Die Äpfel waschen, trocken tupfen und die Stiele durch Schaschlikstäbchen ersetzen. Dann Zucker, Glukose und Wasser aufkochen. Um zu prüfen, ob die Zuckerlösung die richtige Dicke hat, tunkt man einen Silberlöffel hinein, zieht ihn heraus und schreckt ihn sofort unter kaltem Wasser ab. Sobald der Zucker springt und sich leicht vom Löffel löst, stellt man die Herdplatte auf die niedrigste Temperatur.
Jetzt kommen zwei Kaffeelöffel mit der Lebensmittelfarbe dazu und die Lösung ist für die Glasur bereit. Jetzt braucht man die Äpfel nur noch in der heißen Zuckerlösung drehen und zum Kaltwerden auf ein Stück geölte Alufolie stellen.