Henglein
Rama Cremefine
| Holundersekt
alkoholfrei
)
| 10 | Holunderblütendolden |
| 1 kg | Zucker |
| 10 Liter | Wasser |
| 225 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 2 | Zitrone(n), in Scheiben geschnittene |
Zubereitung
Alle Zutaten in ein genügend großes Gefäß geben, solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zugedeckt 4 Tage stehen lassen. Öfters umrühren.
Abseihen und in Flaschen füllen. Nach ca. 2 Wochen kann man den Sekt trinken.
Tipp: Nehmt Plastikflaschen. Glasflaschen können durch den Gärvorgang kaputt gehen.
Abseihen und in Flaschen füllen. Nach ca. 2 Wochen kann man den Sekt trinken.
Tipp: Nehmt Plastikflaschen. Glasflaschen können durch den Gärvorgang kaputt gehen.
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Kommentare anderer Nutzer
07.08.2006 18:48
Freut mich das ich dir mit dem Rezept helfen konnte
dieses Getränk wieder zu machen.
Auch ich habe das Rezept vor langer Zeit von meier Schwiegermutter bekommen.
LG Brigitte
dieses Getränk wieder zu machen.
Auch ich habe das Rezept vor langer Zeit von meier Schwiegermutter bekommen.
LG Brigitte
giardinogatti 
sagt:
sagt: 31.05.2008 23:02
schmeckt wie bei meiner mutter :-)) !!!
super!
super!
giardinogatti
sagt:
sagt: 31.05.2008 23:02
schmeckt wie bei meiner mutter :-)) !!!
super!
super!
01.06.2008 15:11
Bennimon
sagt:
sagt: 13.06.2009 19:53
Hallo,
das Getränk kenne ich von den Eltern meiner Frau aus Siebenbürgen übernommen... und seitdem freue ich mich jedes Jahr auf die Holunderblüte =)
Als Variation kann ich braunen Rohrzucker (durchaus auch etwas weniger), Apfelessig (statt Weißweinessig) und 15-20g Zitronensäure zusätzliche empfehlen.
Liebe Grüße,
Benni
das Getränk kenne ich von den Eltern meiner Frau aus Siebenbürgen übernommen... und seitdem freue ich mich jedes Jahr auf die Holunderblüte =)
Als Variation kann ich braunen Rohrzucker (durchaus auch etwas weniger), Apfelessig (statt Weißweinessig) und 15-20g Zitronensäure zusätzliche empfehlen.
Liebe Grüße,
Benni
14.06.2009 19:05
23.11.2009 12:37
hallo,
da hätte ich mal ne frage....kann man denn anstatt essig auch kombucha ( selbst angesetzt) nehmen?
liebe grüße
tina
da hätte ich mal ne frage....kann man denn anstatt essig auch kombucha ( selbst angesetzt) nehmen?
liebe grüße
tina
23.11.2009 18:00
23.11.2009 18:05
Hallo Brigitte,
nun, ich denke, es müsste mit Kombucha-Essig ( wenn der Kombucha-Pilz-Ansatz länger als 3 Wochen steht, wird daraus Essig) gehn. Ich probiere es sicher im Frühling aus, sobald es wieder Holunderblüten gibt.
Liebe Grüße
Tina
nun, ich denke, es müsste mit Kombucha-Essig ( wenn der Kombucha-Pilz-Ansatz länger als 3 Wochen steht, wird daraus Essig) gehn. Ich probiere es sicher im Frühling aus, sobald es wieder Holunderblüten gibt.
Liebe Grüße
Tina
herz-liebchen
sagt:
sagt: 15.06.2010 09:23
Hallo Brigitteb,
noch eine Frage zum Abfüllen: Du empfiehlst Plastikflaschen. Wie hoch füllst Du ein, und besteht nicht auch hier die Gefahr, dass sie platzen? Mir sind vor vielen Jahren die Flaschen im Keller regelrecht explodiert, und seitdem traue ich mich nicht mehr Hollersekt herzustellen.
Stellst Du den Ansatz mit allen Zutaten in die Sonne oder eher kühl. Ich würde befürchten, dass die Zitronen bei zuviel Wärme zu schimmeln beginnen.
Bin schon gespannt auf Deine Antwort, denn jetzt haben wir gerade Holunderzeit .
Liebe Grüße
Rita
noch eine Frage zum Abfüllen: Du empfiehlst Plastikflaschen. Wie hoch füllst Du ein, und besteht nicht auch hier die Gefahr, dass sie platzen? Mir sind vor vielen Jahren die Flaschen im Keller regelrecht explodiert, und seitdem traue ich mich nicht mehr Hollersekt herzustellen.
Stellst Du den Ansatz mit allen Zutaten in die Sonne oder eher kühl. Ich würde befürchten, dass die Zitronen bei zuviel Wärme zu schimmeln beginnen.
Bin schon gespannt auf Deine Antwort, denn jetzt haben wir gerade Holunderzeit .
Liebe Grüße
Rita
15.06.2010 18:03
Hilfreiche Antwort:
Hallo Rita !
zu deinen Fragen :
Ich fülle die Pet - Flaschen fast ganz voll. Als ich noch Glasflaschen verwendet habe , sind mir auch einige explodiert, daher nehme ich jetzt die leeren Plastikflaschen von Mineralwasser oder Limonade.
Keine Angst, mir ist damit noch keine explodiert.
Im Notfall , wenn die Flaschen ganz hart geworden sind, schraubst du sie soweit auf, das das überschüssige " Gas " entweichen kann.
Ich stelle den Ansatz , auf einem schattigem Plätzchen auf den Balkon.
So wünsch dir noch ein Gutes Gelingen !
Vielleicht schreibst du mir ja mal wie es dir bei der Herstellung ergangen ist.
Liebe Grüße
Brigitte
zu deinen Fragen :
Ich fülle die Pet - Flaschen fast ganz voll. Als ich noch Glasflaschen verwendet habe , sind mir auch einige explodiert, daher nehme ich jetzt die leeren Plastikflaschen von Mineralwasser oder Limonade.
Keine Angst, mir ist damit noch keine explodiert.
Im Notfall , wenn die Flaschen ganz hart geworden sind, schraubst du sie soweit auf, das das überschüssige " Gas " entweichen kann.
Ich stelle den Ansatz , auf einem schattigem Plätzchen auf den Balkon.
So wünsch dir noch ein Gutes Gelingen !
Vielleicht schreibst du mir ja mal wie es dir bei der Herstellung ergangen ist.
Liebe Grüße
Brigitte
gourmet007
sagt:
sagt: 08.04.2011 09:44
Wieso eigentlich "alkoholfrei"?
08.04.2011 17:52
19.06.2011 14:14
Hab Plastikflaschen genommen und nur 3/4 gefüllt. Als ich ein paar Tage später in den Keller kam waren leider 4 Flaschen geplatzt und der gute Sekt war ausgelaufen. Was noch übrig war hat gut geschmeckt ,war aber schade weil jetzt nix mehr zum verschenken da war.Ich werde den Sekt auf jedenfall noch mal machen, die Flaschen dann nur zur Hälfte füllen, öfter kontrollieren und evtl. die Flaschen ab und zu aufschrauben.
Gruß Petra
Gruß Petra
19.06.2011 19:00
Hallo Petra !
Tut mir leid das dir einige Flaschen geplatzt sind.
Probier mal den Sekt bei abnehmendem Mond zu machen.
er ist nicht nur haltbarer sondern ist auch nicht so " explosiv ".
Ansonsten ,wie du schon erwähnt hast, öfter kontrollieren und die Flasche aufschrauben , damit der überschüssige druck raus kann.
Freut mich , das der Sekt euch schmeckt.
Liebe Grüße
Brigitte
Tut mir leid das dir einige Flaschen geplatzt sind.
Probier mal den Sekt bei abnehmendem Mond zu machen.
er ist nicht nur haltbarer sondern ist auch nicht so " explosiv ".
Ansonsten ,wie du schon erwähnt hast, öfter kontrollieren und die Flasche aufschrauben , damit der überschüssige druck raus kann.
Freut mich , das der Sekt euch schmeckt.
Liebe Grüße
Brigitte
64Rosita 
sagt:
sagt: 02.07.2011 14:03
Hallo,
ich glaube, es ist wichtig die Flaschen bis zum engen Hals zu füllen, damit der Sekt möglichst wenig Oberfläche hat, die mit der Luft in der Flasche in Berührung kommt. Der Gärvorgang ist umso lebhafter je mehr Sauerstoff zur Verfügung steht.
Nachdem eine Kollegin mal eine Augenverletzung von einer explodierenden Hollersektflasche davongetragen hat, habe ich einen Heidenrespekt davor. Deshalb finde ich den Tipp mit stabilen Plastikflaschen super.
LG Rosita
ich glaube, es ist wichtig die Flaschen bis zum engen Hals zu füllen, damit der Sekt möglichst wenig Oberfläche hat, die mit der Luft in der Flasche in Berührung kommt. Der Gärvorgang ist umso lebhafter je mehr Sauerstoff zur Verfügung steht.
Nachdem eine Kollegin mal eine Augenverletzung von einer explodierenden Hollersektflasche davongetragen hat, habe ich einen Heidenrespekt davor. Deshalb finde ich den Tipp mit stabilen Plastikflaschen super.
LG Rosita
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