Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 EL Limettenschale abreiben, 5-6 Limetten auspressen. Eigelb mit Puderzucker, 4 EL warmem Wasser und 2 EL Limettenschale zu einer dicklich-schaumigen Creme aufschlagen. 100 ml Limettensaft bei geringer Hitze erwärmen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Eigelb-Creme rühren und 15 Min. kalt stellen.

Eiweiß sehr steif schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, zuerst den Joghurt unterrühren, dann das Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unterziehen. Creme in eine Schüssel oder in Gläser füllen und mind. 2 Std. kalt stellen.

Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Orangensaft mit Vanillezucker und viel frisch gemahlenem Pfeffer verrühren und mit den Erdbeeren mischen. Zugedeckt 20 Min. marinieren. Pfeffer-Erdbeeren auf der Creme anrichten. 1 Limette in Stücke schneiden und die Creme ebenfalls mit den Limettenstückchen garnieren.