Fett mit 75 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Likör zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Amarettini zum Schluss unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 18-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Zitronensaft auspressen und 80 ml abmessen. Eigelb und 100 g Zucker cremig rühren. Zitronensaft und -schale zufügen. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und unter die Eigelbcreme rühren. Creme kühl stellen.

Eiweiß und 200 g Sahne getrennt steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, zuerst Sahne und dann Eischnee unterheben. Creme auf den Kuchen und an den Rand streichen. Mit dem Löffel oder Messer von dem Tortenrand zur Mitte Wellen in die Creme drücken. Pistazien an den Rand drücken. Die Torte 3-4 Stunden kühl stellen.

100 g Sahne und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Torte mit Zitronenscheiben belegen und die Sahne als Tupfen darauf spritzen. Mit Amarettini und Melisse verziert servieren.