Henglein
Rama Cremefine
| Gorgonzola - Rahmsuppe
| 1 Dose/n | Birne(n) (215 ml Williams Birne) |
| 1 EL | Sherry |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Stange/n | Staudensellerie |
| 25 g | Butter |
| 2 TL | Brühe (Instant) |
| 125 g | Gorgonzola |
| 1 Becher | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Williams Birne abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und ca. 1 h mit Sherry marinieren. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Staudensellerie waschen, Fäden abziehen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen, nicht braun werden lassen. Zwiebel- und Selleriewürfel 5 Min. darin andünsten. Birnensaft mit Wasser auf 1 l auffüllen, dazugießen und zum Kochen bringen Die klare Hühnerbrühe dazugeben und die Suppe 25 min. kochen.
Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
Suppe mit einem Stabmixer leicht pürieren. Süße Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Birnenwürfel zufügen und noch 5 Min. kochen.
Die Butter erhitzen, nicht braun werden lassen. Zwiebel- und Selleriewürfel 5 Min. darin andünsten. Birnensaft mit Wasser auf 1 l auffüllen, dazugießen und zum Kochen bringen Die klare Hühnerbrühe dazugeben und die Suppe 25 min. kochen.
Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.
Suppe mit einem Stabmixer leicht pürieren. Süße Sahne zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Birnenwürfel zufügen und noch 5 Min. kochen.
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Kommentare anderer Nutzer
peterlilie 
sagt:
sagt: 13.11.2011 23:33
Ziemlich gut. Habe Rosenkohl und Petersilie dazu serviert.
17.05.2012 17:01
peterlilie
sagt:
sagt: 21.05.2012 12:52
Hallo Dirk,
habe den Rosenkohl separat am Stück bissfest gegart und erst beim Anrichten in die Suppe gegeben - ebenso die Petersilie am Ende über die Suppenschale gestreut.
Gib dem Rosenkohl eine Chance. Wichtig ist für mich, dass er auf jeden Fall Biss hat (habe ihn auch schon paar mal mittels Damfeinsatz im Topf gegart), ohne Biss schmeckt er mir als Rosenkohl-Fan auch nicht.
habe den Rosenkohl separat am Stück bissfest gegart und erst beim Anrichten in die Suppe gegeben - ebenso die Petersilie am Ende über die Suppenschale gestreut.
Gib dem Rosenkohl eine Chance. Wichtig ist für mich, dass er auf jeden Fall Biss hat (habe ihn auch schon paar mal mittels Damfeinsatz im Topf gegart), ohne Biss schmeckt er mir als Rosenkohl-Fan auch nicht.
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