Henglein
Rama Cremefine
| Topfennockerl mit Marillenröster
)
| 250 g | Quark (Topfen) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Sauerrahm |
| 1 EL | Puderzucker |
| 50 g | Mehl, (griffiges) |
| 1 Prise | Salz |
| Zimt - Zucker - Butterbrösel zum Wälzen(Menge nach Belieben) | |
| 500 g | Aprikose(n) (Marillen) |
| Wasser, (ca 1/8 l) | |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| ¼ TL | Zimt |
Zubereitung
Topfen mit Ei, Rahm, Zucker, Mehl, Salz, Zitronenschale kurz verrühren, ca. 60 Minuten kühl stellen, reichlich Wasser aufkochen, salzen, aus der Topfenmasse mit Esslöffel Nockerl abstechen und ins kochende Wasser geben, Hitze etwas reduzieren und ca. 10 Minuten lang gar ziehen lassen.
Inzwischen Butter erhitzen und Brösel goldgelb rösten, Zucker + Zimt dazu – Nockerl darin wälzen.
Entkernte Marillen mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt aufkochen, bis Früchte weich sind, öfters umrühren
Die in Brösel gewälzten Nockerl mit Marillenröster (alles warm) servieren.
Inzwischen Butter erhitzen und Brösel goldgelb rösten, Zucker + Zimt dazu – Nockerl darin wälzen.
Entkernte Marillen mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt aufkochen, bis Früchte weich sind, öfters umrühren
Die in Brösel gewälzten Nockerl mit Marillenröster (alles warm) servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
27.07.2007 07:18
Steirerin13 
sagt:
sagt: 30.07.2007 13:42
Hallo mima,
Am Sonntag gibt es Deine Marillenröster zu unseen Sachertörtchen als Dessert. Freu mich schon drauf.
Danke für das Rezept.
LG
Sonja
Am Sonntag gibt es Deine Marillenröster zu unseen Sachertörtchen als Dessert. Freu mich schon drauf.
Danke für das Rezept.
LG
Sonja
Bettina_St 
sagt:
sagt: 16.11.2007 21:03
Hallo!
Die Tpfennockerl waren sehr sehr lecker und total einfach in der Zubereitung.
Waren alle sehr begeistert - die wirds sicher öfter bei uns als Nachspeise geben.
Fotos habe ich schon reingestellt - müssten in den nächsten Tagen kommen
Lg
Bettina
Die Tpfennockerl waren sehr sehr lecker und total einfach in der Zubereitung.
Waren alle sehr begeistert - die wirds sicher öfter bei uns als Nachspeise geben.
Fotos habe ich schon reingestellt - müssten in den nächsten Tagen kommen
Lg
Bettina
16.11.2007 21:48
Salome89
sagt:
sagt: 22.11.2007 20:50
welchen Quark verwendet man denn da? Sahne-, halbfett- oder Magerquark? oder spielts fürs Gelingen keine Rolle?
Klingt super lecker, das Rezept. Würde es gerne ausprobieren.
Klingt super lecker, das Rezept. Würde es gerne ausprobieren.
22.11.2007 21:32
Bettina_St
sagt:
sagt: 23.11.2007 08:13
Salome89
sagt:
sagt: 23.11.2007 21:42
Habs nun ausprobiert, hab magerquark verwendet, da wir den gerade zuhause hatten. Ansonsten habe ich mich soweit ans Rezept gehalten, nur die Zitronenschale habe ich vergessen, da sie leider nur in der Beschreibung und nicht in der Zutatenliste auftauchte. Ach ja, Marillen hab ich zu dieser Jahreszeit leider auch keine, deshalb habe ich mich mit Erdbeermark begnügt (pürierte, rohe Erdbeeren, welche ich gefrohren hatte).
Die Nocken waren ein bisschen tricky zu formen; der Teig war relativ flüssig und klebte an den Löffeln (es hilft, die Löffel vorher in kaltes Wasser zu tunken, dann klebts weniger). Woran lag das? zuwenig mehl?
Es war lecker; der Magerquark hat überhaupt nicht mager geschmeckt, ich kann das Rezept empfehlen. Jedoch würde ich es das nächste mal mit Marillen machen, ich denke das ist leckerer. Marillenknödel sind schliesslich etwas vom besten.
Die Nocken waren ein bisschen tricky zu formen; der Teig war relativ flüssig und klebte an den Löffeln (es hilft, die Löffel vorher in kaltes Wasser zu tunken, dann klebts weniger). Woran lag das? zuwenig mehl?
Es war lecker; der Magerquark hat überhaupt nicht mager geschmeckt, ich kann das Rezept empfehlen. Jedoch würde ich es das nächste mal mit Marillen machen, ich denke das ist leckerer. Marillenknödel sind schliesslich etwas vom besten.
25.11.2007 16:41
Hallo Salome
schön, dass dir diese Nockerl auch geschmeckt haben -
der Magertopfen (wird bei uns mit 20 % bezeichnet) ist dafür bestens geeignet
aber wie du selber sagst, hier passen am besten Marillen dazu
liebe Grüße Mima
schön, dass dir diese Nockerl auch geschmeckt haben -
der Magertopfen (wird bei uns mit 20 % bezeichnet) ist dafür bestens geeignet
aber wie du selber sagst, hier passen am besten Marillen dazu
liebe Grüße Mima
rauchc
sagt:
sagt: 14.02.2008 11:29
Hallo Mima,
ich möchte am WE gern deine Topfennockerl als Nachspeise auftischen. Was meinst du, können die fertigen Nockerl auch etwas "warten" und dann kurz vor'm Servieren im Brösel-Zucker-Gemisch gewälzt werden?
lg und danke im Voraus für deinen Rat,
rauchc
ich möchte am WE gern deine Topfennockerl als Nachspeise auftischen. Was meinst du, können die fertigen Nockerl auch etwas "warten" und dann kurz vor'm Servieren im Brösel-Zucker-Gemisch gewälzt werden?
lg und danke im Voraus für deinen Rat,
rauchc
14.02.2008 11:34
Hilfreiche Antwort:
Hallo rauchc
da ich grade online bin, kann ich dir sofort antworten
durch das *Warten* werden die Nockerl trocken und können dann die Brösel nicht mehr *annehmen* - also würde ich die Nockerl wie beschrieben machen und dann kannst du sie aber schon ein Weilchen warmhalten -schmecken dann genauso gut
liebe Grüße Mima
da ich grade online bin, kann ich dir sofort antworten
durch das *Warten* werden die Nockerl trocken und können dann die Brösel nicht mehr *annehmen* - also würde ich die Nockerl wie beschrieben machen und dann kannst du sie aber schon ein Weilchen warmhalten -schmecken dann genauso gut
liebe Grüße Mima
rauchc
sagt:
sagt: 14.02.2008 11:40
Oh, danke Mima, für deine schnelle Antwort!!!
Dachte mir halt, dass ich die Nockerl im Laufe des Vormittags gemacht hätte und sie dann kurz vorm Essen nur mehr in den Brösel schwenken hätte müssen.
Dann werd ich sie einfach kurz vor dem Essen zubereiten und dann ins warme Backrohr zum Warmhalten.
nochmals danke,
r.
Dachte mir halt, dass ich die Nockerl im Laufe des Vormittags gemacht hätte und sie dann kurz vorm Essen nur mehr in den Brösel schwenken hätte müssen.
Dann werd ich sie einfach kurz vor dem Essen zubereiten und dann ins warme Backrohr zum Warmhalten.
nochmals danke,
r.
14.02.2008 11:43
14.05.2008 13:38
Hallo Mima,
ich habe heute die Topfennockerl gemacht, die waren wirklich sehr sehr gut! Ich habe allerdings eine Creme aus pürierten Beeren und Joghurt dazu gemacht, da ich keine Marillen hab. Meinem kleinen Sohn haben sie auch geschmeckt - er ist ein Süßer (wie die Mama)!
Lg Sandi
ich habe heute die Topfennockerl gemacht, die waren wirklich sehr sehr gut! Ich habe allerdings eine Creme aus pürierten Beeren und Joghurt dazu gemacht, da ich keine Marillen hab. Meinem kleinen Sohn haben sie auch geschmeckt - er ist ein Süßer (wie die Mama)!
Lg Sandi
14.05.2008 22:02
Hallo Sandi
ich freue mich sehr, dass du für deinen kleinen Mann wieder was Süßes gefunden hast, was ihm auch gut schmeckte - diese Nockerl kommen bei Kindern echt gut an und es schmecken natürlich auch andere Fruchtsoßen prima dazu
vielen Dank für deine 5***** kiss!
ganz liebe Grüße Mima
ich freue mich sehr, dass du für deinen kleinen Mann wieder was Süßes gefunden hast, was ihm auch gut schmeckte - diese Nockerl kommen bei Kindern echt gut an und es schmecken natürlich auch andere Fruchtsoßen prima dazu
vielen Dank für deine 5***** kiss!
ganz liebe Grüße Mima
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 23.06.2008 14:07
Möchte die Nockerl auch gern probieren, aber:
Nur zur Sicherheit: Was ist denn bitte mit Bröseln gemeint??? Paniermehl vllt? Schmeckt das? Nehmt ihr gekauftes? Kann ich mir garnicht lecker vorstellen...
Nur zur Sicherheit: Was ist denn bitte mit Bröseln gemeint??? Paniermehl vllt? Schmeckt das? Nehmt ihr gekauftes? Kann ich mir garnicht lecker vorstellen...
23.06.2008 14:26
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 23.06.2008 16:48
06.06.2009 09:31
Liebe Mima!
Bei mir gibt es heute wieder mal deine Topfennockerl!
Die sind sooooooo lecker. Allerdings mach ich sie heute auf Wunsch meiner Nachbarmädels mit Pfirsich- und Erdbeermus.
Lg, Sandra
Bei mir gibt es heute wieder mal deine Topfennockerl!
Die sind sooooooo lecker. Allerdings mach ich sie heute auf Wunsch meiner Nachbarmädels mit Pfirsich- und Erdbeermus.
Lg, Sandra
14.06.2009 21:01
10.06.2010 23:18
Hallo Mima!
Heute habe ich die Topfennockerl gemacht. Sie gelingen wirklich leicht und behalten beim Kochen schön die Form. Der Marillenröster ist auch sehr gut - Zitrone hatte ich keine und hab sie darum weggelassen. Hat trotzdem super gepasst, der Röster war süß-säuerlich. Das wird nun meine sommerliche Alternative zu Topfenknödel mit Zwetschkenröster, die ich zur Zwetschkenzeit gerne mache. Foto hab ich hochgeladen.
lg
Sabine
Heute habe ich die Topfennockerl gemacht. Sie gelingen wirklich leicht und behalten beim Kochen schön die Form. Der Marillenröster ist auch sehr gut - Zitrone hatte ich keine und hab sie darum weggelassen. Hat trotzdem super gepasst, der Röster war süß-säuerlich. Das wird nun meine sommerliche Alternative zu Topfenknödel mit Zwetschkenröster, die ich zur Zwetschkenzeit gerne mache. Foto hab ich hochgeladen.
lg
Sabine
21.06.2010 19:28
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