Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Weißkrautsuppe mit Speck
)
| 300 g | Weißkohl (Weißkraut, ohne Strunk und Außenblätter) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| ¼ Liter | Sauerrahm |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 20 g | Mehl |
| Kümmel (ganz) | |
| 1 Liter | Fleischbrühe (Suppe) |
Zubereitung
Speck klein würfelig schneiden, kurz in Öl anrösten. Fein geschnittene Zwiebel dazugeben, glasig anlaufen lassen, vom Herd nehmen und nach einer Minute Paprikapulver unterrühren. Tomatenmark zugeben und mit Suppe aufgießen. Kraut in zarte Streifen schneiden und zur Suppe geben. Mit sämtlichen Gewürzen ca. 25 Min. schwach wallend kochen.
Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, mit dem Schneebesen zügig unter die Suppe mengen. Kurz durchkochen und abschmecken.
Sauerrahm mit Mehl glatt rühren, mit dem Schneebesen zügig unter die Suppe mengen. Kurz durchkochen und abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
reisefieber 
sagt:
sagt: 06.07.2007 16:26
Grüß dich, Anco!
Das freut mich, wenn es euch geschmeckt hat. Immer wieder spannend, was man alles aus Kraut kochen kann.
LG sendet Reisefieber.
Das freut mich, wenn es euch geschmeckt hat. Immer wieder spannend, was man alles aus Kraut kochen kann.
LG sendet Reisefieber.
Nettus 
sagt:
sagt: 15.10.2007 23:06
Hallo reisefieber,
auf der Suche nach Weißkrautverwertungsmöglichkeiten bin ich bei Deinem Rezept gelandet und ich kann Dir berichten, das es meiner Familie sehr gut geschmeckt hat. Vielen Dank für das Rezept, wir essen gern so kräftig, deftige Sachen entsprechend der Jahreszeit.
LG Nettus
auf der Suche nach Weißkrautverwertungsmöglichkeiten bin ich bei Deinem Rezept gelandet und ich kann Dir berichten, das es meiner Familie sehr gut geschmeckt hat. Vielen Dank für das Rezept, wir essen gern so kräftig, deftige Sachen entsprechend der Jahreszeit.
LG Nettus
reisefieber
sagt:
sagt: 16.10.2007 13:00
Hallo Nettus!
Bei Kraut hatte ich auch oft Schwierigkeiten, es vielseitig zu verwenden.
Doch Chefkoch findet immer eine Lösung!
Bin schon am Überlegen, diese Suppe mal bei einer Party anzubieten.
LG aus Tirol von Reisefieber.
Bei Kraut hatte ich auch oft Schwierigkeiten, es vielseitig zu verwenden.
Doch Chefkoch findet immer eine Lösung!
Bin schon am Überlegen, diese Suppe mal bei einer Party anzubieten.
LG aus Tirol von Reisefieber.
Nicoise 
sagt:
sagt: 18.12.2008 11:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Reisefieber,
da hast du echt ein ganz tolles Rezept eingestellt! Schmeckt sehr würzig und lecker.
Und da ich immer Weißkohl übrig habe, da die Köpfe mir oftmals zu groß sind, ist das genau das richtige Gericht.
Habe die Suppe allerdings im Schnellkopftopf gekocht und sie war in 10 Min. fertig.
Vielen Dank und viele Grüße, Nicoise
da hast du echt ein ganz tolles Rezept eingestellt! Schmeckt sehr würzig und lecker.
Und da ich immer Weißkohl übrig habe, da die Köpfe mir oftmals zu groß sind, ist das genau das richtige Gericht.
Habe die Suppe allerdings im Schnellkopftopf gekocht und sie war in 10 Min. fertig.
Vielen Dank und viele Grüße, Nicoise
reisefieber
sagt:
sagt: 18.12.2008 13:43
Hallo Nicoise!
Danke für den Tip mit dem Schnellkochtopf-mache ich nächstes Mal auch.
Wenn man das Gericht in einem normalen Topf kocht, kann man öfters mal kosten und es besteht nicht die Gefahr, daß es verkocht.
LG sendet Reisefieber.
Danke für den Tip mit dem Schnellkochtopf-mache ich nächstes Mal auch.
Wenn man das Gericht in einem normalen Topf kocht, kann man öfters mal kosten und es besteht nicht die Gefahr, daß es verkocht.
LG sendet Reisefieber.
Nicoise
sagt:
sagt: 18.12.2008 20:21
Hallo Reisefieber,
ja das stimmt wegen dem kosten! :-) Das habe ich dann danach erledigt.
Aber mit den 10 Min. wars echt perfekt und hatte sogar ein wenig Biss.
Versuch es mal, wirst sehen es klappt.
Danke nochmals und liebe Grüsse...Nicoise
ja das stimmt wegen dem kosten! :-) Das habe ich dann danach erledigt.
Aber mit den 10 Min. wars echt perfekt und hatte sogar ein wenig Biss.
Versuch es mal, wirst sehen es klappt.
Danke nochmals und liebe Grüsse...Nicoise
edith345
sagt:
sagt: 21.12.2008 10:47
die Suppe schmeckt lecker.Ich schneide noch zum Schluß Debreziner oder Frankfurter rein
reinhardschmidt
sagt:
sagt: 21.12.2008 10:58
ich selber mache das mit sauerkraut und hackfleisch
Pau
sagt:
sagt: 21.12.2008 16:10
Geht das auch mit Rotkohl, wenn nein, was spricht dagegen?
Gruss
Pau
Gruss
Pau
reisefieber
sagt:
sagt: 21.12.2008 18:03
Hallo pau!
Mit Rotkraut hab ich die Suppe noch nicht gemacht.
Ich glaube, daß das Rot die Farbe der Suppe beeinträchtigen könnte.
Kannst es ja mal probieren, vielleicht in einer kleineren Menge.
LG Reisefieber.
Mit Rotkraut hab ich die Suppe noch nicht gemacht.
Ich glaube, daß das Rot die Farbe der Suppe beeinträchtigen könnte.
Kannst es ja mal probieren, vielleicht in einer kleineren Menge.
LG Reisefieber.
claudia10
sagt:
sagt: 21.12.2008 19:38
also von mir 5 sterne an reisefieber!!hab ich gestern gekocht und hat allen sogar den girls!! geschmeckt.danke für das leckere und schnelle rezept
gruss,claudia
gruss,claudia
huene
sagt:
sagt: 21.12.2008 23:14
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, habe die Suppe heute gleich nachgekocht. Da ich z. Zt. Diät mache, wurde der Speck durch Würfelschinken und die saure Sahne durch Joghurt ersetzt. Das Mehl habe ich auch weggelassen. Alles in Allem eine super Mahlzeit. Wird es bestimmt noch öfters geben.
reisefieber
sagt:
sagt: 22.12.2008 08:34
Hallo claudia und huene!
Schön, daß die Suppe gut gelungen ist, auch in der Variation von huene.
Viel Spaß weiterhin beim Kochen wünscht Reisefieber.
Schön, daß die Suppe gut gelungen ist, auch in der Variation von huene.
Viel Spaß weiterhin beim Kochen wünscht Reisefieber.
hauspikachu
sagt:
sagt: 22.12.2008 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich muss schon sagen, da gehe ich einkaufen und verwechsel alles. Aber es war gar nicht so schlimm. So habe ich statt Sauerrahm doch Creme fráiche gekauft. Also 200 Gramm Creme fráiche und 50 Milliliter Ayran genommen. Dafür habe ich das Tomatenmark weggelasen. Meine Frau war begeistert, obwohl sie sonst keinen Kümmel mag. Und da meine Frau sehr Anspruchsvoll ist 5 Sterne.
reisefieber
sagt:
sagt: 22.12.2008 19:43
Hallo hauspikachu!
Oh, dankeschön.
LG Reisefieber.
Oh, dankeschön.
LG Reisefieber.
lelailena 
sagt:
sagt: 22.12.2008 20:53
Mmmmmh! So lecker, die Suppe. Speck habe ich durch Soja-Knackwürstchen ersetzt. Ansonsten alles nach Rezept. Ach so, nee, das Mehl hab ich auch weggelassen. Geht auch prima ohne.
Danke für's tolle Rezept!
Danke für's tolle Rezept!
Meritus
sagt:
sagt: 25.12.2008 17:50
Hi,
ich lebe in Thailand und bin es gewohnt etwas wuerziger zu essen.
Ich habe erst ca. 10 Chilies mit dem Speck angebraten, dann Zwiebeln und das Kraut dazu. Es wird beim Anbraten auch geschmackvoller und verbreitet einen sehr typischen 'Krautgeschmack'. Sauerrahm gibts hier nicht, ich habe eine Mischung aus Kokosmilch und Tapiocastaerke benutzt.
War superlecker, wenn man hier lebt, muss man halt Alternativen finden, Dein Rezept war ein sehr tolles Grundrezept -fuer mich- und wird weitere Verwendung finden.
Ciao
ich lebe in Thailand und bin es gewohnt etwas wuerziger zu essen.
Ich habe erst ca. 10 Chilies mit dem Speck angebraten, dann Zwiebeln und das Kraut dazu. Es wird beim Anbraten auch geschmackvoller und verbreitet einen sehr typischen 'Krautgeschmack'. Sauerrahm gibts hier nicht, ich habe eine Mischung aus Kokosmilch und Tapiocastaerke benutzt.
War superlecker, wenn man hier lebt, muss man halt Alternativen finden, Dein Rezept war ein sehr tolles Grundrezept -fuer mich- und wird weitere Verwendung finden.
Ciao
reisefieber
sagt:
sagt: 26.12.2008 10:27
Hi Meritus!
Schöne Grüße nach Thailand aus dem winterlichen Österreich!
Man kann Sauerrahm auch durch Sahne ersetzen und diese mit Mehl glattrühren.
Ich bin nicht für scharfes Essen, meine Speisen sind eher lind (mein Sohn sagt, dieses Wort gibt es nicht), was heißen soll, wenig gewürzt.
LG Reisefieber
Schöne Grüße nach Thailand aus dem winterlichen Österreich!
Man kann Sauerrahm auch durch Sahne ersetzen und diese mit Mehl glattrühren.
Ich bin nicht für scharfes Essen, meine Speisen sind eher lind (mein Sohn sagt, dieses Wort gibt es nicht), was heißen soll, wenig gewürzt.
LG Reisefieber
Meritus
sagt:
sagt: 28.12.2008 15:32
Hilfreiche Antwort:
Ist mir schon bekannt, aber, Sahne gibt es hier nur UHT und, sorry, da kostet das Paket zu 0,25 liter ueber zwei Euro. Und, das passt nicht zum ganzen Rezept, das ist ja eher auf 'preiswert' ausgelegt.
Ausserdem ist es auch eine schoene Beschaeftigung Ersatzloesungen zu finden, es geht nicht immer alles gut, macht aber nix, man hat ja beim Kochen immer eine zweite Chance....
Gruss ins winterliche Oesterreich
Meritus
Ausserdem ist es auch eine schoene Beschaeftigung Ersatzloesungen zu finden, es geht nicht immer alles gut, macht aber nix, man hat ja beim Kochen immer eine zweite Chance....
Gruss ins winterliche Oesterreich
Meritus
samso111
sagt:
sagt: 01.01.2009 10:47
Hallo Reisefieber,
das ist wirklich ein super Rezept.
Beim ersten Versuch hatte ich nicht genügend Tomatenmark, aber das nahm dem Gericht nichts. Beim zweiten Mal habe ich das Süppchen mit etwas Paprikapulver rosenscharf und Debrezinern aufgepeppt.
Lieben Dank für das Rezept.
LG samso111
das ist wirklich ein super Rezept.
Beim ersten Versuch hatte ich nicht genügend Tomatenmark, aber das nahm dem Gericht nichts. Beim zweiten Mal habe ich das Süppchen mit etwas Paprikapulver rosenscharf und Debrezinern aufgepeppt.
Lieben Dank für das Rezept.
LG samso111
reisefieber
sagt:
sagt: 01.01.2009 13:43
Hallo samso111!
Danke, gerne geschehen.
Nehm ich nächstes Mal auch, etwas Paprika rosenscharf. Habe diesen derzeit aus der griffbereiten Herdnähe verbannt, weil ich letztens statt dem edelsüß nur rosenscharf verwendet habe. Grrr.
LG Reisefieber.
Danke, gerne geschehen.
Nehm ich nächstes Mal auch, etwas Paprika rosenscharf. Habe diesen derzeit aus der griffbereiten Herdnähe verbannt, weil ich letztens statt dem edelsüß nur rosenscharf verwendet habe. Grrr.
LG Reisefieber.
pilzweibchen51
sagt:
sagt: 01.01.2009 14:12
Ich habe Schinkenspeck genommen und diesen in etwas Schweineschmalz angebraten, weil er ja nicht so sehr ausbrät wie reiner Speck. Die Idee mit dem Mitanbraten des Kohls kam mir auch. Ich habe in Ermangelung von Weißkohl Wirsingkohl genommen - schmeckte sehr gut!
reisefieber
sagt:
sagt: 02.01.2009 11:23
Hallo pilzweibchen51!
Bei diesem Rezept ist nicht der reine weiße Speck gemeint, sondern der geräucherte Schinken. Das ist oft mißverständlich, weil in den österr. Regionen Speck nicht gleich Speck ist.
LG Reisefieber.
Bei diesem Rezept ist nicht der reine weiße Speck gemeint, sondern der geräucherte Schinken. Das ist oft mißverständlich, weil in den österr. Regionen Speck nicht gleich Speck ist.
LG Reisefieber.
mastino63
sagt:
sagt: 06.01.2009 11:59
Hallöle,
habe diese Suppe eben zubereitet, ist der Hammer, einfach zu kochen und wirklich lecker.
Habe aber, da ichs etwas schärfer liebe, noch Sambal Oelek daran gemacht.
Ebenso hatte ich den Knoblauch gleich am Anfang mit angedünstet.
Wird`s jetzt öfter geben.
Danke nochmals.
habe diese Suppe eben zubereitet, ist der Hammer, einfach zu kochen und wirklich lecker.
Habe aber, da ichs etwas schärfer liebe, noch Sambal Oelek daran gemacht.
Ebenso hatte ich den Knoblauch gleich am Anfang mit angedünstet.
Wird`s jetzt öfter geben.
Danke nochmals.
butterfrosch1 
sagt:
sagt: 07.01.2009 15:18
Ganz tolles Rezept, nur mit 300g Weißkohl für 6 Personen war etwas knapp berechnet. Ich habe die doppelte Menge genommen und bin gerade so ausgekommen, aber ansonsten wieser mal ein tolles Krautrezept. danke und viele Grüße von butterfrosch
reisefieber
sagt:
sagt: 07.01.2009 16:32
Hallo butterfrosch1!
Ich habe diese Suppe immer im Rahmen eines mehrgängigen Menüs gemacht, daher war die Menge ausreichend.
LG Reisefieber.
Ich habe diese Suppe immer im Rahmen eines mehrgängigen Menüs gemacht, daher war die Menge ausreichend.
LG Reisefieber.
Hannebue
sagt:
sagt: 25.01.2009 15:19
Hallo reisefieber,
danke für dieses leckere Rezept! Ich bin Kohl-Freak, mein Göga eher nicht - es sei denn, der Kohl wird so schmackhaft zubereitet wie hier. Ich habe statt Sauerrahm Schmand genommen, scharfes Paprikapulver und noch ganze Kohlwürste darin erhitzt und mit der Suppe serviert. Kommentar meiner besseren Hälfte: "Das essen wir jetzt aber öfter, nicht wahr?!"
LG
Hanne
danke für dieses leckere Rezept! Ich bin Kohl-Freak, mein Göga eher nicht - es sei denn, der Kohl wird so schmackhaft zubereitet wie hier. Ich habe statt Sauerrahm Schmand genommen, scharfes Paprikapulver und noch ganze Kohlwürste darin erhitzt und mit der Suppe serviert. Kommentar meiner besseren Hälfte: "Das essen wir jetzt aber öfter, nicht wahr?!"
LG
Hanne
reisefieber
sagt:
sagt: 25.01.2009 19:53
Hallo Hannebue!
Bitte, was sind Kohlwürste
fragt Reisefieber.
Bitte, was sind Kohlwürste
fragt Reisefieber.
mastino63
sagt:
sagt: 27.01.2009 10:39
Hallöle,
laut wikipedia:
Kohlwurst, Lungenwurst oder Lungwurst ist eine einfache, kräftig geräucherte Rohwurst aus Lunge, Schweinefleisch und Fett, die meist gekocht zu Kohlgerichten wie z. B. Knieperkohl gegessen wird. Sie ist vor allem in der nordostdeutschen und schlesischen Küche bekannt.
Grüße Maik
laut wikipedia:
Kohlwurst, Lungenwurst oder Lungwurst ist eine einfache, kräftig geräucherte Rohwurst aus Lunge, Schweinefleisch und Fett, die meist gekocht zu Kohlgerichten wie z. B. Knieperkohl gegessen wird. Sie ist vor allem in der nordostdeutschen und schlesischen Küche bekannt.
Grüße Maik
reisefieber
sagt:
sagt: 27.01.2009 13:23
Hallo Maik!
Danke für die Aufklärung.
LG Reisefieber.
Danke für die Aufklärung.
LG Reisefieber.
19.02.2009 02:24
Hallo!
War sehr gut, aber beim naechsten Mal lasse ich den Joghurt weg. ??? Ich weiss, steht nicht im Rezept. Hier gibt es keinen Sauerrahm, da bin ich auf Joghurt ausgewichen. Ich koennte mir eher einen Schluck Sahne oder Milch vorstellen.
LG aus Peru
Pasi
War sehr gut, aber beim naechsten Mal lasse ich den Joghurt weg. ??? Ich weiss, steht nicht im Rezept. Hier gibt es keinen Sauerrahm, da bin ich auf Joghurt ausgewichen. Ich koennte mir eher einen Schluck Sahne oder Milch vorstellen.
LG aus Peru
Pasi
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
tollpatsch78
sagt:
sagt: 03.09.2010 15:23
Super lecker, schnell zu machen. Paßt auch ideal als Mitternachtssnack bei einer Party anstatt der typischen Gulaschsuppe.
Gibt es bei uns nun öfters!
Dafür gerne 5 Sterne!!!!!
Gibt es bei uns nun öfters!
Dafür gerne 5 Sterne!!!!!
reisefieber
sagt:
sagt: 03.09.2010 16:07
Hallo knobichili und tollpatsch 78:
Danke für euer positives Feedback!
LG Reisefieber
Danke für euer positives Feedback!
LG Reisefieber
CheshireCat79
sagt:
sagt: 01.12.2010 13:21
Hallo Reisefieber!
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Schnell gemacht und wirklich lecker! Da mein Mann Weißkohl nicht gerne auf die "klassische Art" mag, kam diese Suppe grade recht. Er meinte, die darf ich jetzt öfter kochen. :-)
Und heute - einen Tag später - schmeckt sie fast noch ein bißchen besser. ;-)
Viele Grüße und einen schönen Advent von
CheshireCat
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Schnell gemacht und wirklich lecker! Da mein Mann Weißkohl nicht gerne auf die "klassische Art" mag, kam diese Suppe grade recht. Er meinte, die darf ich jetzt öfter kochen. :-)
Und heute - einen Tag später - schmeckt sie fast noch ein bißchen besser. ;-)
Viele Grüße und einen schönen Advent von
CheshireCat
27.11.2011 21:37
Hallo!
Ich habe etwas mehr Kraut genommen und noch zusätzlich ganze (natürlich geschält) Kartoffeln drin mitgekocht, so konnte jeder selbst entscheiden, ob er die Suppe bzw. den Eintopf mit oder ohne Kartoffeln isst - hat uns gut geschmeckt.
LG Gabi
Ich habe etwas mehr Kraut genommen und noch zusätzlich ganze (natürlich geschält) Kartoffeln drin mitgekocht, so konnte jeder selbst entscheiden, ob er die Suppe bzw. den Eintopf mit oder ohne Kartoffeln isst - hat uns gut geschmeckt.
LG Gabi
dsara
sagt:
sagt: 27.11.2011 22:19
Hallo!
Die Suppe hat meinem Mann, mir und unseren Freunden sehr gut geschmeckt. Leider unseren Kindern nicht. Ich habe allerdings viel mehr Kraut (800 g) und Speck (150 g) genommen.
Vielen Dank
Die Suppe hat meinem Mann, mir und unseren Freunden sehr gut geschmeckt. Leider unseren Kindern nicht. Ich habe allerdings viel mehr Kraut (800 g) und Speck (150 g) genommen.
Vielen Dank
reisefieber
sagt:
sagt: 28.11.2011 09:06
Hallo gabipan und dsara!
Schön, daß die Suppe bei euch und der Familie ankam.
Muß ich jetzt auch wieder mal machen.
LG Reisefieber
Schön, daß die Suppe bei euch und der Familie ankam.
Muß ich jetzt auch wieder mal machen.
LG Reisefieber
Naturfreunde
sagt:
sagt: 04.12.2011 14:29
Hallo wir haben das Rezept im Naturfreundehaus nachgekocht
Unser Gäste waren begeistert. Wird es bestimmt mal wieder geben
Unser Gäste waren begeistert. Wird es bestimmt mal wieder geben
reisefieber
sagt:
sagt: 05.01.2012 11:23
Hallo Naturfreunde!
Diese Suppe läßt sich auch gut in großer Menge kochen.
Einfach, kostengünstig und macht satt.
LG Reisefieber
Diese Suppe läßt sich auch gut in großer Menge kochen.
Einfach, kostengünstig und macht satt.
LG Reisefieber
murmel2323 
sagt:
sagt: 01.02.2012 23:04
Absolut lecker! Mein zweiter Weißkohleintopf - ein voller Erfolg! Danke für das leckere Rezept!
reisefieber
sagt:
sagt: 02.02.2012 13:27
hallo murmel2323!
Freut mich, daß das Gerichtt gelungen ist!
LG Reisefieber
Freut mich, daß das Gerichtt gelungen ist!
LG Reisefieber
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 13. Suppen und Eintöpfe
- Kochen (3)
- Suppen/ Eintöpfe
- Chefkoch - Rezept des Tages (2)
- Hauptspeise
- Rezepte via email
- Gemüsegerichte
- Suppen
- Suppen
- Deftiges/ Hausmannskost/ für jeden Tag... (3)
Weitere Rezeptsammlungen
die Suppe wurde gestern von meinem Mann zubereitet, ich weiß nicht ob er alles nach Rezept gemacht hat, aber ich muss sagen, dass sie uns wirklich sehr gut geschmeckt hat. Deshalb haben wir uns einstimmig für 5 Sterne entschieden.
Danke für das leckere Rezept!
Gruss Anco
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten