Den Porree waschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden und in wenig Salzwasser dünsten und dann durch ein Sieb geben. In eine gefettete Form abwechselnd das Rauchfleisch, die Kartoffelscheiben und den Porree schichten. Nun aus den Eiern eine Rühreimasse herstellen und drüber gießen. Oben drauf Butterflöckchen und Semmelbrösel, nun ab in den Ofen und bei mittlerer Hitze backen.
Dazu Schwarzbrot und einen tollen Blatt- oder Tomatensalat reichen.