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Ghivecireis
Gemüsereis als Beilage zu Gegrilltem, auch Fastenspeise
Zutaten
| 1 Tasse/n | Reis, parboiled |
| 2 Tasse/n | Gemüsebrühe oder Salzwasser |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | saure Sahne oder Creme fraiche |
| Für das Gemüse: | |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zucchini |
| 1 kleine | Aubergine(n) |
| 50 g | Erbsen oder grüne Bohnen, TK |
| 1 Schuss | Zitrone(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 EL | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse:
Die Zwiebeln fein hacken, Aubergine, Paprika und Zucchino in kleine Würfel schneiden Mit Öl 1 Zwiebel andünsten, alles Gemüse dazugeben, anschließend 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauch, Brühe und Petersilie beifügen. Kurz dünsten.
Reis:
Mit Öl die andere Zwiebel und Tomatenmark andünsten, den Reis dazugeben, gut umrühren und mit der doppelten Menge Brühe köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Reis mit Gemüse mischen, Tuch zwischen Topf und Deckel legen und im Backofen bei ca. 75 Grad ausdampfen lassen.
Nach Belieben etwas saure Sahne oder Creme fraiche unterrühren.
Die Zwiebeln fein hacken, Aubergine, Paprika und Zucchino in kleine Würfel schneiden Mit Öl 1 Zwiebel andünsten, alles Gemüse dazugeben, anschließend 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauch, Brühe und Petersilie beifügen. Kurz dünsten.
Reis:
Mit Öl die andere Zwiebel und Tomatenmark andünsten, den Reis dazugeben, gut umrühren und mit der doppelten Menge Brühe köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Reis mit Gemüse mischen, Tuch zwischen Topf und Deckel legen und im Backofen bei ca. 75 Grad ausdampfen lassen.
Nach Belieben etwas saure Sahne oder Creme fraiche unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Lexa,
ich habe heute Dein Rezept mit geringfügigen Änderungen nachgekocht. Beim Reis habe ich Thai - Reis genommen und nach der traditionellen Methode der Asiaten gekocht und für das Gemüse fehlten mir leider Zucchini und Auberginen. Habe stattdessen 200 Gr. Möhren genommen. War auch so sehr lecker. LG Jürgen
ich habe heute Dein Rezept mit geringfügigen Änderungen nachgekocht. Beim Reis habe ich Thai - Reis genommen und nach der traditionellen Methode der Asiaten gekocht und für das Gemüse fehlten mir leider Zucchini und Auberginen. Habe stattdessen 200 Gr. Möhren genommen. War auch so sehr lecker. LG Jürgen
Hallo Lexa!
Ich habe den Topf mit Tuch nicht im Ofen ausdampfen lassen, sondern draußen stehen lassen. Der Gemüsereis ( wie wird er eigentlich ausgesprochen? ) schmeckte köstlich. Danke für dein Rezept.
LG sojamurmel
Ich habe den Topf mit Tuch nicht im Ofen ausdampfen lassen, sondern draußen stehen lassen. Der Gemüsereis ( wie wird er eigentlich ausgesprochen? ) schmeckte köstlich. Danke für dein Rezept.
LG sojamurmel
Uns hat der Gemüsereis auch sehr gut geschmeckt. Vor allem durch das Creme fraiche bekommt er eine besondere Note. (Auberginen haben wir allerdings weg gelassen. Die mag bei uns keiner. ;-))
Auch haben wir den Reis nicht ausdampfen lassen, wir wollten ihn lieber etwas "matschig" und saftig. ;-)
Auch haben wir den Reis nicht ausdampfen lassen, wir wollten ihn lieber etwas "matschig" und saftig. ;-)
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versatil
12.10.2007 16:45 Uhr