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Grüne Bohnen im Speckmantel
Zutaten
| 800 g | Bohnen, frische |
| 1 Bund | Bohnenkraut |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Pfeffer, ganz |
| 2 EL | Salz |
| 1 EL | Öl |
| 8 Scheibe/n | Bacon |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bohnen waschen und die Spitzen abschneiden.
Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben.
Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.
Bohnen in Bacon einwickeln.
Butter in einer feuerfesten Form erhitzen, die Bohnen reingeben ( mit der Specknaht nach unten ) und zugedeckt im Ofen bei 180° - 200 ° erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden.
Bohnenkraut, Knoblauch, zerdrückte Pfefferkörner und Salz mit Öl kurz anrösten. 2 Liter Wasser zugießen, 10 Min. kochen, durchsieben.
Diese Brühe aufkochen und die Bohnen in 3 Portionen nacheinander sprudelnd garen. Schnell in kaltem Wasser abkühlen, in einem Tuch abtrocknen.
Bohnen in Bacon einwickeln.
Butter in einer feuerfesten Form erhitzen, die Bohnen reingeben ( mit der Specknaht nach unten ) und zugedeckt im Ofen bei 180° - 200 ° erhitzen (ca. 5 Minuten), dabei einmal wenden.
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Kommentare anderer Nutzer
@Spianata
Das ist eine großartige Idee grüne Bohnen im Sommer zuzubereiten! Mit Petersilienkartoffeln als Beilage ist es eine köstliche Mahlzeit. Danke für's Rezept.
LG
hummel13
Das ist eine großartige Idee grüne Bohnen im Sommer zuzubereiten! Mit Petersilienkartoffeln als Beilage ist es eine köstliche Mahlzeit. Danke für's Rezept.
LG
hummel13
Hallo,
da ich den Speck nicht mag, nehme ich zum Einwickeln immer Schwarzwälder Schinken, von dem ich noch zusätzlich vorher den Speckrand abschneide.
Gruß,
stormcry
da ich den Speck nicht mag, nehme ich zum Einwickeln immer Schwarzwälder Schinken, von dem ich noch zusätzlich vorher den Speckrand abschneide.
Gruß,
stormcry
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe eine schnelle Version dieses Rezepts gemacht. Ich habe Wasser mit Pfeffer und Bohnenkraut aufgekocht, dann alle Bohnen darin gar gekocht. Nach dem Abschrecken habe ich die Bohnen dann in Schinken (Speck mag ich nicht) eingewickelt und habe die Päckchen dann in einer großen Pfanne angebraten.
Vielen dank für die Koch - Idee.
Onetta
Vielen dank für die Koch - Idee.
Onetta
Super Rezept! Ich habe die Bohnenpäckchen dann nur in der Pfanne "auf der Speck-Naht" heiß angebraten, und musste sie halt wenden, bis der Speck rundum kross angebraten war, weil der Backofen zeitgleich mit Kartoffelgratin besetzt war. Hat aber sehr gut in der Pfanne geklappt. Die Bohnen sind absolut gelungen. SCHMATZ!
Lecker, lecker!! Ich wollte erst das Bohnenkraut weglassen, hab's dann aber doch frisch bekommen und es muss glaub ich schon mit rein. Ich habe die Röllchen auch in der Pfanne angebraten, damit der Speck schön knusprig wurde. Nur das Rollen war ja eine Arbeit.... Puuuh!! Hab es aber auch gleich für 10 Personen gemacht, selbst Schuld... ;-) 5 Sterne!!
Hallo Spianata,
Klasse Idee!!!
Die Bohnen im Backofen zu machen, das hört sich nach einer gewaltigen Arbeitserleichterung an, gerade wenn man sie für viele Personen machen möchte. Ich habe die Speckbohnen auch immer in der Pfanne gebraten, damit der Speck schön kross wird. Ich habe es jetzt zwar noch nicht ausprobiert, kann mir aber gut vorstellen, dass sie durch die Beigabe der Butter im Ofen genauso kross werden, oder?
LG
Hexi2000
Klasse Idee!!!
Die Bohnen im Backofen zu machen, das hört sich nach einer gewaltigen Arbeitserleichterung an, gerade wenn man sie für viele Personen machen möchte. Ich habe die Speckbohnen auch immer in der Pfanne gebraten, damit der Speck schön kross wird. Ich habe es jetzt zwar noch nicht ausprobiert, kann mir aber gut vorstellen, dass sie durch die Beigabe der Butter im Ofen genauso kross werden, oder?
LG
Hexi2000
Hilfreicher Kommentar:
@ Hexi 2000 .
Kann erst jetzt antworten ( hatten 8 Wochen keinen Internetzugang ).
In der Pfanne wird der Speck knuspriger .
Für kleinere Portionen empfiehlt sich also die Zubereitung in der Pfanne .
Liebe Grüße , Iris
Kann erst jetzt antworten ( hatten 8 Wochen keinen Internetzugang ).
In der Pfanne wird der Speck knuspriger .
Für kleinere Portionen empfiehlt sich also die Zubereitung in der Pfanne .
Liebe Grüße , Iris
Hallo,
die Bohnen-Speck-Röllchen gab´s bei uns zum Brunch....Köstlich!!!! Und so einfach!
Liebe Grüße,
Jenny
die Bohnen-Speck-Röllchen gab´s bei uns zum Brunch....Köstlich!!!! Und so einfach!
Liebe Grüße,
Jenny
Hallo,
kenne das Rezept auch schon lange.
Ein Tip für alle mit wenig Zeit: Nehme dann eine Büchse mit Prinzeßbohnen(die sind ganz fein) wickle die mit Schinkenstreifen ein und brate sie dann. Genau so lecker wie mit frischen Bohnen, aber mehr geeignet für Berufstätige!
kenne das Rezept auch schon lange.
Ein Tip für alle mit wenig Zeit: Nehme dann eine Büchse mit Prinzeßbohnen(die sind ganz fein) wickle die mit Schinkenstreifen ein und brate sie dann. Genau so lecker wie mit frischen Bohnen, aber mehr geeignet für Berufstätige!
Hilfreicher Kommentar:
Unter Garantie kommen Dosenbohnen nicht an den Geschmack der frischen in dieser Bohnenkrautbrühe gekochten heran !
Hallo an alle,
man muss die Bohnen nicht in Speck wickeln! Etwas Butter zerlassen und die frisch gekochten Bohnen darin schwenken, ein gegrilltes Rumpsteak dazu - und ich habe wieder Erinnerungen ans Tessin, wo ich damals erstmals so leckere Böhnchen gegessen habe.
Lg Karin
man muss die Bohnen nicht in Speck wickeln! Etwas Butter zerlassen und die frisch gekochten Bohnen darin schwenken, ein gegrilltes Rumpsteak dazu - und ich habe wieder Erinnerungen ans Tessin, wo ich damals erstmals so leckere Böhnchen gegessen habe.
Lg Karin
Hilfreicher Kommentar:
Natürlich m u s s man die Bohnen nicht in Speck wickeln. Man kann Bohnen auf viele Weisen zubereiten. Natürlich kann man Butter statt Speck nehmen, das ist dann halt nur ein ganz anderes Rezept. Oder man kann Kohlrabi statt Bohnen nehmen, das ist dann aber auch ein ziemlich anderes Rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe dieses Rezept gestern gemacht und ich muß euch sagen, es war einfach lekka.
Allerdings hatte ich keinen Bohnenkraut, da habe ich die Bohnen einfach in Gemüsebrühe gekocht.
LG
Karin
habe dieses Rezept gestern gemacht und ich muß euch sagen, es war einfach lekka.
Allerdings hatte ich keinen Bohnenkraut, da habe ich die Bohnen einfach in Gemüsebrühe gekocht.
LG
Karin
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert, war sehr lecker.
Da ich kein frisches Bohnenkraut bekommen habe, habe ich getrocknetes genommen, hat auch prima funktioniert.
Die Zeit im Backofen haben wir allerdings deutlich verlängert, damit der Speck noch etwas mehr Hitze abbekommen konnte.
Gruß
Sabine
ich habe das Rezept gestern ausprobiert, war sehr lecker.
Da ich kein frisches Bohnenkraut bekommen habe, habe ich getrocknetes genommen, hat auch prima funktioniert.
Die Zeit im Backofen haben wir allerdings deutlich verlängert, damit der Speck noch etwas mehr Hitze abbekommen konnte.
Gruß
Sabine
Ich hatte gestern die Bohnen! Sehr gut! Nach dem Einwickeln habe ich eine Auflaufform mit Olivenöl eingepinselt und die Päckchen mit einer aufgeschnittenen Knobi-Zehe reingelegt. Das ganze dann bei 200 Grad bei Umluft brutzeln lassen. Dazu gab's Roastbeef! Prima, danke für die Idee!
Genau so machen wir unsere Bohnen auch immer. Schmecken super!
Wir stecken allerdings einen Zahnstocher durch jedes Päckchen und braten sie in der Pfanne kross an. Immer wieder lecker!
Liebe Grüße
Kameliendame
Wir stecken allerdings einen Zahnstocher durch jedes Päckchen und braten sie in der Pfanne kross an. Immer wieder lecker!
Liebe Grüße
Kameliendame
Ich habe Bohnen bisher nie in einer besonderen Brühe gekocht... Leider..
Denn die waren so einmalig lecker ! Ich mußte richtig aufpassen nicht zuviel zu naschen ;-)
Ganz lecker!
Laufkatze
Denn die waren so einmalig lecker ! Ich mußte richtig aufpassen nicht zuviel zu naschen ;-)
Ganz lecker!
Laufkatze
Ach und wichtig!
Ich dachte ich bin schlau und wickel mir ein Paar mehr Päckchen um sie am nächsten Tag in die Pfanne zu gaben... Seeehr enttäuschend..
Die Bohnen haben nach der Nacht im Kühlschrank längst nicht mehr so lecker geschmeckt und der Schinken hat sich in der Pfanne auch anders verhalten..
Werde ich nur noch frisch zubereitet genießen !
Laufkatze
Ich dachte ich bin schlau und wickel mir ein Paar mehr Päckchen um sie am nächsten Tag in die Pfanne zu gaben... Seeehr enttäuschend..
Die Bohnen haben nach der Nacht im Kühlschrank längst nicht mehr so lecker geschmeckt und der Schinken hat sich in der Pfanne auch anders verhalten..
Werde ich nur noch frisch zubereitet genießen !
Laufkatze
Klasse,
immer wieder gerne. Schöne Beilage, passt einfach zu ganz vielem.
Danke und Gruß
Maria-Lisa
immer wieder gerne. Schöne Beilage, passt einfach zu ganz vielem.
Danke und Gruß
Maria-Lisa
Hilfreicher Kommentar:
Einfach perfekt für mich!
Die Kombination von Bohnen und salzigem Speck ist für mich eine der genialsten überhaupt.
Ich habe mit getrocknetem Bohnenkraut und Tiefkühlbohnen gearbeitet und auch das klappt sehr gut.
Gebraten habe ich die Päckchen in der Pfanne und sie zu Rinderbraten serviert. Mhhhhh!
Dankeschön,
Aanda
Die Kombination von Bohnen und salzigem Speck ist für mich eine der genialsten überhaupt.
Ich habe mit getrocknetem Bohnenkraut und Tiefkühlbohnen gearbeitet und auch das klappt sehr gut.
Gebraten habe ich die Päckchen in der Pfanne und sie zu Rinderbraten serviert. Mhhhhh!
Dankeschön,
Aanda
waren sehr lecker
Hat supergut geschmeckt. Die Bohnen waren noch schön knackig, der Speck schön knusprig, als Beilage gabs Salzkartoffeln. Und wir haben nicht mal Soße dazu gebraucht, das war so, wie es war, perfekt!! Aber die Menge fand ich ganz schön viel!!! Aber bei sowas leckerem.....
@ all ,
vielen Dank für Eure Kommentare und Sternchen .
Freut mich wenn die Bohnen bei Euch auch so gut ankommen .
Liebe Grüße ,
Iris
vielen Dank für Eure Kommentare und Sternchen .
Freut mich wenn die Bohnen bei Euch auch so gut ankommen .
Liebe Grüße ,
Iris
Sehr, sehr lecker. Besonders schön fand ich bei diesem Rezept, dass die Bohnen eine tolle Farbe und einen sehr appetitlichen Glanz hatten. Habe dazu Lammlachse mit Bärlauchpesto überbacken und Rosmarinkartoffeln gemacht. Ein Gedicht!
Danke
Danke
Super. Da konnte ich bei Schwiegerelterns glänzen. Und das ganz ohne Stress. Schade, dass es keine 6 Sterne für dieses Rezept gibt.
LG Krischtel
LG Krischtel
Suuuuuper lecker kann ich nur sagen. Sieht toll als Beilage aus und schmeckt auch noch gut, meine Familie war begeistert.
Habe allerdings fertige Bohnen genommen und sie nur in der Pfanne angebraten. So ging es schneller. Werden dieses Rezept auf jeden Fall jetzt öfters machen, vielen Dank :)
Habe allerdings fertige Bohnen genommen und sie nur in der Pfanne angebraten. So ging es schneller. Werden dieses Rezept auf jeden Fall jetzt öfters machen, vielen Dank :)
Tolles Rezept!
Durch das Kochen in der vorbereiteten Brühe werden die Bohnen geschmacklich noch besser.
Werde grüne Bohnen zukünftig immer so kochen!
Durch das Kochen in der vorbereiteten Brühe werden die Bohnen geschmacklich noch besser.
Werde grüne Bohnen zukünftig immer so kochen!
hatte leider kein Bohnenkraut bekommen aber war trotzdem seehr gut!
lg, Evi
lg, Evi
Hallo,
wenn man kein Bohnenkraut bekommt, kann man auch gut Thymianstengel nehmen..
Grüne Bohnen im Speckmantel sind immer wieder lecker!
Ich brate die Bohnenbündel aber meist nur leicht in der Pfanne auf dem Herd.
la gon, Surina
wenn man kein Bohnenkraut bekommt, kann man auch gut Thymianstengel nehmen..
Grüne Bohnen im Speckmantel sind immer wieder lecker!
Ich brate die Bohnenbündel aber meist nur leicht in der Pfanne auf dem Herd.
la gon, Surina
Ich habe heute zum ersten Mal Bohnen im Speckmantel gemacht und sie sind super gelungen.
Hatte wohl kein frisches Bohnenkraut, habe dafür getrocknetes genommen. Und ich habe die Bohnen in der Pfanne gebraten, damit der Speck knuspriger wird.
Es hat allen super geschmeckt, Danke für das Rezept!
Hatte wohl kein frisches Bohnenkraut, habe dafür getrocknetes genommen. Und ich habe die Bohnen in der Pfanne gebraten, damit der Speck knuspriger wird.
Es hat allen super geschmeckt, Danke für das Rezept!
Das Rezept ist einfach genial! Die Bohnen in der Brühe gegart schmecken super und sehen sehr appetitlich aus. Der Bacon paßt perfekt zu diesen Bohnen. Ich habe die Böhnchen mit dem Bacon auf keiner Flamme in der Pfanne gebraten und das Ergebnis war Spitze. Meine Familie und meine Gäste waren begeistert. Es macht zwar etwas Arbeit, aber es lohnt sich. Danke für das tolle Rezept.
LG
plumeria
LG
plumeria
War sehr lecker! Schnell und einfach
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Bohnen nicht kochen vorher...
einfach in die Pfanne und ab in den Ofen...
dann sind sie noch schön grün und angenehm bissfest...
wenn man amerikanischen Bacon nimmt besser in der Pfanne machen...
der Bacon muss kross sein...
das wir er besser in der Pfanne...
bei europäischem Schinken ist das Blech ne super Arbeitserleichterung...!!!
viele Grüsse aus Kanada
Zwetschi
einfach in die Pfanne und ab in den Ofen...
dann sind sie noch schön grün und angenehm bissfest...
wenn man amerikanischen Bacon nimmt besser in der Pfanne machen...
der Bacon muss kross sein...
das wir er besser in der Pfanne...
bei europäischem Schinken ist das Blech ne super Arbeitserleichterung...!!!
viele Grüsse aus Kanada
Zwetschi
Sehr lecker - schöne Beilage!
Danke für dieses wunderbare leckere Rezept.
Ich habe dazu ein paar Kartoffeln noch in Petersilie geschwenkt und einfach ein paar Birnen geschält, geviertelt und dazu gegessen. Normalerweise werden leicht karamelisierte Birnen daz gegeben aber die Kalorien habe ich mir gespart weil sie mir frisch genauso gut schmecken.
Ob man die gekochten Bohnen mit dem Speck oder Schinken ummantelt auch einfrieren kann?
Ich habe dazu ein paar Kartoffeln noch in Petersilie geschwenkt und einfach ein paar Birnen geschält, geviertelt und dazu gegessen. Normalerweise werden leicht karamelisierte Birnen daz gegeben aber die Kalorien habe ich mir gespart weil sie mir frisch genauso gut schmecken.
Ob man die gekochten Bohnen mit dem Speck oder Schinken ummantelt auch einfrieren kann?
Danke für das tolle Rezept...habe es heute ausprobiert und muss sagen einfach nur klasse ....super leichte und schnelle Zubereitung...
das wird bei uns es öffters geben:-)))
das wird bei uns es öffters geben:-)))
Wie viel getrocknetes Bohnenkraut muss ich denn bei der Menge nehmen? Habe leider kein frisches bekommen.
Nun habe ich die Böhnchen zum zweiten Mal nach deinem Rezept gemacht und sie waren 1a. Einfach lecker und soooo einfach! Damit kann man richtig was her machen. Ich habe bisher auch nur mit getrocknetem Bohnenkraut gearbeitet und so ca. 2 Tl genommen was nach meinem Geschmack lecker war...
Grüße Jessica
Grüße Jessica
Mit deinen kleinen Tipps sind die Bohnen ohne großen Aufwand genial und haben Pfiff! Danke für dieses tolle Rezept.
-Hab sie auch in der Pfanne gemacht, mag den Bacon auch knuspriger lieber-
-Hab sie auch in der Pfanne gemacht, mag den Bacon auch knuspriger lieber-
Hab das Rezept heute zum ersten mal nachgekocht. Mit Tiefkühlbohnen und getrocknetem Bohnenkraut... meine Familie und ich waren begeistert. Simpel, schnell und sau lecker, danke für das Rezept.
Marco
Marco
Hallo, Iris !
Einfach, und einfach nur lecker !
Das war die perfekte Beilage zu meinem heutigen Lammgulasch.
Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
Gerd
Einfach, und einfach nur lecker !
Das war die perfekte Beilage zu meinem heutigen Lammgulasch.
Hat mir wirklich sehr gut geschmeckt.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank dafür und liebe Grüße,
Gerd
Hallo iris,
habe gestern Dein Rezept zu einer Lammkeule gemacht und es hat sehr gut dazu gepasst. Bisher habe ich die bißfest gekochten Bohnen zusammen mit mit kleingeschnittenen Schalotten, Bohnenkraut und durchwachsenem Speck in der Panne angedünstet und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Dein Rezept ist eine super Alternative, die auch noch optisch viel hermacht. Wird es in Zukunft öfter geben!
Danke
hkr
habe gestern Dein Rezept zu einer Lammkeule gemacht und es hat sehr gut dazu gepasst. Bisher habe ich die bißfest gekochten Bohnen zusammen mit mit kleingeschnittenen Schalotten, Bohnenkraut und durchwachsenem Speck in der Panne angedünstet und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Dein Rezept ist eine super Alternative, die auch noch optisch viel hermacht. Wird es in Zukunft öfter geben!
Danke
hkr
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hummel13
23.08.2006 15:13 Uhr