| Cashew - Karotten - Brot
)
| Für den Teig: | |
| 15 g | Hefe, frische |
| 200 ml | Wasser |
| 425 g | Mehl (Vollkorn) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Majoran |
| 1 EL | Olivenöl |
| Für die Füllung: | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 250 g | Karotte(n), sehr fein gewürfelt |
| 75 g | Cashewnüsse, ungesalzene , gehackt |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Apfelmus |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hefe und Wasser mischen und 5 min beiseite stellen. Mehl, Salz und Majoran mischen. Hefemischung und Öl unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. 20 min gehen lassen.
Für die Füllung Öl erhitzen und Zwiebel dünsten. Karotten und Nüsse zugeben und 5 min garen. Vom Herd nehmen und Sojasauce, Apfelmus, Salz und Pfeffer unterrühren.
Den Teig kurz durchkneten und zu einem Oval ausrollen. Die Füllung der Länge nach in der Mitte verteilen. Den überstehenden Teig an den Seiten diagonal alle 3 cm einschneiden und die Teigstreifen abwechselnd zur Mitte falten, so dass eine Art Zopfmuster entsteht und die Füllung bedeckt ist. 20 min gehen lassen.
Bei 220°C etwa 30 min backen.
Warm oder kalt servieren.
Für die Füllung Öl erhitzen und Zwiebel dünsten. Karotten und Nüsse zugeben und 5 min garen. Vom Herd nehmen und Sojasauce, Apfelmus, Salz und Pfeffer unterrühren.
Den Teig kurz durchkneten und zu einem Oval ausrollen. Die Füllung der Länge nach in der Mitte verteilen. Den überstehenden Teig an den Seiten diagonal alle 3 cm einschneiden und die Teigstreifen abwechselnd zur Mitte falten, so dass eine Art Zopfmuster entsteht und die Füllung bedeckt ist. 20 min gehen lassen.
Bei 220°C etwa 30 min backen.
Warm oder kalt servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Monsen 
sagt:
sagt: 30.10.2007 12:33
Wow was für eine geniale Falt/ Flechttechnik!
fiorentini 
sagt:
sagt: 06.05.2010 14:42
hi,
erstmal Danke für die tolle Idee :) ich nur die Füllung nachgemacht, jedenfalls mit mehr Gewürze und ohne Apfelmus...allerdings fand ich die Idee und Verwirklichung sehr kreativ :)
lg Madlene
erstmal Danke für die tolle Idee :) ich nur die Füllung nachgemacht, jedenfalls mit mehr Gewürze und ohne Apfelmus...allerdings fand ich die Idee und Verwirklichung sehr kreativ :)
lg Madlene
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Die Falttechnik fand ich auch klasse, allerdings würde ich das nächste Mal das ganze lieber aufrollen - so finde ich die Füllung etwas zu kompakt mitten im Brot.
Die Füllung ist geschmacklich ok, wobei ich mir gewünscht hätte, dass man die Cashewkerne etwas mehr herausschmeckt. Aber sie ist auf jeden Fall sehr fruchtig.
lg bananacreampie
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