Hälfte der Quarkmasse in die Form geben. 250 g Rhabarber darauf verteilen, mit restlicher Quarkmasse bedecken.
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 65 Min. backen. In der Form mind. 4 Std. abkühlen lassen. Restlichen Rhabarber und Konfitüre aufkochen, 3 Min. köcheln lassen, dann abkühlen lassen. Auf den Kuchen geben und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo baerbelchen,
dieses Rezept ist wirklich lecker. Habe den Kuchen gestern zu meinem Geburtstag gebacken und alle waren begeistert.
Einfach genial!!!!
Liebe Grüße
Irish Queen
dieses Rezept ist wirklich lecker. Habe den Kuchen gestern zu meinem Geburtstag gebacken und alle waren begeistert.
Einfach genial!!!!
Liebe Grüße
Irish Queen
Hilfreicher Kommentar:
Danke - freut mich sehr - auch danke für die Bewertung.Aber wo bekommt man jetzt frischen Rhabarber her ????
Ich hatte bereits Fotos für hier gemacht, doch leider dauert das hier wieder *seufz*
LG baerbelchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Baerbelchen,ich habe Rhabarberkuchenbelag aus der Büchse genommen. Schmeckt natürlich nicht so gut wie frischer Rhabarber, war aber trotzdem lecker.
Ich freue mich schon auf die Saison, dann probier ich das Rezept mit frischem Rhabarber aus.
Liebe Grüße
IrishQueen
Ich mag ja eigentlich nicht so gerne Kuchen aber der ist gut
Hilfreicher Kommentar:
Toller Kuchen - schmeckt wirklich gut.Aber ich glaube, in der Zutatenliste ist Dir ein Fehler unterlaufen (?). Du führst einmal 250 g Butter auf und dann nochmal 150 g Butter und im Quark gibt es dafür keinen Zucker. Kann das sein??
Ich bin davon ausgegangen, daß Du statt der 150 g Butter 150 g Zucker gemeint hast und habe das Rezept entsprechend abgeändert.
Und so ist der Kuchen mir 5 Sterne wert!!!!
Liebe Grüße Chiltepin
Ja, ich danke Dir für die Korrektur und die Bewertung.
Auch ich habe mir dieses Rezept mal wieder herausgesucht um den ersten Rhabarber zu versuchen.
LG baerbelchen
Auch ich habe mir dieses Rezept mal wieder herausgesucht um den ersten Rhabarber zu versuchen.
LG baerbelchen
Da uns dieser Kuchen so gut geschmeckt hat, habe ich ihn vor einigen Tagen nochmals gebacken.
Da mit der Guß aus Marmelade und Rhabarber etwas zu flüssig war, habe ich einfach noch 2 Blatt Gelatine zugegeben. Und jetzt war's so, wie wir's wollten!
Liebe Grüße Chiltepin
Da mit der Guß aus Marmelade und Rhabarber etwas zu flüssig war, habe ich einfach noch 2 Blatt Gelatine zugegeben. Und jetzt war's so, wie wir's wollten!
Liebe Grüße Chiltepin
kann nur sagen super rezept,mit buttermilch war meine premiere
es fehlte zwar die zuckerangabe doch anhand der kommentare habe ich dieses problem gelöst
habe 150 gr. genommen und das war perfekt
den fruchtigen belag habe ich noch mit einer halben packung gemahlener gelatine zubereitet auch perfekt
ich hatte gäste und der kuchen war der hit werde ihn jetzt zu meinen lieblingsrezepten zählen und ihn so oft ich kann wieder backen stelle mir ihn auch super lecker mit kirschen,pfirsichen oder mandarinen vor
also was ich sagen will danke für dieses göttliche rezept!!!
lg
es fehlte zwar die zuckerangabe doch anhand der kommentare habe ich dieses problem gelöst
habe 150 gr. genommen und das war perfekt
den fruchtigen belag habe ich noch mit einer halben packung gemahlener gelatine zubereitet auch perfekt
ich hatte gäste und der kuchen war der hit werde ihn jetzt zu meinen lieblingsrezepten zählen und ihn so oft ich kann wieder backen stelle mir ihn auch super lecker mit kirschen,pfirsichen oder mandarinen vor
also was ich sagen will danke für dieses göttliche rezept!!!
lg
Freut mich sehr, ich habe sie auch mal wieder in diesem Jahr gemacht. Immer wenn der junge Rhabarber da ist, ist auch diese Torte ein Muß :-)
LG baerbelchen
LG baerbelchen
Bei uns gab es gestern diese leckere Rhabarber-Torte. Ich muß sagen, sie schmeckte einfach genial. Habe anstelle der Erdbeer-Marmelade meine selbstgemachte Erdbeer-Rhabarber-Marmelade genommen und das ganze auch mit einer halben Tüte gemahlener Gelatine zubereitet. Wird es bestimmt wieder geben.
Vielen Dank fürs leckere Rezept!!!
Vielen Dank fürs leckere Rezept!!!
das ist doch mal ein schönes Rezept für den Sommer, locker und leicht, so soll ein Kuchen schmecken!
=)
Glg
Shanai
=)
Glg
Shanai
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IrishQueen
21.09.2006 15:18 Uhr