Kartoffel - Lauch - Suppe mit Lachs und Tomaten

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Zutaten

4 Stange/n Lauch
500 g Kartoffel(n)
1/2 Liter Hühnerbrühe, selbstgekocht oder Instant
1 Bund Dill
100 ml Wein, weiß, trocken
1 Becher Crème fraîche
5 Scheibe/n Lachs, geräuchert, in Würfel geschnitten
Tomate(n), geschält entkernt, in kleine Würfel geschnitten
  Salz und Pfeffer, weißer
  Muskat
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den weißen und hellgrünen Teil von den Lauchstangen halbieren, unter fließendem Wasser gründlich (auch die Innenseite der Blätter) waschen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Lauch in einen Topf geben, die Brühe und den Wein zugießen und ganz weich kochen, das dauert gute 30 Minuten.
Alles im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Unter das Gemüsepüree die Créme fraiche rühren, einmal kurz aufkochen und mit Salz und weißem Pfeffer sowie einem Hauch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Zum Schluss die Lachs- und Tomatenwürfel hinzufügen, nur kurz erwärmen (nicht mehr kochen lassen) und die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen. Gut heiß servieren.

Beilage:
frisches Baguette.

Kommentare anderer Nutzer


ascors

23.05.2002 10:09 Uhr

Hallo Mariatoni,

diese Suppe ist ein Genuss.
Wenn ich darf, werde ich sie (die Suppe natürlich) wärmstens(!) weiterempfehlen.

Gruss Reiner

marygirl

11.12.2003 13:32 Uhr

Hallo Mariatoni,

diese Suppe ist superlecker!!! Vielen Dank für das Rezept. Habe sie heute, da ich keinen guten Lachs bekommen habe, einfach mit Brotcroutons und Mini-Speckwürfeln als Einlage gemacht. Schlichtweg der Hit und man kann sie sogar relativ schnell und einfach mal unter der Woche machen.

Gruß,

Marion

wklaus

04.04.2004 15:06 Uhr

Die Suppe ein Gedicht.

Lieben Gruss Klaus

burkert

08.04.2004 13:22 Uhr

Die Suppe ist wirklich einfach und gut.
Allerdings kann ich der Menge der verschiedenen Zutaten nicht ganz zustimmen. 4 Stangen Lauch erscheinen mir als entschieden zu viel. Bei mir reichte eine Stange (die war etwa 40 - 50 cm lang), weiters verwendete ich fast einen Liter Suppe. Konsistenz wurde mit dieser Menge sup(p)ercremig, auf jeden fall nicht zu dünn!

Ansonsten jedoch wie gesagt super. Danke.

Mariatoni

20.04.2004 00:25 Uhr

@ burkert,

eigentlich ist es bei dieser Suppe nicht so gedacht, daß die Menge des Lauchs reduziert wird. Der Geschmacks-Schwerpunkt liegt beim Lauch und nicht bei den Kartoffeln.

LG, Mariatoni

bibi270263

20.05.2004 22:58 Uhr

Sehr leckere Suppe, sogar meine Kinder mochten sie. Dieses Gericht gibt es jetzt öfter.

LG
Bibi

demelzea

10.10.2004 15:36 Uhr

Sehr lecker diese Suppe. Ich habe den Wein weggelassen und durch Brühe ersetzt. Sowie ich mal Besuch habe, der den Rest Wein trinkt, wird die Suppe mit Wein gekocht.

Das Rezept ist auf jedenfall wärmstens zu empfehlen. Danke

VauKa

20.10.2004 01:50 Uhr

Einfach großartig! *schmatz*

Und am nächsten Tag fast noch besser!

spicyman

08.01.2005 14:56 Uhr

Eine sehr leckere tolle Suppe.
Allerdings musste ich die Flüssigkeitsmenge verdoppeln um eine cremige Suppe zu bekommen. Das hatte für mich aber den Vorteil, das ein Rest für den nächsten Tag übrig blieb.

Gruß spicyman

kleines.b

26.03.2007 14:41 Uhr

Hallo Mariatoni,

eine sehr leckere Suppe - ich habe sie für ein Familientreffen gekocht und verschiedene Toppings zum selbst hineingeben dazugereicht. Es hat allen wunderbar geschmeckt und der Topf war ganz schnell lecker.

Vielen Dank für das tolle Rezept.

LG Kleines

angelika1m

17.06.2009 20:12 Uhr

Hallo,

Tomaten und Fisch in der Kartoffelsuppe war für uns zunächst ungewöhnlich. Geschmacklich aber schon ein kleines "Festessen".

LG, Angelika

s3nad

03.04.2010 11:31 Uhr

Hallo,

erstmal ein Dank für dieses tolle, einfache und schnelle Rezept.... Koche es zum 3. oder 4. mal und dieses mal zum Ostermenu als vorspeise... Hauptgang wird Lachs auf erbsenpüreespiegel.... denke das passt ganz gut dazu, zumal ich die Toppings fuer die Suppe extra auf den tisch stelle so das jeder seinem geschmack nach "dekorieren" kann...

Also wie gesagt danke und wärmstens zu empfehlen,...

LG
Senad

deadmidnight

21.07.2011 14:24 Uhr

Huhu!

Ich habe gerade die Suppe gekocht. Zu Beginn habe ich Zwiebeln angebraten und dann erst Brühe etc. zugegeben.
Nach dem Pürieren habe ich noch ein paar Ringe vom Lauch als Einlage in die Suppe getan und gewürzt wurde mit Pfeffer, Salz, Petersilie, Muskat, Cayenne Pfeffer und Scharfem Paprika.
Ich habe keinen Becher Crème Fraîche untergerührt, sondern ca. 50 g süße Sahne, so kam der Gemüse-Geschmack noch toll zur Geltung!
Die Tomaten lasse ich weg und 200 g Räucherlachs kam in Stückchen in die Suppe. Das lasse ich jetzt noch ziehen, bis heute Abend alles verspeist wird ;-)

Ein sehr leckeres Rezept, ich konnte beim Kochen gar nicht aufhören zu probieren! :D

Stutzer-PB

01.04.2013 19:41 Uhr

absolut lecker !

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