Herbstmarmelade

Holunder/Birnen/Zwetschgenaufstrich

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Stimmen: 11 - Ø 4,3

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1 kg	Birne(n)
1 kg	Pflaumen (Zwetschgen)
¾ Liter	Saft (Holundersaft)
50 g	Schokolade, zartbitter
3 Stange/n	Zimt
1 ½ kg	Gelierzucker, 2:1

Zubereitung

Birnen klein schneiden, Zwetschgen entsteinen und klein schneiden, mit dem Holundersaft, den zerbröselten Zimtstangen und dem Gelierzucker ansetzen und kurz durchziehen lassen. Alles zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und durch ein Sieb oder die flotte Lotte streichen. Die Schokolade raspeln und in der heißen Marmelade schmelzen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen und sofort abfüllen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.08.06
Rezept-Statistiken:	25.581 (43)* gelesen 317 (1)* gespeichert 2.281 (3)* gedruckt 47 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

impala

Mitglied seit 24.06.2005
212 Beiträge (ø0,09/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

cahtie

sagt:

16.02.2007 08:03

Gerade habe ich wieder von der leckeren Herbstmarmelade gekostet. Einfach umwerfend!

Ich gebe zu, die Marmelade ist in der Herstellung etwas aufwändiger als andere - aber das lohnt sich in jedem Fall, denn die Marmelade ist bei Familie, Freunden und Arbeitskollegen über den grünen Klee gelobt worden!!!!

Meines Erachtens ist die Zubereitungszeit mit 20 Minuten etwas knapp bemessen, gerade wenn man den Holundersaft selbst herstellt. Aber wie gesagt, der Aufwand lohnt sich!

Tolles Rezept! Freue mich schon auf die nächste Ernte, denn der Bestand schwindet enorm schnell.

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cahtie

sagt:

16.02.2007 08:05

achja, ich habe vergessen zu erwähnen, dass ich die Schokolade herausgelassen habe, um das fruchtige nicht zu überdecken.

LG Cahtie

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TimsMom

sagt:

18.08.2009 21:49

Die Marmelade ist wirklich sehr lecker! Ich benutze immer 3:1-Zucker und ich habe sie ohne Schokolade gemacht und sie ist einfach köstlich. Danke für das Rezept.

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Eukalyptus2

sagt:

08.10.2009 09:28

habe die marmelade gestern gemacht. allerdings mit zwei kleinen änderungen: ich habe die früchte nicht durchs sieb gestrichen, sondern püriert und ich habe die schokolade nicht mit rein getan. ist auch ne schöne variante, wenn man keine birnen mag. *g* schmeckt echt lecker!
lg dat euka

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Blackpearl85

sagt:

19.09.2010 14:21

Die Marmelade ist wirklich ein Gedicht, auch wenn ich sie etwas abgeändert habe: Konnte nirgends Holundersaft auftreiben und hab deswegen Traubensaft verwendet, ausserdem halb Birnen/ halb Äpfel. Superlecker!

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