Henglein
Rama Cremefine
| Glitzer - Schoko - Muffins mit Baileys und Krokant
| 280 g | Mehl (Type 405) |
| 2 ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 3 ½ EL | Kakaopulver |
| 130 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker (Vanille-Bourbon-Zucker) |
| 125 g | Butter, weich |
| 300 g | Buttermilch |
| 6 EL | Haselnüsse (Haselnuss-Krokant) |
| Bailey's Irish Cream | |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Dekoration: Glitzerdekor orange |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In die Vertiefungen eines Muffinblechs Papierförmchen hineinsetzen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao sorgfältig vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanille-Bourbon-Zucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Haselnuss-Krokant und Baileys hinzufügen und kurz unterrühren.
Den Teig in die Papierförmchen hineinfüllen. Nur bis maximal 3/4 Teig pro Mulde, da der Teig sehr aufgeht. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°C) 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech noch 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und mit der Glitzerdeko bestreuen. Die Muffins schmecken warm und kalt.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao sorgfältig vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanille-Bourbon-Zucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.
Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Haselnuss-Krokant und Baileys hinzufügen und kurz unterrühren.
Den Teig in die Papierförmchen hineinfüllen. Nur bis maximal 3/4 Teig pro Mulde, da der Teig sehr aufgeht. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°C) 20 - 25 Minuten backen.
Die Muffins im Backblech noch 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und mit der Glitzerdeko bestreuen. Die Muffins schmecken warm und kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
knuddelbär 
sagt:
sagt: 03.09.2002 12:00
Habe neulich deine "Glitzer-Muffins" ausprobiert, und die waren sehr lecker. Kann man nur weiter empfehlen.
LG knuddelbär
LG knuddelbär
sbreuer 
sagt:
sagt: 08.05.2003 08:21
Hört sich super an. Habe aber mal eine technische Frage. Warum müssen in die Vertiefung des Muffinblechs noch Papierförmchen eingesetzt werden.
Danke Sabine
Danke Sabine
Nastja 
sagt:
sagt: 17.05.2003 12:17
Hab die Muffins auch probiert. Sind echt super. Hab nur leider noch nicht die richtige Menge Baileys raus. Wieviel muß man da denn reinmachen, damit man den Baileys etwas rausschmeckt??
LG Nastja
LG Nastja
17.05.2003 23:05
@Sabine
Du brauchst natürlich keine Papierförmchen in das Muffinsblech einsetzen. Die meisten Bleche sind heutzutage ja auch antihaftbeschichtet. Aber in vielen Rezepten empfehlen sie die Papierförmchen.
Ich habe früher immer ohne gebacken. Es bleibt doch mal der ein oder andere Muffin kleben und die Form ist ja auch nicht gerade das ideale Abwaschstück. Aus Bequemlichkeit und der besseren Entnahme wegen, backe ich nur noch mit den Papierförmchen in der Form. Außerdem gibt es inzwischen sehr hübsche Papierförmchen zu passenden Jahreszeiten oder Feiertagen. Sieht einfach netter aus! ;-))
@Nastja
Eine genaue Mengenangabe für den Baileys kann ich Dir nicht geben, weil ich das auch immer "frei Schnauze" handhabe. Das mußt Du für Dich alleine nach Geschmack herausfinden. Der eine mag mehr, der andere weniger....
Liebe Grüße von *~Manu~*
Du brauchst natürlich keine Papierförmchen in das Muffinsblech einsetzen. Die meisten Bleche sind heutzutage ja auch antihaftbeschichtet. Aber in vielen Rezepten empfehlen sie die Papierförmchen.
Ich habe früher immer ohne gebacken. Es bleibt doch mal der ein oder andere Muffin kleben und die Form ist ja auch nicht gerade das ideale Abwaschstück. Aus Bequemlichkeit und der besseren Entnahme wegen, backe ich nur noch mit den Papierförmchen in der Form. Außerdem gibt es inzwischen sehr hübsche Papierförmchen zu passenden Jahreszeiten oder Feiertagen. Sieht einfach netter aus! ;-))
@Nastja
Eine genaue Mengenangabe für den Baileys kann ich Dir nicht geben, weil ich das auch immer "frei Schnauze" handhabe. Das mußt Du für Dich alleine nach Geschmack herausfinden. Der eine mag mehr, der andere weniger....
Liebe Grüße von *~Manu~*
claudia666 
sagt:
sagt: 24.11.2003 15:11
Hallo!
woraus besteht denn der glitzer? kann man den mitessen? ich habe sowas bei uns (in österreich) noch nirgends gesehen.
wäre dir dankbar,wenn du mir schreiben würdest, wo es den zu kaufen gibt.
Lg claudia666
woraus besteht denn der glitzer? kann man den mitessen? ich habe sowas bei uns (in österreich) noch nirgends gesehen.
wäre dir dankbar,wenn du mir schreiben würdest, wo es den zu kaufen gibt.
Lg claudia666
karlschramm 
sagt:
sagt: 25.01.2004 22:01
Baileys und Krokant
diese bezeichnung auf französch finde ich elegant in ihrer verwendung
diese bezeichnung auf französch finde ich elegant in ihrer verwendung
cake85
sagt:
sagt: 26.12.2004 11:29
Oh das hört sich ja gut an. Ich werde mal Halbfettmargarine verwenden, dann wäre das ja eine etwas fettärmere Variante, hoffe das dass auch lecker schmeckt.
Liebe Grüße
cake
Liebe Grüße
cake
23.08.2006 19:32
Hallo Ihr Lieben,
da ich gerade eine Anfrage zu diesem Rezept hatte, schaue ich soeben hier mal wieder rein.
@cake85
Ich hoffe, daß die Muffins mit Halbfettmargarine etwas geworden sind. Aber generell eignet sich Halbfettmargarine nicht zum Backen oder Braten. Es gibt allerdings spezielle Backbücher, wo mit Halbfettmargarine gebacken wird, falls jemand fettarmeres Backen wünscht. Aber der Austausch bei einem "normalen" Rezept dürfte eigentlich nicht gelingen. Zumindest ist das die Info, die ich habe.
@all
Es kommen immer mal wieder Anfragen wegen der Glitzerdeko. Dieses Glitzerdeko heißt (jetzt) "Kuchenglitter" und gibt es bei Tortissimo (Onlineshop). Meines besteht aus federleichten Glitzerflocken und schmeckt leicht nach Orange (nicht mehr erhältlich in dieser Farbe). Das Kuchenglitter gibt es auch noch in anderen Farben (violett, gelb, grün, rot, weiß, blau). Es ist nicht ganz billig, aber seeeeehr ergiebig!!
Liebe Grüße von *~Manu~*
da ich gerade eine Anfrage zu diesem Rezept hatte, schaue ich soeben hier mal wieder rein.
@cake85
Ich hoffe, daß die Muffins mit Halbfettmargarine etwas geworden sind. Aber generell eignet sich Halbfettmargarine nicht zum Backen oder Braten. Es gibt allerdings spezielle Backbücher, wo mit Halbfettmargarine gebacken wird, falls jemand fettarmeres Backen wünscht. Aber der Austausch bei einem "normalen" Rezept dürfte eigentlich nicht gelingen. Zumindest ist das die Info, die ich habe.
@all
Es kommen immer mal wieder Anfragen wegen der Glitzerdeko. Dieses Glitzerdeko heißt (jetzt) "Kuchenglitter" und gibt es bei Tortissimo (Onlineshop). Meines besteht aus federleichten Glitzerflocken und schmeckt leicht nach Orange (nicht mehr erhältlich in dieser Farbe). Das Kuchenglitter gibt es auch noch in anderen Farben (violett, gelb, grün, rot, weiß, blau). Es ist nicht ganz billig, aber seeeeehr ergiebig!!
Liebe Grüße von *~Manu~*
xyEugenie
sagt:
sagt: 20.12.2006 09:18
mhhhhhhhhhh, total lecker, kann man auch mit Toffeelikör machen, das schmeckt auch sehr gut....
xyEugenie
xyEugenie
suesse_tina
sagt:
sagt: 07.09.2007 15:45
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept noch nicht probiert aber es hört sich sehr lecker an.
Zum Glitzerdekor habe ich jedoch noch einen Tipp: In der Weihnachtszeit gibt es von Schwartau "Winter-Dekor". Das ist ein Röhrchen grüner und ein Röhrchen roter Zucker der von so einer glänzend-glitzernden Schicht überzogen ist und sich bestimmt auch super für diese Muffins eignet - zumindest der Rote. Außerdem ist noch ein Röhrchen Zuckersternchen in weiß, rosa und grün gemischt bei dem Dreierset dabei. Kosten weiß ich leider nicht mehr, genau da ich das schon für letztes Weihnachten gekauft habe (ich glaube so ca. 2-3 EUR). Ist sehr ergiebig und ewig haltbar, solange der Zucker nicht feucht wird.
Tina
Zum Glitzerdekor habe ich jedoch noch einen Tipp: In der Weihnachtszeit gibt es von Schwartau "Winter-Dekor". Das ist ein Röhrchen grüner und ein Röhrchen roter Zucker der von so einer glänzend-glitzernden Schicht überzogen ist und sich bestimmt auch super für diese Muffins eignet - zumindest der Rote. Außerdem ist noch ein Röhrchen Zuckersternchen in weiß, rosa und grün gemischt bei dem Dreierset dabei. Kosten weiß ich leider nicht mehr, genau da ich das schon für letztes Weihnachten gekauft habe (ich glaube so ca. 2-3 EUR). Ist sehr ergiebig und ewig haltbar, solange der Zucker nicht feucht wird.
Tina
07.09.2007 18:06
Hallo Tina,
vielen Dank für diesen tollen Tipp. Das Glitzerdekor von Schwartau ist auf jeden Fall leichter zu bekommen als mein Glitzerdeko von Tortissimo, welches ja nur über den Versandhandel zu bekommen ist. Da ist man ja immer gezungen noch anderes mitzubestellen um den Mindestbestellwert zu erreichen.
Sobald es in den Geschäften die Weihnachtssachen gibt, werde ich mich mal auf die Suche begeben. Wenn man sich dann noch Papiermanschetten mit weihnachtlichem Dekor dazu holt, kann man auf diese Weise jede Sorte Muffins weihnachtlich dekorieren. :-)
Danke nochmal, liebe Grüße von *~Manu~*
vielen Dank für diesen tollen Tipp. Das Glitzerdekor von Schwartau ist auf jeden Fall leichter zu bekommen als mein Glitzerdeko von Tortissimo, welches ja nur über den Versandhandel zu bekommen ist. Da ist man ja immer gezungen noch anderes mitzubestellen um den Mindestbestellwert zu erreichen.
Sobald es in den Geschäften die Weihnachtssachen gibt, werde ich mich mal auf die Suche begeben. Wenn man sich dann noch Papiermanschetten mit weihnachtlichem Dekor dazu holt, kann man auf diese Weise jede Sorte Muffins weihnachtlich dekorieren. :-)
Danke nochmal, liebe Grüße von *~Manu~*
bettischu
sagt:
sagt: 14.05.2011 12:14
Hallo liebe Manu
Die Muffins klingen total lecker. Wo kriege ich denn Haselnusskrokant her oder wie mache ich den?
Ganz liebe Grüsse
Bettina
Die Muffins klingen total lecker. Wo kriege ich denn Haselnusskrokant her oder wie mache ich den?
Ganz liebe Grüsse
Bettina
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Habe vor kurzem deine "Glitzer-Muffins" probiert, und bin ganz begeistert!
Laß mal wieder von dir hören!
Viele Liebe Grüße, Dein Simonchen
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