| Pasta mit Pilz - Rucola - Sauce
)
| 500 g | Nudeln, z.B. Spirelli |
| Für die Sauce: | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 400 g | Pilze, gemischt und geviertelt |
| 1 | Schalotte(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 150 g | Mascarpone |
| 100 g | Rucola, grob geschnitten |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Nudeln al dente kochen.
Öl in einer Bratpfanne erwärmen, Pilze, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten. Kochflüssigkeit und Mascarpone beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln lassen.
Rucola und Nudeln darunter mischen, nur noch heiß werden lassen, würzen und servieren.
Öl in einer Bratpfanne erwärmen, Pilze, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten. Kochflüssigkeit und Mascarpone beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln lassen.
Rucola und Nudeln darunter mischen, nur noch heiß werden lassen, würzen und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Slima 
sagt:
sagt: 09.05.2009 15:26
Hallo Güfi,
habe heute Dein leckeres Rezept ausprobiert. Es hat wunderbar geschmeckt. Habe allerdings statt der Mascarpone 10 %ige saure Sahne genommen (etwas figurfreundlicher) noch mit getr. Thymian und Rosmarin und etwas Gemüsebrühe gewürzt. Dieses Gericht wird es bestimmt öfters bei uns geben. Vielen Dank an Dich.
Liebe Grüsse
Slima
habe heute Dein leckeres Rezept ausprobiert. Es hat wunderbar geschmeckt. Habe allerdings statt der Mascarpone 10 %ige saure Sahne genommen (etwas figurfreundlicher) noch mit getr. Thymian und Rosmarin und etwas Gemüsebrühe gewürzt. Dieses Gericht wird es bestimmt öfters bei uns geben. Vielen Dank an Dich.
Liebe Grüsse
Slima
sanny64gelb 
sagt:
sagt: 02.11.2010 17:10
War etwas lasch und trocken und der Rucola hat uns im warmen Essen so vermengt nicht so gut geschmeckt. Ist aber sicher Geschmacksache und vielleicht probiere ich es noch mal und wandel es dann etwas ab.
kedikoschka
sagt:
sagt: 31.10.2011 14:22
Gestern habe ich das Rezept ausprobiert und gleich eine zweite Portion nachgemacht. Und seit dem Frühstück träume ich davon, es heute Abend gleich wieder zuzubereiten...
Den Rucola habe ich in letzter Minute untergerührt, damit er nicht kocht und latschig wird. Mascarpone musste ich weglassen, weil ich weder diesen noch etwas vergleichbares hatte. War trotzdem super lecker!
Liebe Grüße aus Istanbul
Kedikoschka
Den Rucola habe ich in letzter Minute untergerührt, damit er nicht kocht und latschig wird. Mascarpone musste ich weglassen, weil ich weder diesen noch etwas vergleichbares hatte. War trotzdem super lecker!
Liebe Grüße aus Istanbul
Kedikoschka
Dieses Gericht gab es als Hauptspeise bei unserem italienischen Abend vergangenen Samstag. Für die Sauce habe ich den Mascarpone - da doch etwas fettlastig - durch 12%igen Frischkäse ersetzt, was dem Geschmack und der Konsistenz allerdings keinen Abbruch taten. Im Gegenteil, die Sauce war leicht und sehr lecker!
Und als Highlight servierte ich sie zu selbstgemachten Tagliatelle.
Ein tolles Rezept, vielen Dank dafür! Kommt in meine "das-gibts-mal-wieder"-Rubrik.
Liebe Grüße
wargele
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