Carsten's Elbling - Pfifferlinge

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Zutaten

500 g	Pfifferlinge
1 m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
50 g	Speck, geräuchert
	Schmand
100 ml	Sekt, Elbling oder Riesling Sekt
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Pfifferlinge putzen, Speck würfeln.
Speck auslassen und die Zwiebeln im Schmalz anrösten. Die Pfifferlinge zugeben und mit ca. 0,1 l Sekt ablöschen. Salzen und auf kleiner Flamme dünsten. Mit Schmand binden und bei Bedarf noch ein wenig reduzieren. Kurz vorm Anrichten pfeffern.

Kommentare anderer Nutzer

hummel13

03.12.2006 19:25 Uhr

Das liest sich absolut lecker! So kenne ich Pfiffrlinge noch aus meiner Kindheit. Allerdings ohne Sekt, doch das kann dem Geschmack nur guttun.
LG, hummel13

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Tarakaja

19.01.2009 08:21 Uhr

Ist ein Rezept mit Speck wirklich noch vegetarisch? :)

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Anuschka78

26.08.2009 19:47 Uhr

Mein Gott, ist das gut!!! Ich könnt mich reinlegen - dann wiederum, essen ist doch besser :-)! Und SIMPEL zuzubereiten... ein TRAUM! DANKE (!!!) für dieses Superrezept - wird es sicher oft geben, solang man frische Pfiffis bekommt! Die andernorts empfohlene Putzmethode mit Mehl und Salz hat auch gut funktioniert, Nudeln dazu, in 20 Minuten ist alles fertig und (ich weiß, ich wiederhole mich, aber ich muss es einfach nochmal sagen) GUT! Und wegen der Preisdiskussion - 3,99 Euro für 400 g finde ich SOOO teuer auch nicht...
Also VIELEN DANK nochmal, das hat meine Rezeptideen wirklich bereichert! Viele Grüße! Anuschka

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